舌尖上的麗江：麗江美食

時(shí)間：2021-06-17 15:51:06 飲食文化我要投稿

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舌尖上的麗江：麗江美食推薦

　　麗江以美景著稱(chēng)，但是麗江也是有著許多不錯(cuò)的美食的。下面就是CN人才網(wǎng)為您精心整理的麗江美食推薦的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫到您。

舌尖上的麗江：麗江美食推薦

　　【小吃類(lèi)】

　　麗江小吃，物美價(jià)廉，而且購(gòu)買(mǎi)方便，許多街邊攤就有售賣(mài)，極為適合喜歡有格調(diào)的草根一族。

　　雞豆涼粉

　　雞豆是產(chǎn)于本地的一種豆子，比綠豆還小。將豆子研磨濾漿后倒入容器冷卻成形做成涼粉。涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃，大街小巷賣(mài)涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客的要求。

　　麗江粑粑

　　如今在古城的大街小巷都能見(jiàn)到它的身影，分為咸、甜兩種口味。麗江曾是茶馬古道的驛站，據(jù)說(shuō)來(lái)往商旅經(jīng)常以此為干糧攜帶在路上，易保存，且抗餓。

　　涼蝦

　　是云南的風(fēng)味小吃，但是并不是真的蝦，而是用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故而得名。此小吃為夏季消暑佳品，香甜軟嫩，回味無(wú)窮。目前在很多小吃店和街邊攤都能品嘗到。

　　蜜餞

　　是納西族人家中待客佳品。原料五花八門(mén)，甚至連辣椒都可制作。

　　在百歲坊46號(hào)有家名為傳統(tǒng)蜜餞的店鋪，能做出全麗江古城最一流的蜜餞。

　　【火鍋類(lèi)】

　　說(shuō)起麗江的美食，火鍋也是一個(gè)不可不提的亮點(diǎn)。臘排骨火鍋、洋芋雞火鍋、黑山羊火鍋等眾多種類(lèi)的`火鍋店遍地開(kāi)花，且麗江的火鍋店開(kāi)的很有特色，基本都是集中營(yíng)業(yè)，串聯(lián)整條街。

　　1、臘排骨火鍋

　　臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜，一般在有貴客或者是過(guò)年的時(shí)候才能吃到。不過(guò)，現(xiàn)在只要想吃，隨時(shí)都可以吃到。臘排骨做法不復(fù)雜，用料簡(jiǎn)單，大眾口味。制作臘排骨講求天氣狀況，麗江的天氣最適合制作臘排骨，因此這道菜也是麗江獨(dú)有的美味。

　　臘排骨推薦餐廳：麗江古城南門(mén)對(duì)面的阿媽臘排骨，價(jià)格合理，味道不錯(cuò)，象山市場(chǎng)是麗江的臘排骨一條街，味道也是比較正宗。

　　2、洋芋雞火鍋

　　滇東高原盛產(chǎn)馬鈴薯，民間習(xí)慣稱(chēng)之為“洋芋”。做洋芋雞的主料沒(méi)有太多的講究，只是雞要嫩，有童子雞最好，洋芋盡量選用麻皮水分少的那種。當(dāng)諸多佐料的味道和雞肉的鮮美味都融進(jìn)了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒適，味道更是鮮美，反而搶了雞肉的風(fēng)光，成為這道菜的主角。

　　太安洋芋雞

　　推薦理由：朋友們請(qǐng)忽略環(huán)境和服務(wù)吧!單就味道而言還是值得推薦。以本地土雞為原料，配以土豆片，分量很實(shí)在，且土豆入味綿軟，鮮香無(wú)比。

　　地址：馬花街象山市場(chǎng)東300米

　　3、黑山羊火鍋

　　原生態(tài)的肉質(zhì)鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿(mǎn)麗江城市的大街小巷，來(lái)過(guò)麗江旅游的人一提起黑山羊，贊口不絕!

　　選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的黑山羊，肉質(zhì)鮮美柔韌，入口不膻，在海拔稍高的云南，來(lái)上一份熱氣騰騰的黑山羊火鍋，不但可以益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，更可以增加機(jī)體免疫力，幫你抵御高原的一切寒冷!

　　在麗江，新城金凱廣場(chǎng)一帶是黑山羊火鍋的聚集區(qū)。

　　4、雜鍋菜

　　就是將時(shí)令蔬菜、豆腐、火腿等放在鍋內(nèi)一起煮，用鹵腐乳、香醋、花椒、辣椒、芝麻等做蘸料，鮮香美味。一般在很多納西小店都能吃得到。

　　永霞小吃

　　推薦理由：價(jià)格很實(shí)惠，而且就在忠義市場(chǎng)內(nèi)，比較貼近草根大眾。

　　地址：古城忠義市場(chǎng)內(nèi)