摘要：隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，中國的旅游教育出現(xiàn)了大發(fā)展的局面，很多院校紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)。由于發(fā)展速度過快，中國的旅游教育暴露了一些問題和不足。本文通過對我國旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀和存在問題，提出了調(diào)整旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思路，以期為我國旅游管理專業(yè)的良性、健康、平衡、快速發(fā)展提供借鑒。
關(guān)鍵詞：旅游 人才培養(yǎng)模式 對策
一、問題的提出
所謂人才培養(yǎng)模式，是指在一定的教育思想指導(dǎo)下，對人才培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)制及教學(xué)過程等諸要素的組合。因此，人才培養(yǎng)模式的建立，就是要根據(jù)不同情況對以上諸因素進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計組合，尋求一個較理想的、符合實(shí)際情況的人才培養(yǎng)模式。
二、我國旅游管理專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及存在問題
我國高校旅游管理專業(yè)教育起步于1979年，以上海高等旅游�？茖W(xué)校的誕生為標(biāo)志;大學(xué)本科旅游專業(yè)教育則起步于1980年，以杭州大學(xué)招收全國首屆旅游專業(yè)本科學(xué)生為標(biāo)志。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游教育的發(fā)展走過了一條由無到有、從小到大的道路。截至2007年底，中國大陸共有1641所高等院校和中等職業(yè)學(xué)校開設(shè)了旅游管理、飯店管理、旅行社管理等專業(yè)。其中，高等院校770所，100多所高等院�？梢宰灾髋囵B(yǎng)碩士和博士研究生，中等職業(yè)學(xué)校871 所，現(xiàn)有在校學(xué)生約79萬人。不同層次的旅游院校為中國旅游業(yè)的快速發(fā)展提供和儲備了大量的人力資源。然而，旅游界有關(guān)我國旅游人才培養(yǎng)供需錯位、理論與實(shí)際脫節(jié)的批評之聲一直不絕于耳。旅游人才培養(yǎng)仍存在著總量不足、分布不合理、動手能力差、結(jié)構(gòu)不理想、急需人才缺乏、人才外流嚴(yán)重等突出問題。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，旅游專業(yè)的大學(xué)本科畢業(yè)生畢業(yè)后到旅游行業(yè)的還不到總?cè)藬?shù)的50%，而兩年后能繼續(xù)在旅游行業(yè)的本科生也只有40%左右，也就是約有80%的旅游專業(yè)大學(xué)畢業(yè)后沒有在旅游行業(yè)就業(yè)。旅游專業(yè)畢業(yè)生“非本行業(yè)就業(yè)”、“學(xué)非所用”的就業(yè)傾向，對學(xué)生來說，是對大學(xué)學(xué)習(xí)幾年積累的旅游專業(yè)優(yōu)勢的一種浪費(fèi); 對高校來說，是旅游教育資源的一種損耗;對旅游企業(yè)來說，會提高其專業(yè)培訓(xùn)成本;對社會來說，不利于人力資源的合理配置。造成這一現(xiàn)象的根本原因是現(xiàn)行旅游專業(yè)教育人才培養(yǎng)模式還不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。而在國外，隨著旅游及相關(guān)學(xué)科的發(fā)展，相關(guān)專家、學(xué)者從各個方面角度出發(fā)，探求并總結(jié)了國際著名高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式，比如在瑞士，1893年創(chuàng)立的瑞士洛桑酒店管理學(xué)院是世界上第一所專門培養(yǎng)旅館業(yè)管理人才的學(xué)校。它獨(dú)特的教學(xué)模式馳譽(yù)世界，成為國際公認(rèn)的“洛桑模式”，強(qiáng)調(diào)：人才培養(yǎng)關(guān)注行業(yè)特點(diǎn)和要求構(gòu)建專業(yè)理論與應(yīng)用理論、教育理論有機(jī)結(jié)合的課程體系和產(chǎn)教結(jié)合的辦學(xué)理念與教學(xué)宗旨。因此，借鑒國外模式，分析我國旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，探尋其影響因素，提出積極的應(yīng)對策略，有效地扭轉(zhuǎn)這一局面值得我們認(rèn)真研究。
三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式對策研究
根據(jù)上述分析，本文從突出辦學(xué)特色、科學(xué)定位培養(yǎng)目標(biāo)、加強(qiáng)實(shí)踐教育、培養(yǎng)職業(yè)精神四個方面提出旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)對策和建議。
(一)適應(yīng)市場需求，突出辦學(xué)特色
特色是旅游院校的生命。本來，每一個旅游院�；蚵糜螌I(yè)，都可以而且應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的條件來突出辦學(xué)特色，而許多學(xué)校正是分別依托于如管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、外國語、農(nóng)學(xué)、林學(xué)等不同的專業(yè)背景來辦學(xué)，由于慣性思維的作用，人們多不愿意積極創(chuàng)新，大家?guī)缀醵忌嵊蔡茁糜喂芾韺I(yè)統(tǒng)一的人才模式，喪失了自己特有的學(xué)科背景特色。因此，旅游管理專業(yè)設(shè)置時應(yīng)該根據(jù)學(xué)校特點(diǎn)、生源特點(diǎn)、地域特點(diǎn)，安排自身的特色課程，突出對學(xué)生特殊技能的培養(yǎng)。特別是針對社會緊缺崗位設(shè)置的特色課程，可以鍛煉學(xué)生某一方面的特殊技能，在就業(yè)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢。課程設(shè)置上應(yīng)重視專業(yè)理論、應(yīng)用理論與教育理論的學(xué)習(xí)和落實(shí)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生能力培養(yǎng)規(guī)律和實(shí)際工作崗位職業(yè)能力的要求來設(shè)置理論主干課和實(shí)踐主干課。
