下酒菜的涼拌做法

　　芹菜和花生放入大碗中，加適量調(diào)料拌均勻，倒入盤中即可。以下是小編為大家整理分享的.下酒菜的涼拌做法，歡迎閱讀參考。

　　下酒菜的涼拌做法

　　材料

　　主料：西芹，花生

　　調(diào)料：胡椒面，辣椒面，生抽，鹽，雞精，芝麻油

　　做法

　　1、取西芹芯里面的幾根莖切段，然后熱水焯一下，快速取出，過幾遍涼水。

　　2、花生一小把煮熟，過涼水。

　　3、芹菜和花生放入大碗中，加適量調(diào)料拌均勻，倒入盤中即可。

　　小訣竅

　　焯芹菜的秘訣：把芹菜放碗里，用燒開的熱水澆在上面；將較粗的芹菜莖挑出來，再用熱水燙一遍即可。不要直接將芹菜放熱水鍋里燙，很容易煮的不脆。

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