萬圣節(jié)要吃什么
萬圣節(jié)前夜就是“圣夜”的意思。萬圣夜已經(jīng)變成一年中最流行和最受歡迎的節(jié)日之一，許多人都以極大的熱情來慶祝這一節(jié)日。萬圣夜在11月1日的前一夜，其實是贊美秋天的節(jié)日，就好像五朔節(jié)是贊美春天的節(jié)日一樣。在這樣的狂歡節(jié)日里，應該吃什么呢？一起來看看萬圣節(jié)要吃什么吧。
【萬圣節(jié)吃什么】
1、南瓜餡餅
每年10月31日是西方國家傳統(tǒng)節(jié)日萬圣節(jié)，南瓜在萬圣節(jié)中扮演著重要的角色。萬圣節(jié)是祈福平安的日子，同時也是慶祝秋天豐收的節(jié)日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬圣節(jié)吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經(jīng)成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。
“萬圣到，吃南瓜。”南瓜也是萬圣夜的節(jié)慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統(tǒng)家常點心，平常就有在吃，特別在萬圣夜的前后，成為一種應景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被當做萬圣夜的食品。
南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜（蜂蜜食品）、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團后下鍋炸熟。
2、女巫狀的香料生姜餅
萬圣節(jié)的傳統(tǒng)食物是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生姜餅。下面教你萬圣節(jié)甜點之女巫手指餅干的做法：
杏仁適量、無鹽黃油100克、細砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發(fā)。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。將凝固的面團分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。取一粒杏仁，按進較細的.一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進行烤制了。
3、焦糖蘋果
由于萬圣夜臨近蘋果的豐收期，焦糖蘋果成為應節(jié)食品。做法是把蘋果從果蒂部直插入竹簽，然后手持竹簽把蘋果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時會添加一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時也會浸入巧克力來做，外頭再黏上彩色的巧克力米。
教你焦糖蘋果的做法：蘋果去核切片待用；取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋內(nèi)，用中偏大火加熱；紅糖逐漸熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌（一湯匙）；煎到蘋果片向下一面顏色變深后，將蘋果片翻面；兩面都變色后，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。
4、糖果
萬圣夜晚上小孩子和青少年都會化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應景食品的一種，這時候商店里賣的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬圣夜常見的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。
大人應該要求孩子只許去門口有節(jié)日布置的并點了燈的人家，否則不去打擾。另外討糖過程的始終必須站在大門口等待，不許進屋，討回的糖也要交大人檢查后才許吃。對接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。
5、粟米糖
粟米糖是在美國和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬圣節(jié)流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀80年代創(chuàng)建。糖果是模仿玉米粒；三種顏色。每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統(tǒng)粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。
粟米糖的制作方法較為古老，起源于何時已無從查考。據(jù)《齊民要術(shù)》轉(zhuǎn)引崔浩《食經(jīng)》中，制作方法更為簡單，只須將黍米炊成飯與麥芽攪勻，放在容器過一夜得汁水，煎濃就成飴。
先將粟米浸透，蒸成飯，攤涼拌入麥芽，放在容器發(fā)酵一晝夜左右，然后將發(fā)酵成糖汗的粟米飯，倒入鐵鑊里用文火煎至稠糊狀，倒進面盆里冷卻凝固，趁余熱將逐漸凝固的糖汁拿起，似拉拉面那般在木杈上反反復復地拉著，拉的時間越長糖越白，然后用手捏成糖條，用剪刀剪成一顆顆的粟米糖。因粟米糖見風就烊，須立即拌入炒米海，裝進瓷器彩瓶內(nèi)或餅干箱內(nèi)，隨時都可食用。
6、熱蘋果西打
和蘋果有關(guān)的還有一個熱蘋果西打，西打cider就是蘋果汁或蘋果酒，這種飲料是用蘋果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時已經(jīng)揮發(fā)得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過圣誕節(jié)到春天，熱紅酒也常常在這個時候喝，做法頗為類似，就是把蘋果酒換成紅酒。
【萬圣節(jié)推薦食譜】
一、紅豆南瓜餅
材料：南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、紅豆沙。
做法：
1、南瓜洗凈切成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去掉外皮，用勺子碾碎待用；在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要搖勻，放置半小時；將面團搓成長條；切成小劑子備用。
2、將紅豆沙提前搓成小團備用，取一塊切好的劑子，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包裹起來，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅；將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用。
3、平底鍋加食用油，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中，小火慢慢煎至底部固定再翻面，兩面煎制金黃即可。
二、椰汁西米南瓜湯圓
材料：椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖適量。
做法：
1、鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌。煮至5分鐘�；穑由w燜上10分鐘以上。把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點。鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀。
2、撈起西米，放入涼開水中。南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
3、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
三、南瓜面包
材料：高筋面粉300克、黃油30克、南瓜泥90克、牛奶100毫升、酵母3克、砂糖40克、少許葡萄干。
做法：
1、小南瓜削皮，蒸熟，搗成南瓜泥備用。面粉內(nèi)加入南瓜泥、酵母、砂糖、黃油、牛奶（如果南瓜泥水分較大，牛奶應酌情減量）和成面團，放置在溫暖處發(fā)酵。發(fā)酵好的面團，分成若干，團成小面團，餳發(fā)10分鐘。
2、用筷子在每個小面團上按出兩道倒V形的痕跡，并插上一粒葡萄干做南瓜的蒂。造好型的小面團放在溫暖處二次發(fā)酵。待面團發(fā)至原來一倍大時，放入烤箱，180℃，烤制15分鐘左右。晾涼后，用巧克力等裝飾即可。
【萬圣節(jié)要吃什么】相關(guān)文章：
冬至要吃什么食物12-10
白露節(jié)氣為什么要吃雞12-06
春節(jié)要吃什么東西11-29
臘八節(jié)習俗要吃什么01-24
臘八節(jié)主要吃什么01-21
元旦節(jié)要吃什么（通用6篇）01-11
臘八節(jié)為什么要吃臘八蒜12-06
萬圣節(jié)南瓜燈10-17
萬圣節(jié)的活動10-17