旅游與飲食文化相關內(nèi)容
旅游與飲食文化
旅游獨特的飲食文化能夠?qū)β糜握弋a(chǎn)生吸引力，是一種旅游資源。
旅游與飲食的關系：飲食，在我國各個地方有許多的不同種的類型，能夠滿足不同人們的需要，與一種享受，飲食文化與各地的風景或者是名勝古跡的影響力大體上說是相同的，它可以吸引一些游客去觀賞，去品嘗。因為人們在去外地旅游或者觀賞風光的時候，他們所需要的是一種享受，是一種放松的感覺，而這種感覺只靠風景的話是遠遠不足夠的，他們同時還需要一種口味上的滿足，那就是旅游之地的食品�？梢哉f旅游與飲食在某方面來講的話是分不開的，它們可以互相促進，互相影響。
旅游地的地方飲食，不乏美味，旅游者對這些美酒佳肴的消費，可滿足口腹之欲，獲得生理上的快感和精神上的愉悅，從而增加旅游者在一次旅游活動中的積極體驗。也可供旅游者攜回，作為旅游體驗的延續(xù)，或者作為禮品贈與他人，與他人分享自己的旅游經(jīng)歷。而旅游地將這些土特產(chǎn)加工為旅游購物品，不僅提升了產(chǎn)品自身的價值，還延伸了旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈，更好地發(fā)揮了旅游產(chǎn)業(yè)的關聯(lián)帶動作用，有利于增加當?shù)氐氖杖�。并且，這些飲食產(chǎn)品就是旅游地的名片和標志物，游客將之作為禮品贈送給親朋，無疑會提高旅游地的知名度，這是對旅游地信息的傳遞和推廣。
飲食文化在旅游中的作用和影響：增強當?shù)厝说淖院栏小糜慰梢允巩數(shù)厝艘阅康牡氐奶厣嬍碁轵湴粒數(shù)厝顺３Ｍ浘驮谄渲車臇|西的價值，只有通過游客的眼睛，他們才重新審視自身的飲食文化特色。游客和當?shù)鼐用裰g的文化交流也有利于促進和平往來。
總之，飲食文化與旅游文化是分不開的，它們互相作用互相影響，是一個區(qū)域的特點與民俗風情的展示，同時也是對我們祖國美好河山與燦爛文化的一種發(fā)揚，一種贊美。
茶馬古道正在成為黃金旅游線路
隨著三江流域生態(tài)旅游區(qū)的開發(fā)，茶馬古道正在走出深閨，成為我國繼絲綢之路、長江三峽之后最南端、最神秘的一條連接川滇藏幾省的最后開發(fā)的一條黃金旅游線路。
茶馬古道發(fā)端于隋唐，興盛于明清，主要有滇藏線和川藏線，是西藏高原與內(nèi)地進行政治、經(jīng)濟、文化交流的重要途徑，也是我國各民族之間長期交往的證明。
西藏茶馬古道國際旅行社總經(jīng)理劉振說："從２０００年至今，走茶馬古道的游客數(shù)量一年比一年多。我們在云南省香格里拉縣有辦事處，對滇藏線茶馬古道進行宣傳并接團。游客乘坐越野車從香格里拉縣出發(fā)，到拉薩的時間為７－８天，其間有足夠的時間了解沿途的自然景觀和人文景觀。"
滇藏線茶馬古道旅游第一天從香格里拉出發(fā)至德欽，沿途可游覽東竹林寺、白茫雪山、金沙江河谷；第二天從德欽至鹽井，游覽瀾滄江峽谷，遠眺６７４０米的太子雪山主峰－－卡瓦格博，參觀天主教堂和上千年的古鹽田；第三天從鹽井至左貢縣，翻越紅拉山滇金絲猴自然保護區(qū)，東達拉山；第四天從左貢縣到八宿，途經(jīng)邦達草原，翻越業(yè)拉山，過怒江河谷，觀怒江天險；第五天從八宿至波密，途經(jīng)然烏湖和原始森林；第六天從波密至林芝，經(jīng)排龍門巴鄉(xiāng)，過易貢藏布江，游覽魯朗林海，翻越色季拉山國家森林公園，參觀巨柏王。第七天從林芝出發(fā)，參觀措高湖，翻越米拉山，經(jīng)工布江達至拉薩。
