目前，牛奶的市場需求非常大。奶牛的養(yǎng)殖情況又如何呢?本文將介紹奶牛規(guī)模養(yǎng)殖調(diào)研報告。

　　奶牛規(guī)模養(yǎng)殖調(diào)研報告：

　　一、金灘鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖的基本情況：

　　(一)發(fā)展養(yǎng)殖自然條件。金灘鄉(xiāng)現(xiàn)有耕地23169萬畝，林地 萬畝，草場面積29.04萬畝(可利用草場21萬畝)，主要種植青稞、小麥、油菜等農(nóng)作物。冬季寒冷有雪，春秋季風(fēng)多，無霜期較短，雨熱同季，有利于牧草生長。天然牧草資源豐富，草場類型主要是草甸草原類和草本沼澤類，草質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值高。具有發(fā)展奶業(yè)經(jīng)濟(jì)得天獨厚的地緣優(yōu)勢、氣候條件和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件。

　　(二)奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀特點。奶牛養(yǎng)殖特點可總結(jié)為“總量較顯，水平偏低，兩種養(yǎng)殖模式并存”。

　　總量較顯。截止到2010年8月，全鄉(xiāng)奶牛存欄量達(dá)1100頭，其中岳峰村70頭、金灘村150頭、光明村146頭、道陽村120頭、新泉村68頭、倉開村240頭、東達(dá)村130頭、姜柳盛村86頭、海東村90頭。

　　水平偏低。全鄉(xiāng)奶站數(shù)量已發(fā)展到1個，初步實現(xiàn)產(chǎn)銷一體化。僅有岳峰村一個集中規(guī)模養(yǎng)殖奶牛場，其余皆為散養(yǎng)，奶牛養(yǎng)殖方式和技術(shù)手段較為落后，生產(chǎn)管理水平較低。養(yǎng)殖戶與奶制品生產(chǎn)企業(yè)之間聯(lián)系松散，本地奶制品產(chǎn)業(yè)化水平低。 兩種養(yǎng)殖模式并存。各村奶牛飼養(yǎng)數(shù)量從90頭到200余頭不等，主要采用兩種養(yǎng)殖模式。絕大多數(shù)采取“戶有戶養(yǎng)”模式，

　　以家庭散養(yǎng)為主，規(guī)模小、管理粗放，通常是夫妻經(jīng)營，種地、打工、養(yǎng)牛三不誤，養(yǎng)殖規(guī)模大多在2-5頭之間，分戶飼養(yǎng)，獨立核算，不計成本。少數(shù)采用“合作社”模式，如岳峰村 奶牛養(yǎng)殖合作社，作為奶牛養(yǎng)殖場，功能齊全、布局合理，經(jīng)濟(jì)效益較高。

　　二、奶牛養(yǎng)殖的主要做法和特點

　　(一)堅定發(fā)展信心，緊盯項目線索

　　鄉(xiāng)委、政府立足奶業(yè)正處大發(fā)展時期且我鄉(xiāng)乳業(yè)尚屬空白的實際，緊緊抓住奶業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)不放松，主動出擊，運作項目。一是赴小西牛乳業(yè)考察論證。鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)畜牧人員和部分村支書趕赴小西牛集團(tuán)本部、乳業(yè)基地等地參觀學(xué)習(xí)，詳細(xì)了解管理人員及飼養(yǎng)戶有關(guān)情況。二是近到周邊縣奶站考察。組織養(yǎng)殖意向戶到附近奶站考察學(xué)習(xí)，激發(fā)其養(yǎng)殖奶牛的熱情。三是邀請縣內(nèi)奶牛散養(yǎng)談體會。鄉(xiāng)畜牧辦人員登門走訪本縣范圍內(nèi)的奶牛散養(yǎng)戶，講鄉(xiāng)黨委、政府的工作思路及優(yōu)惠措施， 90%以上的養(yǎng)殖戶和意向戶認(rèn)為金灘鄉(xiāng)辦奶業(yè)切實可行，樂意加盟。通過綜合國際國內(nèi)奶業(yè)形勢，結(jié)合我鄉(xiāng)的養(yǎng)殖優(yōu)勢，經(jīng)反復(fù)調(diào)查論證，從而堅定了大力發(fā)展乳業(yè)的信心和決心。

　　(二)注重宣傳引導(dǎo)，整合既有資源

　　一是印發(fā)資料宣傳。鄉(xiāng)委、政府組織人員綜合各方面資料，將國際國內(nèi)奶業(yè)形勢、我縣發(fā)展奶業(yè)的機遇條件、傾斜政策以及牛奶的功效等有關(guān)內(nèi)容編印下發(fā)，廣泛宣傳，達(dá)到家喻戶曉。

