涼拌豬肚的做法及功效詳解

　　【導(dǎo)讀】天氣炎熱吃啥好？來碗涼菜是必須呀！做涼拌豬肚吧，不僅能夠提升你的食欲，還能讓你補(bǔ)充多種營養(yǎng)哦。涼拌豬肚的做法也不難，不夠你需要GET到以下5點(diǎn)，才能做出營養(yǎng)又美味的涼拌豬肚！下面將為大家詳細(xì)介紹涼拌豬肚的做法，一起來圍觀吧！

　　很多人都非常喜歡吃涼拌菜，而做涼拌豬肚絲，不見方法簡單，還能滿足你的口感。豬肚原本就比較滑嫩爽口，涼拌后的豬肚不僅口感十分好，還具有很高的營養(yǎng)價值哦。一起來看看涼拌豬肚的做法吧！

　　涼拌豬肚

　　食材：熟豬肚、青瓜絲、白醋、生粉、姜片、八角、料酒、指天椒圈、、蒜、香菜末、辣椒油、耗油、白糖、白醋。

　　做法：

　　1、先準(zhǔn)備好上述食材；

　　2、將豬肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反復(fù)揉搓，再用清水沖洗，洗至表面沒有黏液為止

　　3、再將豬肚汆燙后撈沖涼，用刀刮去豬肚上的白色物質(zhì)；

　　4、鍋中倒入能沒過豬肚的清水，燒開后放入豬肚、姜片、八角和料酒大火燉20分鐘左右。；

　　5、然后將燉好的'豬肚撈出用冷水浸泡以增加豬肚的爽脆口感；

　　6、然后就可以依據(jù)自己的口味將拌料和豬肚一起涼拌啦！

　　注意：記住豬肚一定要清洗干凈，不然會有異味，影響口感哦。

　　涼拌豬肚的營養(yǎng)

　　爽口的豬肚可是滋補(bǔ)佳品，它有暖腸胃，補(bǔ)虛損等功效。平常多吃豬肚是有好處的。 而將豬肚涼拌，它的營養(yǎng)價值也是大不一樣的哦。一起來看看涼拌豬肚的營養(yǎng)吧！

　　Q：涼拌豬肚的營養(yǎng)有哪些？

　　A：涼拌豬肚的主要食材就是豬肚，豬肚想必很多人都非常熟悉，它就是豬科動物的胃。雖然豬肚的功效不至于像“吃啥補(bǔ)啥”這句話的營養(yǎng)這么高，但豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用哦。

　　注意：不過要注意，高血脂患者是忌食豬肚的哦。

　　很多人都會直覺性的以為豬肚就是豬的肚子，其實(shí)豬肚是豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱等作用。不過涼拌豬肚下什么料也是有大講究的，配料好，涼啊不能豬肚的味道菜能好！

　　Q：涼拌豬肚下什么料？

　　A：配料1：將辣椒油、蠔油、白糖、白醋、醬油調(diào)成拌汁備用，黃瓜絲、豬肚絲、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌勻即可。配料2：將生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，然后加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。

　　注意：這兩種配料的味道都不錯，具體選擇還要依據(jù)大家的口味啦！

　　如今會做菜的人越來越少了，都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡(luò)上都可以尋找到。涼拌可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。不過涼拌豬肚可以隔夜嗎？

　　Q：涼拌豬肚可以隔夜嗎？

　　A：涼拌豬肚最好不要隔夜哦，隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加熱透是可以吃的，只有隔夜涼拌菜，應(yīng)該毫不留情地全部扔掉。這主要是因?yàn)闆]吃完的涼拌菜，哪怕放進(jìn)冰箱，也難免會受到細(xì)菌侵?jǐn)_。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。

　　涼菜漸漸成為了人們的最愛，尤其在夏季是特別盛行。所以在夏季涼菜成為很多人晚餐的首選，而豬肚的營養(yǎng)價值非常豐富，涼拌豬肚絲自然是許多人的最愛啦。不過孕婦可以吃涼拌豬肚嗎？

　　Q：孕婦可以吃涼拌豬肚嗎？

　　A：孕婦是可以吃涼拌豬肚的哦。涼拌的主要食材就是豬肚，而豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。所以孕婦是可以吃蒸豬肚的哦。

　　注意：不過孕婦吃涼拌豬肚還是需要適量，因?yàn)闆霭柝i肚是寒性食物，并且一般的口味都比較辛辣，孕媽媽們多吃并不益處哦，還有可能會影響身體呢。

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