劉振說，走滇藏線茶馬古道到拉薩的游客以外賓居多，此外還有沿海、北京等地的游客。去年，僅西藏茶馬古道國際旅行社接待走這條線路的外國游客就有６００多人，國內(nèi)游客也有２００人。根據(jù)旅游淡旺季的不同，７天內(nèi)每輛越野車的費用在１萬－１.３萬元之間，游客住宿每天約需１２０元－１６０元，餐費每人每天５０元－６０元，一路景點大多不收門票，門票費用總共只需５６０元左右。外國游客每個團需要從拉薩派一個導游，費用在２０００元－２２００元之間。
劉振說，據(jù)他了解，每年自駕車走滇藏線茶馬古道的游客也有２００多人。此外，川藏線茶馬古道越野車之旅也正在興起。這條旅游線從四川成都出發(fā)，經(jīng)康定、甘孜縣、德格縣至西藏昌都、八宿、波密、八一至拉薩，大約需要９天，旅游者也日益增多。
茶馬古道最南端的易武古鎮(zhèn)將打造特色“旅游小鎮(zhèn)”
易武東面與老撾接壤，位于茶馬古道最南端，世居漢、傣、彝、瑤等民族。記者在這里看到了保存完好的石板道和舊時商號的房屋。云南大學教授、從事茶馬古道研究近２０年的專家木霽弘介紹，易武從公元２２０年就開始種茶，曾是聲名遠播的貢茶產(chǎn)地，清朝皇帝特賜"瑞貢天朝"匾，以示獎賞。目前，易武尚存清代古宅５０多戶；同興號、同昌號等古茶莊６家；樹齡１００－１０００年間的古茶林近３萬畝；及數(shù)段大約在清朝道光２５年鋪就的青石板茶馬古道。
易武還是著名的古六大茶山之一。如今，這里仍有不少制茶作坊，有的還保留著手工制茶的工藝。獨具特色的古茶山、古茶樹、古茶莊、古商號、古驛道、古碑、古匾等使得易武２００４年被列入西雙版納東線景觀走廊及村寨旅游項目。
雖然名聲不小，但因交通不便等原因，到易武旅游的人并不多，小鎮(zhèn)逐漸蕭條。為改變這一狀況，易武鄉(xiāng)政府下定決心，打造茶文化旅游品牌。去年引進了３０００萬元進行易武古鎮(zhèn)開發(fā)和恢復建設項目，進入古鎮(zhèn)的柏油路將在明年修通。鄉(xiāng)政府還與臺灣公司簽訂了開發(fā)協(xié)議，將在易武設立云南普洱茶博物館、云南萬畝古茶園博物院和云南易武茶廠，目前館址、廠址和萬畝古茶園博物院所在地已初步選定。
三重體驗馬德里最地道餐廳
吃歷史的BOTIN 海明威說，這是他吃過的最好餐廳
走下門洞里數(shù)十級臺階，游客云集的廣場變成了一條曲折的小街。往南走百來米，波丁餐廳（Botin）就躋身在這兒鱗次櫛比的老屋子里。一樓用油得锃亮的木門窗裝飾門面，樓上墻面裸露著，整齊排列著用磚塊砌成的墻。波丁的門面很低調(diào)，卻是家名氣極大的老店。說它是老店毫不為過，這可是經(jīng)過吉尼斯世界紀錄確認的世界上現(xiàn)存連續(xù)開業(yè)時間最久的餐廳。1790年，馬約爾廣場被大火焚毀重建成現(xiàn)在的樣子時，波丁巋然不動，在這里已經(jīng)經(jīng)營了65年。當時的老板大概做夢也不會想到，他創(chuàng)下的這份基業(yè)，同一棟房子，同一座爐灶，烤肉的香味一飄就是近三百年。
用海明威的話，這里是他吃過的最好的餐廳之一。我不知道文豪判斷餐廳的標準是什么，但走進波丁小得有些荒唐的門，立刻就能感到一種不同平常的氣場迎面而來。入門一側(cè)的酒吧很有些日子了，架子上放的酒瓶顯然有日子了，那臺老式的收銀機端莊地坐在那里，老板順手敲幾下老式打字機一樣的按鍵，再按了一下按鈕，銀箱咣當一聲彈出來，一切都完美，除了無法刷信用卡。 沿著幾乎是古董的樓梯爬上二樓，轉(zhuǎn)角的地方得低頭，兩百年前的西班牙人個子一定不高。我問笑容可掬的老板，也問了在這里工作了幾十年的老侍者，居然沒人確定海明威在這里喜歡坐哪個位置。也許他并沒有固定座位的習慣，但我直覺，他一定是坐在樓上那個那個昏昏暗暗的角落里的，那里安靜，看書，寫字，或者發(fā)呆都很合適。頭上是一條條黑色的木梁，身邊是粗壯的黑色木柱，背后墻上貼的瓷磚，樸實的花紋。坐在這里看周圍的食客，想像一下這個空間是一條悠悠的時空隧道，吃客來來去去，坐下吃飯起立出門，三百年，不曾間斷。 老板很實在，如果你問，他就一定會帶你去看他家那座最原始的'烤爐。依然和過去一樣，爐子里燃著上好的木炭。爐子邊放著一排排烤到半熟的烤乳豬，等客人要求，就可以長長的鐵釬托著，回爐去翻滾到皮脆肉嫩。美食這東西很個人，大文豪的最愛并不是唯一標準�？救樨i和烤肉都是波丁的招牌菜，但附近塞哥維亞的那幾家�？救樨i的老店名氣要大得多，口味也好許多。