(二)科學(xué)定位培養(yǎng)目標(biāo)
絕大部分高校將旅游管理專業(yè)作為擴(kuò)招的最好選擇，在旅游管理學(xué)科建設(shè)和發(fā)展上基本按照大致一樣的模式開展培養(yǎng)和教學(xué)活動，無論是列入國家重點(diǎn)的985 院校、211院校，還是省級重點(diǎn)院校、一般院校，都沒有從塑造特色品牌出發(fā)，都在按照大致一樣的模式、一樣的教學(xué)設(shè)計、一樣的課程設(shè)置安排開展教學(xué)活動，各個高校很少按照市場的需求，突出自身辦學(xué)特色，對自身人才培養(yǎng)的定位不準(zhǔn)，一味追求教學(xué)規(guī)模，存在牧羊式教育的傾向。
對于一些高校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)模糊不清、定位不切實(shí)際的問題，學(xué)生儼然成為無辜的“犧牲品”。對于學(xué)校來說，要本著對學(xué)生認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度對市場需求作深入而細(xì)致的調(diào)研，根據(jù)市場的需求培養(yǎng)相應(yīng)的人才，一些學(xué)校已率先嘗試的“定單式培養(yǎng)”不失為一個較好的方法;另一方面，要立足于自身的專業(yè)特長，準(zhǔn)確地把握區(qū)域環(huán)境和評估優(yōu)勢師資力量，即集中和整合自己最優(yōu)勢的資源去打造與眾不同的特色“產(chǎn)品”，這也是在市場的激烈競爭中提高自身“產(chǎn)品”競爭力的關(guān)鍵所在。
(三)加強(qiáng)實(shí)踐性教育，增加和優(yōu)化實(shí)習(xí)課程
學(xué)校要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)，一是建立校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室。讓學(xué)生把學(xué)到的理論知識通過模擬實(shí)驗(yàn)的方式演練為扎實(shí)的基本功，掌握基本的操作規(guī)程和操作技能。二是建立校外實(shí)踐基地。選擇能夠代表酒店行業(yè)先進(jìn)水平的經(jīng)營實(shí)體建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合基地，學(xué)生在實(shí)習(xí)基地深刻感受實(shí)際工作的氣氛，熟悉酒店的具體運(yùn)作過程，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，將學(xué)到的知識應(yīng)用到實(shí)踐中，并在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題，返回學(xué)校會使學(xué)生的學(xué)習(xí)更具針對性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和目的性。加強(qiáng)校企合作。學(xué)校與企業(yè)合作，是學(xué)校服務(wù)社會和向企業(yè)輸送應(yīng)用型人才的需要，也是學(xué)校創(chuàng)新培養(yǎng)高效人才模式的需要。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)，優(yōu)化校外實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，合理安排校內(nèi)外教學(xué)與實(shí)踐的結(jié)合，可以有效地構(gòu)建校企聯(lián)合的實(shí)踐教學(xué)平臺，如不定期地邀請旅行社、酒店、景區(qū)等行業(yè)人士走進(jìn)校園，為我院旅游管理專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中提供更多參與社會實(shí)踐的機(jī)會。
(四)注重培養(yǎng)職業(yè)精神
在教學(xué)中，教師要激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)興趣和對所學(xué)專業(yè)的刻苦鉆研的精神，使學(xué)生認(rèn)識到本職業(yè)的重要性、趣味性，在社會中的重要地位、所做出的貢獻(xiàn)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識，引導(dǎo)他們樹立正確的勞動態(tài)度和主人翁精神，對本職工作負(fù)起道德責(zé)任和義務(wù)。教師要通過言傳身教，培養(yǎng)學(xué)生熱愛旅游行業(yè)。要引導(dǎo)旅游管理本科生扭轉(zhuǎn)進(jìn)入服務(wù)業(yè)是“大材小用”、“最下等的選擇”的觀點(diǎn)。另外，旅游行業(yè)與其他行業(yè)不同，更重操作技能，作為本專業(yè)的學(xué)生，不可能在開始工作就走上管理崗位，從基層做起，做好吃苦的心理準(zhǔn)備很有必要。相信隨著我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，服務(wù)業(yè)的加快發(fā)展，社會各方對服務(wù)業(yè)的認(rèn)識偏見也必將逐步減少，形成更加開放的就業(yè)觀念。就業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變也會為旅游管理高等教育的發(fā)展帶來新的期待。
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