蘆根的功效與作用及食用方法

　　蘆根，中藥名。始載于《別錄》，列為下品�！缎滦薇静荨吩唬�“生下濕地。莖葉似竹，花若荻花。二月、八月采根，日干用之。”《本草圖經》謂：“蘆根，舊不載所出州土，今在處有之。生下濕陂澤中。其狀都似竹而葉抱莖生，無枝�；ò鬃魉�，若茅花。根亦若竹根而節(jié)疏。”那么蘆根的功效與作用及食用方法是怎樣的呢?一起來和CN人才網小編看看吧。

　　蘆根的功效與作用

　　1.熱病煩渴

　　性味甘寒，既能清透肺胃氣分實熱，又能生津止渴、除煩，故可用治熱病傷津，煩熱口渴者，用煎濃汁頻飲(《肘后方》)。 常配麥門冬、天花粉等藥用;或以其鮮汁配麥冬汁、梨汁、荸薺汁、藕汁服，如五汁飲(《溫病條辨》)

　　2.胃熱嘔噦

　　能清胃熱而止嘔逆，可用鮮品配青竹如、生姜等煎服。

　　3.肺熱咳嗽，肺癰吐膿

　　蘆根清泄肺熱，兼能利尿，可導熱毒從小便出，故可治肺熱咳嗽痰稠及肺癰咳吐膿血，治前者，常配桑白皮、黃芩、貝母等藥，以清熱化痰止咳;治后者，常配桔梗、魚腥草、生苡仁、金銀花等藥，以清肺排膿，解毒療癰。

　　4.熱淋澀痛

　　蘆根清熱利尿而通淋，治熱淋，常配木通、車前子、滑石等藥，以清利濕熱、通淋止痛;治血淋，當配白茅根、小薊、苧麻根等，以清熱通淋，涼血止血。

　　5.河豚魚中毒

　　單用搗汁，或配生姜、紫蘇葉等，煎水飲。

　　蘆根的食用方法

　　桑寄生蘆根煲黃鱔

　　材料：

　　桑寄生50克，蘆根15克，淡菜50克，黃鱔500克，豬肉250克，生姜2片，鹽1茶匙(5g)。

　　做法：

　　(1)黃鱔買回時請店家代為宰殺，洗凈后切成5cm長的段。

　　(2)分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗凈備用。豬肉洗凈，切成3cm見方的塊。

　　(3)大火燒開煮鍋中的水，放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻，撈出后洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。

　　(4)湯煲中注入適量水，大火燒開后放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜，加蓋后繼續(xù)用大火加熱10分鐘，然后調成小火煲煮5小時，上桌前調入鹽即可。

　　蘆根煮兔肉

　　材料：

　　兔肉1000克，鮮蘆根100克，冬瓜100克，生姜20克，細鹽、醬油、醋、香油各適量。

　　做法：

　　(1)將兔肉洗凈血跡，切成大塊，放入鍋內。

　　(2)將鮮蘆根洗凈，切成2 厘米長的段;冬瓜不刮皮，洗凈，切成2 厘米見方的.塊，用凈紗布包好;生姜切片。

　　(3)將蘆根、冬瓜塊、生姜一同放入鍋內，加適量的冷水、細鹽，放火上將鍋加熱，鍋開后改成小火燜煮，煮熟后綠色食譜將大塊兔內撈出。

　　(4)將兔肉切成細丁，加醬油、醋、香油調勻，盛盤即可食用。

　　蘆根湯

　　材料：

　　蘆根30公克，白蘿卜100公克，蔥白20公克，水1000㏄。

　　做法：

　　(1)白蘿卜洗凈瀝干水份切片;蔥白洗凈切段，備用。

　　(2)蘆根洗凈后浸泡冷水約10分鐘備用。

　　(3)取一陶鍋，將作法1的白蘿卜片、蔥白段、作法2的蘆根放入鍋中，加入水1000㏄煮至沸騰。

　　(4)再以小火續(xù)煮約30分鐘，過濾即可飲用。

　　蘆根青皮粳米粥

　　材料：

　　新鮮蘆根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。

　　做法：

　　(1)將鮮蘆根洗凈后，切成一厘米長的細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水。

　　(2)浸泡30分鐘后，武火煮沸，改文火煎20分鐘。

　　(3)撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘鍋。

　　(4)端鍋前5分鐘，放入生姜，1日分2次溫服。

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