以混搭而著名的饕餮
傳統(tǒng)的西班牙美食再好吃，畢竟是他山之石，即使可以攻玉，終于也不如自己家的通潤，日子久了，還是會懷念故鄉(xiāng)佳肴。好在地球越來越小，大都市的特點就是將以自己的文明為基底，再將各種東南西北統(tǒng)統(tǒng)融會貫通在一起。吃自然也不例外。西班牙人的愛吃本就是舉世聞名的事情，一日三餐，到了西班牙就變成了一日五餐六頓的，嘴永遠沒個閑著的時候。再有了各種外來的烹飪方法，自然更是吃得不亦樂乎。 馬德里市內(nèi)的Pandelujo就是這樣一間以混搭而著名的餐廳。和Botin原汁原味的西班牙老房子截然相反，Pandelujo的門面躋身在時尚購物地帶，雪白的墻面，大面的玻璃，不似餐館，倒是頗有幾分時尚品牌店的風格。 走進店門也不見通常笑臉相迎的前臺，需要穿過一道油漆的無比絢麗的走道才真正到了店堂。很現(xiàn)代的設計，色彩的濃郁卻又讓人非常明白這里依然是西班牙。 在這里很難找到西班牙傳統(tǒng)飲食的豪放。大鍋燉大盆上桌變成了極其精致的菜式，極適合拍照的對象。原料還是西班牙常見的那些，口味卻變得很多樣化，對我這樣一個來自美食之鄉(xiāng)的嘴刁之人，果然是儀式感，攝影，和饕餮的完美結(jié)合。 五道菜式，拍著吃著，一不留神就過去了兩個多小時。好吃只是一層，更妙的是菜品上桌，每份的色彩和擺放和搭配都極盡講究，看得出廚子著實下了烹飪和藝術的功夫。 如一份烤西紅柿，按習慣供大家分食�？镜绞焱傅奈骷t柿去了皮，卻留著頂上的枝葉，一溜四個紅紅的顏色，用西班牙著名的橄欖油浸潤著，裝在白瓷碟里端上來，紅黃白，襯得色彩分外妖艷。碟子的形狀就像反過來的屋瓦，西班牙建筑里最常見的標記元素。西紅柿可以用西餐的刀叉來進食，更地道的做法是用手直接拿著烤焦的西紅柿把兒送入口，一咬滿口汁水，清涼甘甜。
香味來自舞蹈、深歌和吉他
在馬德里，美食不僅可以和視覺嗅覺配合，聽覺也可以同時得到享受。CasaPatas弗拉明戈舞餐館就是這樣一個全方位完美結(jié)合的好去處。開場前兩小時來餐廳，這里的牛尾大餐很美味，很傳統(tǒng)的做法，分量很大的一份端上來。吃牛尾可急 不得，美味在細節(jié)。晚餐是一定有紅酒的，慢慢吃喝，好戲在后面。極少有人來這家餐館只是為了晚餐，馬德里的好餐館大把，但有頂級弗拉明戈舞表演的，卻屈指可數(shù)。
端著酒杯，走過餐廳最深處的一扇小門，就進了昏昏暗暗的劇場。場地非常簡單，屋子的一角是用木板釘起來的舞臺，和桌面差不多高，一簾從天花板垂下的絨布簾就是背景。場子里散亂地放著圓桌和椅子，客人們按預先訂好的位置入座。留神觀察了一下，來這里的人并不都是外國游客，還有相當多的西班牙人。我們的位置緊挨著舞臺，鄰座是個馬德里的律師，帶著自己的巴西女友：“你們選對地方了，這里的弗拉明戈很正宗，和那些專為游客設計的花里胡哨很不一樣”。侍者送來又一杯紅酒。幾個剛才站在我們身后輕松聊天的人走上了舞臺，也沒有人宣布表演開始，只一陣疾風暴雨般的吉他，場內(nèi)嗡嗡的聲音頓然而止。律師輕輕地解釋，真正的弗拉明戈有三個部分，舞蹈，深歌，和吉他。
