方便面是我們都不陌生的食品。方便面的市場呈現(xiàn)怎樣的趨勢呢?

　　方便面市場調(diào)查報告(一)

　　如果用“百花齊放”來形容數(shù)年前中國的方便面市場，可以說一點也不為過。但是近幾年業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，過去方便面市場那種“熱鬧”景象已不復存在，取而代之的是兩三個主要品牌瓜分天下“風平浪靜”的局面。大學生方便面市場也不例外，同樣被幾家主要品牌瓜分天下，大學生方便面市場的蛋糕究竟有多大?大學生對方便面品牌認知的情況是怎樣的?大學生消費方便面的習慣又是怎么樣的呢?對比分析調(diào)查中的有關大學生方便面市場的數(shù)據(jù)，或許能為廠家和商家提供解答這些問題的證。競爭態(tài)勢：寡頭壟斷市場優(yōu)勝劣汰是自然界的基本規(guī)律，也是市場經(jīng)濟規(guī)律的基本法則，方便面市場同樣在遵循這一普遍的規(guī)律�？梢钥吹�，全國方便面市場經(jīng)過幾年的大洗牌后，所剩的基本是有經(jīng)濟規(guī)模、技術含量相對較高、市場具有壟斷地位的少數(shù)幾家，呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場結構。經(jīng)過對各地大學生方便面的認知情況來看，康師傅優(yōu)勢明顯，繼續(xù)穩(wěn)坐頭把交椅，白象以稍微優(yōu)勢領先統(tǒng)一，位居第二，華龍緊隨統(tǒng)一其后位居第四，其余品牌則在這四個巨人面前不值一提。

　　在調(diào)查大學生喜歡的方便面品牌時，情況稍微有所變動，不過，康師傅依然領跑方便面市場，大骨面排在第二位，根據(jù)最新的市場狀況來看，大骨面上升勢頭良好。對比大骨面今麥郎下降趨勢明顯，可能與近期日本與國際關系處理緊張所導致。統(tǒng)一100位例頭四位最后一名。在前五位當中，白象旗下的大骨面和牛面占據(jù)2個席位，其中，大骨面單品月銷量已經(jīng)突破1億元，這與白象近年的產(chǎn)品結構調(diào)整有所關聯(lián)。

　　由此，方便面行業(yè)已完全進入寡頭壟斷時期。其特征表現(xiàn)在：寡頭企業(yè)在消費群中已形成不可動搖的地位，其他企業(yè)在一段時期內(nèi)很難進入這一市場，競爭主要在寡頭之間展開。

　　消費者消費目的：輔助主食，占據(jù)一部分生活費用大學生購買方便面的目的主要是充饑，不象吃正餐那樣有固定的時間，按時就餐，餓了就吃，這可能與大學生活環(huán)境有所關系，充裕的課余時間，自由的學習生活，使得學生們多以方便面簡單、快速、方面來解決自己的飲食。雖然沒有固定的食用時間，但大多數(shù)學生食用方便面還是有固定的地點，一般都是在校內(nèi)，并且使用頻率非常之高。每月消費方便面在6元-20元之間的占據(jù)80\%以上，大學生每月購買方便面的費用主要在20---40元之間，可見大學生每月生活費用中，購買方便面的費用還是比較高。從本次對各地大學生的了解發(fā)現(xiàn)，大學生已經(jīng)成為方便面的主要消費者之一。由此可見，方便面已經(jīng)成為大學生的主要使用食品之一。有“營養(yǎng)”才能“養(yǎng)大”方便面市場

　　記得有一個有趣的現(xiàn)象，那就是許多人在吃方便面時會加入雞蛋、火腿腸、涼拌菜等食品，這說明方便面沒營養(yǎng)已成為人們的消費共識。雖然，近年來方便面無論是在工藝上還是在用料上都取得了較大的改進，但是都沒能從根本上改變方便面沒營養(yǎng)的現(xiàn)狀。調(diào)查顯示：沒營養(yǎng)正成為方便面的一大軟肋，有一半以上的消費者認為吃方便面最大的壞處就是沒有營養(yǎng)。大學生在選擇方便面品牌的時候同樣注重口味的選擇。大學生購買方便面時關注的因素主要以湯鮮味美、價格實惠為主要關注因素。調(diào)查時對大學生在營養(yǎng)與價格的選擇上做了一個測試，即消費者是否會購買2-3元左右的營養(yǎng)型方便面，發(fā)現(xiàn)大學生們對方便面的營養(yǎng)、口味價值越來越看重，有超過近三成的消費者表示肯定會或會購買營養(yǎng)型好口味的方便面。因此，從這一點也可以看出，在方便面未來市場的競爭中，價格的影響正逐漸被替代，如何做好營養(yǎng)方面的文章將是決定未來的一個重要因素。據(jù)了解，在營養(yǎng)方面，白象已走在營養(yǎng)方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨膠原，大骨熬湯身強體壯等，取得了良好的市場效果，這說明未來的方便面市場只有靠營養(yǎng)才能來養(yǎng)大。