　　二是深入重點戶宣傳。鄉(xiāng)畜牧辦人員幾次三番到各村現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖戶家中做工作，使金灘鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖從無到有到 多頭的發(fā)展規(guī)模。三是依托典型宣傳。請養(yǎng)殖明星戶現(xiàn)身說法，引導(dǎo)意向戶轉(zhuǎn)為養(yǎng)奶牛。

　　(三)創(chuàng)新建設(shè)機制，實現(xiàn)良性發(fā)展

　　我鄉(xiāng)在奶牛養(yǎng)殖上，從解決機制入手，確保了奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力。一是投入機制堅持市場運作。堅持“誰受益、誰投資”原則，充分發(fā)揮養(yǎng)殖戶主體作用，政府在政策上予以傾斜，貸款上給予協(xié)調(diào)。二是養(yǎng)殖戶選擇堅持以農(nóng)戶自愿為主。不搞強迫命令，不提過高要求，按照“一會、一有、一自愿”(會養(yǎng)、有錢、自愿發(fā)展)的原則篩選農(nóng)戶，自愿發(fā)展。

　　(四)強化生產(chǎn)服務(wù)，擴大群體規(guī)模

　　一是技術(shù)服務(wù)。每季度專家為養(yǎng)殖戶開辦技術(shù)講座一次，并適時傳遞疫病防治、季節(jié)飼喂要點等技術(shù)資料;聘請技術(shù)人員到養(yǎng)殖戶家中把脈問診，糾正奶牛養(yǎng)殖戶的不良習(xí)慣;定期不定期請獸醫(yī)站技術(shù)人員到基地巡回檢查。先后共為養(yǎng)殖戶舉辦技術(shù)輔導(dǎo)講座20多期，編印(出板報)奶牛養(yǎng)殖信息資料80多期，使全鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖保持了較高水平。二是協(xié)調(diào)貸款服務(wù)。發(fā)展前期，積極爭取貸款，采取重點發(fā)展奶牛、資金封閉運行的辦法，支持養(yǎng)殖戶購買奶牛發(fā)展奶業(yè)。發(fā)展后期，積極與信用社協(xié)商，創(chuàng)新貸款機制，由奶牛養(yǎng)殖戶3—5戶結(jié)成信用聯(lián)合體，自愿以自己的奶牛、牛奶、固定資產(chǎn)相互擔(dān)保，信用社則為養(yǎng)殖戶每頭奶牛

　　提供5000元的貸款。目前該鄉(xiāng)已先后為奶牛養(yǎng)殖戶協(xié)調(diào)貸款100多萬元，使農(nóng)戶多購進(jìn)奶牛 余頭。

　　三、奶牛養(yǎng)殖的效益分析和對比

　　(一)產(chǎn)奶量

　　通過調(diào)查了解到，一頭小奶牛出生后，一般在18個月以后才能交配，懷胎285天后才能生產(chǎn)，產(chǎn)后由于要哺乳，所以產(chǎn)后40天左右才能擠奶。也就是說，一頭小奶牛最起碼在生長兩年半后才能產(chǎn)奶。同時，奶牛在產(chǎn)小牛45天后才能再次交配，交配后一般擠奶7.5個月，而后停止擠奶，等待滿9個半月時生產(chǎn)，因此，奶牛一年的擠奶期一般為7.5個月。

　　旺奶期一般為2-4胎。

　　奶牛日產(chǎn)奶高時能達(dá)70-80斤/天，低時一般為20-30斤/天，一般平均為40斤/天。

　　1個月產(chǎn)奶量=40斤/天×30天/月=1200斤/月

　　7.5個月產(chǎn)奶量=1200斤/月×7.5月=9000斤=4500公斤=4.5噸

　　(二)飼料、飼草成本

　　1、飼料、飼草消耗量

　　奶牛日產(chǎn)奶70-80斤/天，每天消耗飼料30斤、草90斤;奶牛日產(chǎn)奶20-30斤/天，每天消耗飼料10斤、草25斤;按全年平均計算，平均每天消耗飼料18斤、草40斤。

