巧克力怎么做-簡(jiǎn)單的手工巧克力做法

　　巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。下面小編來(lái)教教手工巧克力的做法吧，希望你喜歡。

　　主料

　　黑巧克力適量、白巧克力適量

　　手工巧克力的做法步驟

　　1. 手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了

　　2. 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容易

　　3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。像我這樣整個(gè)猴頂燈，水就不可能進(jìn)入啦!

　　4. 一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間

　　5. 溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右

　　6. 然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的'水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間

　　7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈

　　8. 我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

　　9. 將花嘴剪開(kāi)一個(gè)小口，從模具底部開(kāi)始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡

　　10. 收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

　　11. 白巧克力的溫度略有不同。

　　12. 同樣切碎

　　13. 加熱到45-48

　　14. 降到26度

　　15. 再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了

　　16. 桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模

　　17. 你微笑，有一朵云的形狀，我立馬就會(huì)被你所感染。在這個(gè)不停變、不停吵鬧的世上，我們給對(duì)方安全感。

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