　　本次調(diào)查走訪了河南、山東、東北、陜西、山西、南京、安徽等10個城市，針對上10個城市的高校學生采集近千份樣本，其中男性受訪對象比例略多于女性，在學歷上以本科生為主，達到75.9\%，其他以小部分專科生和少數(shù)研究生。采納研究機構聯(lián)合《銷售市場》等國內(nèi)幾家專業(yè)雜志為本次研究做了細致分析，為企業(yè)商家提供了可供參考的依據(jù)。

　　方便面市場調(diào)查報告(二)

　　一、調(diào)研的目的

　　市場調(diào)研的目的是為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據(jù)。通過調(diào)研，加深對所學專業(yè)理論的感性認識，夸大眼界，擴寬視野，并能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。為撰寫畢業(yè)論文奠定基礎，以便畢業(yè)后能更好的適應工作需要。

　　二、調(diào)研的方法

　　為了更好的了解消費者的需求以及現(xiàn)在方便面市場的現(xiàn)狀，我在超市進行了為期一個月的市場調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法，力求使調(diào)查做到全面準確。

　　調(diào)研的方法：抽樣調(diào)查法、問卷調(diào)查法、文獻檢索法。

　　三、調(diào)研的時間地點

　　時間：

　　地點：

　　四、調(diào)研的背景

　　目前方便面已成為國際性的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計，全球每年方便面的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費大國。在過去10年中，我國方便面行業(yè)在“市場之手”的推動下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我國方便面行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉變，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構與產(chǎn)品結構多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價值。

　　五、調(diào)研的內(nèi)容

　　調(diào)研主要針對對象為學生和家庭群體，每個群體100份調(diào)研報告。調(diào)查結果如下：

　　學生：

　　購買的主要動機品牌價格口味營養(yǎng)

　　選擇比例32%38%20%10%

　　在學生選擇方便面的調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)38%得學生對于價格是很在意的，32%的學生對于品牌很在意，而對于口味和營養(yǎng)不是很在意，只是能最方便的解決饑餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。

　　消費者特點：

　　1、取向不穩(wěn)定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

　　2、活圈單一、生活有規(guī)律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

　　3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

　　家庭消費群體：

　　購買的情況品牌價格口味營養(yǎng)

　　選擇的比例66.2%0%33.8%0%

　　?在家庭這個消費群體選擇方便面的時候，我發(fā)現(xiàn)在家庭對于品牌是非常重視的，而對于口味和價格不在意，他們認為只要是吃，價格并不是問題，而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時候才會選擇方便面，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便面是因為小孩想吃所以才會去買。

　　六、調(diào)研結果分析

　　(一)市場現(xiàn)狀的分析和總結

　　未來很長一段時間內(nèi)，中國方便面市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關注重點了。目前中國的方便面市場呈現(xiàn)出一下一些特點：

　　1、市場集中度高，競爭格局已經(jīng)形成。

　　方便面品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象等強勢品牌，而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場上日漸式微，行業(yè)壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。方便面市場的集中度非常之高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個品牌就占據(jù)了整個市場份額的60%。

　　2、市場趨于飽和，發(fā)展空間有限�！痉奖忝媸袌稣{(diào)查報告優(yōu)秀范文】方便面市場調(diào)查報告優(yōu)秀范文。

　　從市場的競爭格局看，方便面市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。方便面的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的方便面很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實屬不易�；�于以上因素，經(jīng)過了十幾年的快速成長后，方便面市場已經(jīng)趨于飽和。

　　3、產(chǎn)品向上走，渠道向下移。

　　通過市場走訪觀察，發(fā)現(xiàn)各大方便面廠家的產(chǎn)品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業(yè)利潤微薄導致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結果。

　　4、提升產(chǎn)品力與品牌升級是未來行業(yè)走向。

　　隨著各階層消費者消費理性的增強，目前人們對方便面品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級，提升產(chǎn)品的終端拉力，促使產(chǎn)品與消費者的互動溝通將成為各廠家的營銷重心。

　　5、整合營銷將成為下一輪方便面市場競爭的主要武器。

　　關注消費者的市場需求;關注消費者購買所愿付出的產(chǎn)品成本，即購買力;關注消費者購買的便利性，即產(chǎn)品與渠道的定位;關注多方面地與消費者互動交流與溝通，綜合運用產(chǎn)品、價格、渠道、促銷、傳播、服務等等組合策略手段，實現(xiàn)“海陸空”全方位的突破，將是營銷部門所要聚焦的工作中心。

　　6、市場細分與產(chǎn)品細分越來越明顯。

　　從目前市場上各競品廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看，未來方便面市場的競爭優(yōu)勢，將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品及市場的推廣速度上，速度的比拼將更加明顯，市場細分與產(chǎn)品細分的規(guī)模與程度化會越來越高，打造產(chǎn)品新概念，尋找新的產(chǎn)品訴求，引導市場消費潮流，將成為方便面各廠家所要圍繞的工作重心。

