一、社會現(xiàn)存的食品安全問題
幾年前的三鹿奶粉、瘦肉精、蘇丹紅、地溝油等震驚國人的食品問題已經(jīng)讓我們膽戰(zhàn)心驚了�？墒牵看问虑榘l(fā)生后好像并沒有引起政府、企業(yè)和老百姓的真正重視，沒有從根本上解決問題。相反，食品安全問題愈演愈烈，從國內(nèi)至國外，都不斷爆出類似的新聞。國內(nèi)，在老酸奶和果凍里滲入用破皮鞋、皮革下腳料做的工業(yè)明膠。一些藥用膠囊廠用皮革廢料生產(chǎn)的明膠做原料，導(dǎo)致生產(chǎn)出來的膠囊中金屬鉻含量超標(biāo)，使藥用膠囊成為人們談之色變的毒膠囊。還有前段時間剛剛發(fā)生的“掛羊頭，賣鼠肉”事件，簡直駭人聽聞。國外也是不甘示弱，由前段時間發(fā)生的“掛牛頭、賣馬肉”事件，到現(xiàn)在的世界最大乳品出口商恒天然食品的“肉毒桿菌”事件。真是一浪接著一浪，一浪比一浪高。聽起來匪夷所思的事情就發(fā)生在我們身邊。一件接一件的食品安全問題已經(jīng)令我們防不勝防了。原因到底是什么呢?除了我們所說的老百姓的安全意識不強(qiáng)，國家的政策法規(guī)不健全，筆者認(rèn)為其根本原因還在于企業(yè)自身。企業(yè)一方面呼吁“顧客是上帝”，“顧客是親人”，一方面又違背營銷道德，拋棄社會責(zé)任，將消費(fèi)者利益和整個社會的長遠(yuǎn)利益拋到九霄云外。生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)要從生產(chǎn)、銷售的每一個環(huán)節(jié)抓起，真正貫徹企業(yè)的社會市場營銷觀念，承擔(dān)起企業(yè)自身的社會責(zé)任。
二、社會市場營銷觀念的涵義
社會市場營銷觀念產(chǎn)生于20世紀(jì)七十年代，西方資本主義國家出現(xiàn)通貨膨脹、能源短缺、環(huán)境污染嚴(yán)重、消費(fèi)者保護(hù)運(yùn)動盛行的新形勢下。當(dāng)時由于市場營銷的發(fā)展，一方面給企業(yè)和廣大消費(fèi)者帶來巨大的利益;另一方面又由于企業(yè)一味追求利潤的最大化，忽視了消費(fèi)者和整個社會的長遠(yuǎn)利益，出現(xiàn)了假冒偽劣產(chǎn)品及虛假廣告，并造成了環(huán)境污染，破壞了生態(tài)平衡，引起了廣大消費(fèi)者的極大不滿，從而掀起了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)運(yùn)動和保護(hù)生態(tài)平衡的運(yùn)動。這些迫使企業(yè)的營銷活動在考慮自身利潤的同時，必須考慮消費(fèi)者的利益和整個社會的長遠(yuǎn)利益。在這種形勢下，1971年杰拉爾德•蔡爾曼和菲利普•科特勒最早提出了“社會市場營銷”的概念。它是對市場營銷觀念的修改和補(bǔ)充。社會市場營銷觀念認(rèn)為，企業(yè)的任務(wù)是確定目標(biāo)市場需求、欲望和利益，并且在保持和增進(jìn)消費(fèi)者和社會福利的情況下，比競爭者更有效地滿足目標(biāo)顧客的需要。這不僅要求企業(yè)滿足目標(biāo)顧客的需求與欲望，而且要考慮消費(fèi)者及社會的長遠(yuǎn)利益，即將企業(yè)利益、消費(fèi)者利益和社會長遠(yuǎn)利益有機(jī)結(jié)合起來。從我國的經(jīng)濟(jì)水平和市場供求狀況來看，中國食品企業(yè)應(yīng)該處于市場營銷階段，甚至在一定程度上筆者認(rèn)為我國的食品行業(yè)還處于偽營銷，或者說推銷階段。有些企業(yè)就乘虛而入，一邊把一些假冒偽劣商品或者不合格商品甚至是有毒商品堂而皇之的賣給顧客，一邊還高喊顧客利益至上。這些企業(yè)為了自己的利潤最大化，將消費(fèi)者的利益和整個社會的長遠(yuǎn)利益拋之腦后，根本就談不上肩負(fù)中國人的健康這一社會責(zé)任了。
三、企業(yè)應(yīng)如何貫徹社會市場營銷觀念
1、企業(yè)要從根本上轉(zhuǎn)變營銷觀念，樹立履行社會責(zé)任的意識。企業(yè)社會責(zé)任已經(jīng)不再是表面的說教，而應(yīng)該用實(shí)實(shí)在在的制度來約束。企業(yè)社會責(zé)任也不是可有可無的企業(yè)營銷行為，而是企業(yè)想進(jìn)軍國際市場的通行證。企業(yè)如能主動承擔(dān)起自己的社會責(zé)任，履行對顧客的承諾，將會獲得更多顧客忠誠及長久的市場競爭力。所以，企業(yè)應(yīng)積極做好社會責(zé)任建設(shè)，尤其是行業(yè)內(nèi)一些公認(rèn)的“龍頭企業(yè)”，他們更要做好榜樣，發(fā)揮榜樣的力量，這樣其他一些中小企業(yè)就會紛紛效仿。漸漸地，市場秩序就會得到一定的改善。