大部分游客也許更習慣那些穿著鮮紅大裙跳卡門的舞蹈演員，但在Casa Patas出場的是真正的弗拉明戈藝術家，演出是為了生計，也是為了他們熱愛的藝術，旦開場，他們就會投入到忘我。 果然，深歌聲起，歌者時而低吟時而高昂，唱到動情處，雙目緊閉，略有沙啞的喉音伴著吉它聲在場內(nèi)回旋。聽不懂歌詞，只被旋律和他的投入感染著。本地人并不只是聽眾，弗拉明戈本就是一種群體間的交流，觀眾席里不時會傳出大聲的贊嘆和應和。
茶文化旅游涉及面廣泛
我國有豐厚的與茶相關的自然資源，又有古往今來眾多條人的文化積淀。茶葉加工、茶葉商品交流、茶葉教育研究、條文化傳播、茶人團體、茶文化雜志等在報國已經(jīng)配套成龍，因此發(fā)掘我國茶文化旅游資源、對發(fā)展有中國特色旅游業(yè)具六重大的意義。
“旅游”一詞，誕生在我國的南北朝。根據(jù)活動內(nèi)容，旅游可分為觀光旅游、民俗旅游、考古旅游、文化旅游以及各具特色的專項旅游等，但是它們往往是相互交叉的，不能截然分開。茶文化旅游是現(xiàn)代榮業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合兼具共存的新型旅游模式，它是將茶生態(tài)環(huán)境、茶事活動、自然資源、條文化內(nèi)涵等融為—體的產(chǎn)物。茶文化旅游由于涉及面廣泛，既屬于文化旅游.又屬于觀光旅游、民俗旅游。
以茶園生態(tài)環(huán)境自然員觀為背景，在相應的局部把地區(qū)范圍內(nèi)進行人工修飾扣點綴的茶文化生態(tài)旅游，其基本形式是以秀美湖靜的環(huán)境為條件，以茶事活動為盡礎，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定的歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的拔文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風民俗話動為內(nèi)容。
“清遠雞”美食旅游文化節(jié)月底舉行
清遠雞作為家禽名品，因其獨特風味馳名海內(nèi)外，是清遠美食的第一品牌。自2010年起，“清遠雞”美食旅游文化節(jié)已成功舉辦兩屆，是清遠市標志性的重大節(jié)慶盛典之一，成為推廣清遠特色美食及旅游文化的重要平臺。
本屆清遠雞美食旅游文化節(jié)包含了多項主體活動，包括文化節(jié)開幕式、千人嘗百雞宴、全球最大紀念印章世界記錄認證及現(xiàn)場揭幕，清遠雞、清遠特色小吃、粵港澳美食、旅游產(chǎn)品展、清遠首張手繪美食旅游地圖冊及紀念版清遠雞吉祥物推出等。
美食節(jié)期間，由本屆活動組委會及清遠市飲食服務行業(yè)商會嚴格篩選出的36家清遠雞指定接待酒店還將進行“正宗清遠雞，美味惠全城”活動，推出正宗清遠雞優(yōu)惠套餐，惠及市民游客。
據(jù)了解，活動開幕式將于9月28日下午在清遠旅游服務中心（御金街）舉行，而本屆美食節(jié)的重頭戲則是開幕式過后現(xiàn)場舉行的“千人嘗百雞宴”活動，除了36家清遠雞特色餐飲美食名店現(xiàn)場競技、名廚大秀各式清遠雞菜式全雞宴外，宴會還將邀請知名美食家等名人明星出席，與廣大市民游客同樂。
清遠位于廣東中北部，南接廣州，北界湖南，東連韶關，西鄰廣西，素有“港澳及珠三角后花園”之稱。
據(jù)清遠市旅游局局長林聞介紹，近年來，清遠旅游發(fā)展迎來了黃金期。據(jù)統(tǒng)計今年1-6月份清遠共接待游客1450.03萬人次，旅游總收入88.43億元，同比增長16.73%和21.66%。其中一日游人數(shù)為988.67萬人次，同比增長23.77%，過夜游人數(shù)為461.36萬人次，同比增長7.41%。
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