　　7、油炸面仍將是主流。

　　從“拒絕油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五谷道場的出現(xiàn)掀起了“非油炸”方便面的競爭。但是隨著五谷道場的退出市場，大多數(shù)的消費者并未深度認可非油炸的健康理念，非油炸的口感眾說紛紜和市場營銷功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的產(chǎn)品。

　　(二)方便面企業(yè)的未來之路

　　近年來，方便面行業(yè)的利潤越來越薄，如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢，很難保證發(fā)展勢頭。雖然現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進入中國市場，但它們想要撼動行業(yè)巨頭的市場地位還不是短時間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的事，但這些品牌在某個細分市場上超越康師傅的可能性還是相當大的。

　　1、技術和產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是主題和核心。

　　中國大陸方便面自20**年康師傅登陸至今，在經(jīng)歷了快速發(fā)展的18年后，全行業(yè)進入了良性狀態(tài)的增速放緩的盤整階段，創(chuàng)新是惟一出路。

　　從20**年上半年的行業(yè)走向，可以清晰地捕捉到業(yè)內(nèi)兩種主要創(chuàng)新方式：一是以大企業(yè)為主的對油炸方便面調(diào)味料的價值提升。新品的出現(xiàn)，體現(xiàn)了大企業(yè)將方便面的價值，從面體向調(diào)味料的價值轉移，以此快速拓寬了銷售對象;二是由于雜糧面、餛飩面的陸續(xù)推出，形成了行業(yè)的板塊增容，并將在未來持續(xù)發(fā)展。它主要體現(xiàn)為對面體的結構性創(chuàng)新。

　　2、人才是企業(yè)的重要資本。

　　不管是自己培養(yǎng)還是空降借用外腦，企業(yè)的發(fā)展最大的無形資產(chǎn)應該是駕馭品牌和資產(chǎn)的人，方便面企業(yè)在用人機制上是存在缺陷的，由于大部分中小企業(yè)地處內(nèi)陸城市，經(jīng)濟欠發(fā)達，因此，在用人上往往存在偏頗，他們眼光向外，創(chuàng)新意識較差，當然，在引進的大量人才中，確有一些營銷或職業(yè)人，把先進的營銷理念、豐富的外資工作經(jīng)驗帶進了企業(yè)，給企業(yè)吹來一股清新的風，讓企業(yè)得到了快速提高與發(fā)展。

　　3、利潤和銷量、做大和做強的選擇：做強勢有利潤的企業(yè)。

　　隨著近年來方便面業(yè)競合速度的加快，方便面中小企業(yè)也開始面臨增長的瓶頸，()但也似乎更多地陷入了發(fā)展的困惑，因此，方便面業(yè)在經(jīng)歷了多年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)在到了應該審視、反思和創(chuàng)新的時候了，中國方便面中小企業(yè)不存在集體突圍，下一個考驗就是強者生存的最后格局的洗牌和盤整了。

　　有關數(shù)據(jù)顯示：67.5%的中國人在過去一年中都吃過方便面。很難有食品的滲透率能達到如此高的水平。

　　(三)方便面品牌分析

　　下面列出中國方便面市場的十大品牌：

　　1、康師傅紅燒牛肉面、面霸、福滿多

　　2、統(tǒng)一100、好勁道、巧面館

　　3、白象方便面

　　4、華龍-今麥郎

　　5、華豐方便面

　　6、思源-斯美特

　　7、南街村方便面

　　8、天方方便面

　　9、錦豐方便面

　　10、國華方便面

　　七、調(diào)研結論

　　學生、中學生和高中生大部分喜歡吃方便面，許多的家長也愿意為了孩子去買，而且有的時候在家長忙得時候要讓孩子把方便面作為主食，如果方便面可以又好吃又營養(yǎng)，這樣所有的問題就都解決了。對于品牌的忠誠者也就是其他品牌的使用者也是現(xiàn)在的消費群體。不吃方便面的人群，這類人群不是不是一點都不吃，而是在沒有特別的急事或者特別沒有條件的基礎上是不會經(jīng)常吃方便面的。

　　八、調(diào)研心得

　　這次市場調(diào)研讓我體會到了目標的重要性，做一件事要有其目的或目標，就像市場調(diào)研一樣。目標是我們的前進方向，有了目標，我就要為了實現(xiàn)目標設計種種計劃。在計劃的過程中，認識到問題，不斷完善。這次市場調(diào)研中，我第一次感覺到投入到社會工作的艱辛。面對著陌生的群眾，我鼓起勇氣，調(diào)查問卷，被拒絕了很多次。同時，感覺到我在社會人際溝通交流方面的問題，學到了許多課本上沒有的知識。本次調(diào)研的過程中的經(jīng)驗，在我今后的工作學習方面將起到很大的作用。