2、加強(qiáng)企業(yè)的誠信文化建設(shè)，履行對消費(fèi)者的承諾，不辜負(fù)消費(fèi)者的信任。誠信是我們每個人做人的基本美德，從小我們就接受誠信教育。作為一個企業(yè)，更應(yīng)如此。人們購買你的產(chǎn)品，是出于對你的信任，對你的肯定。因?yàn)槟阋呀?jīng)在各類宣傳及廣告中對你產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝等向消費(fèi)者做出了承諾。而最近出現(xiàn)問題的一些大牌食品，更讓我們消費(fèi)者難以接受。為什么?因?yàn)槟銈兊钠放圃谙M(fèi)者心目中就意味著品質(zhì)的保證，安全的保證。消費(fèi)者認(rèn)為只要購買了這個品牌的食品就是放心的�？墒鞘聦�(shí)呢?我們消費(fèi)者被無情地欺騙了。品牌食品安全事件也接連不斷。作為消費(fèi)者，我們已經(jīng)不知道該相信誰了，甚至擔(dān)心我們每天吃進(jìn)去的和正在吃的食品是否安全。近日，筆者在網(wǎng)上看到非常流行的一段話。早起，穿冒牌運(yùn)動服出門，買地溝油炸油條，切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒農(nóng)藥韭菜，有毒豬血，來碗翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，開瓶甲醇酒，吃個硫磺饅頭。飯后在地攤上買本盜版小說、盜版光盤，晚上鉆進(jìn)黑心棉被。看了，真的讓人不寒而栗。但對于我們來說，好像已經(jīng)習(xí)以為常了。所以，企業(yè)的誠信文化建設(shè)刻不容緩。否則，最后將是我們?nèi)祟愖约簹Я俗约骸?/p>
3、真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略�？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略是指在現(xiàn)代化建設(shè)中，把控制人口、節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境放到重要的位置，使人口增長和社會生產(chǎn)力的發(fā)展相適應(yīng)，使經(jīng)濟(jì)建設(shè)與資源、環(huán)境相協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)�？沙掷m(xù)發(fā)展的核心是改變浪費(fèi)型的消費(fèi)模式和不可持續(xù)的生產(chǎn)方式，建立新的資源節(jié)約型的有利于保護(hù)環(huán)境的生產(chǎn)方式和消費(fèi)模式�，F(xiàn)代人們的綠色環(huán)保意識、健康意識已經(jīng)越來越強(qiáng)，就是已經(jīng)將可持續(xù)發(fā)展放在重要位置了。他們在選擇食品時會選擇有綠色環(huán)保標(biāo)志的，盡量減少使用或者不使用一次性物品和白色垃圾袋。時代在進(jìn)步，人們的思想也在進(jìn)步，這是社會發(fā)展的趨勢，是時代發(fā)展的主流。所以，企業(yè)應(yīng)將可持續(xù)發(fā)展意識納入企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和管理過程。不能因?yàn)閳D短期的利益而將消費(fèi)者的利益和社會利益放置腦后，最終損壞的只能是企業(yè)自身的利益。
4、國家應(yīng)完善立法與監(jiān)管體系。發(fā)達(dá)國家的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)。在發(fā)達(dá)國家，他們均在食品生產(chǎn)、銷售等諸多環(huán)節(jié)上，建立和完善了產(chǎn)品信息資料庫和責(zé)任的可追查制度。一旦出事，能夠通過完善的管理體系很快追查到生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任。比如剛剛過去的恒天然奶粉肉毒桿菌事件發(fā)生后，世界最大的乳品出口商恒天然，一方面召開新聞發(fā)布會，及時向人們公布詳情;另一方面根據(jù)產(chǎn)品記錄流程，順藤摸瓜，很快查明了罪魁禍?zhǔn)�，原來是一根看起來和其他管道并無明顯不同的生產(chǎn)輸送管。在這場危機(jī)中，新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)追溯制度又發(fā)揮了重要作用。查證受污產(chǎn)品后，恒天然在最短的時間內(nèi)能夠查清產(chǎn)品的來路、污染源以及產(chǎn)品批次的去向問題，就是得益于新西蘭從牧場到制成品，全程都有嚴(yán)格的監(jiān)管制度。而我國每次發(fā)生食品安全事件后，總是很難查出原因出在那個環(huán)節(jié)。所以，完善立法，建立全程監(jiān)管制度勢在必行。