　　2、飼料、飼草價格

　　通過調(diào)查了解到，養(yǎng)殖戶從廠家直接購買的飼料價格一般在

　　1.1元/斤左右，部分養(yǎng)殖戶自行配制飼料，其價格一般在0.9元/斤左右(當(dāng)時玉米價格為0.69元/斤)。

　　青貯飼草時，青玉米桿的價格為0.04-0.06元/斤，由于青貯時需大量加水，所以在后期取用時，青貯飼草的重量不會減少，因此，后期青貯飼草的價格也在0.04-0.06元/斤左右，平均0.05元/斤。

　　3、飼料、飼草成本計算

　　(1)每天飼料成本：

　　購買飼料成本=18斤/天×1.1元/斤=19.8元/天

　　自配飼料成本=18斤/天×0.9元/斤=16.2元/天

　　( 2)每天飼草成本：

　　0.05元/斤×40斤/天=6元/天

　　每天飼料、飼草成本合計：

　　按購買飼料=19.8元/天+6元/天=25.8元/天;

　　按自配飼料=16.2元/天+6元/天=22.2元/天

　　(3)一年飼料、飼草成本合計：

　　按購買飼料=25.8元/天×365天/年=9417元/年;

　　按自配飼料=22.2元/天×365天/年=8103元/年

　　(三)其他成本費用

　　1、保險費：100元/年;

　　2、水費：按每頭奶牛10元/年;

　　3、防疫費：按平均每頭奶牛一年此項費用為17元左右。

　　4、補鈣費：奶牛產(chǎn)奶時，一般每兩月輸一次葡萄糖酸鈣，費用為80元/次，按一年4次推算，此項費用為320元/年。

　　5、其他成本費用合計：以上4項其他成本費用合計為447元/年。

　　(四)其他收入

　　1、仔畜：

　　據(jù)調(diào)查，我市5月中旬奶牛價格如下：

　　仔畜——公，500元/頭左右;母，1000元/頭左右;

　　架子牛——5000元左右;

　　成牛奶牛——10000元左右(去年同期為20000元左右)

　　2、牛糞收入：

　　據(jù)調(diào)查，目前，牛糞售價為每立方米25元，而一頭奶牛根據(jù)測算一年產(chǎn)糞約3立方米，那么一年牛糞收入為75元/年。

　　3、其他收入合計

　　當(dāng)仔畜為公牛時，其他收入合計=500+75=575元

　　當(dāng)仔畜為母牛時，其他收入合計=1000+75=1075元

　　(五)奶價盈虧平衡點計算

　　在盈虧平衡時，總成本(未計人工成本)=總收入，而總成本=飼料、飼草成本+其他費用，總收入=奶收入(奶價*產(chǎn)奶量)+其他收入，所以：

　　奶收入(奶價*產(chǎn)奶量)=飼料、飼草成本+其他費用-其他收入，平衡點奶價=(飼料、飼草成本+其他費用-其他收入)÷產(chǎn)奶量。

　　1、當(dāng)飼料為購買飼料時：

　　(1)仔畜為公牛時：

　　平衡點奶價=(9417+447-575)元÷9000斤=1.03元/斤

　　(2)仔畜為母牛時：

　　平衡點奶價=(9417+447-1075)元÷9000斤=0.98元/斤

　　2、當(dāng)飼料為自配飼料時：

　　(1)仔畜為公牛時：

　　平衡點奶價=(8103+447-575)元÷9000斤=0.89元/斤

　　(2)仔畜為母牛時：

　　平衡點奶價=(8103+447-1075)元÷9000斤=0.83元/斤 由上分析可知，養(yǎng)殖戶購買飼料時，如仔畜為公牛，奶價盈虧平衡點為1.03元/斤，如仔畜為母牛，奶價盈虧平衡點為0.98元/斤;自配飼料時，如仔畜為公牛，奶價盈虧平衡點為0.89元/斤，如仔畜為母牛，奶價盈虧平衡點為0.83元/斤。

　　(六)奶牛養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收益計算

　　現(xiàn)以某養(yǎng)殖戶購買飼料養(yǎng)殖1頭奶牛、仔畜為公牛為例，推算該養(yǎng)殖戶一年的收益狀況。由于是購買飼料，仔畜為公牛，所以奶價盈虧平衡點為1.03元/斤。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖戶向小西牛集團(tuán)出售的奶價為0.8元/斤，而縣內(nèi)養(yǎng)殖戶的牛奶售價僅為1.5元/斤。

　　假如奶價為0.8元/斤，按此價格推算：

　　本戶養(yǎng)殖收入=(1.5-1.03)×9000=4230元，也就是說本戶養(yǎng)殖一頭奶牛一年可收入4230元，平均每月收入352.5元;

　　假如奶價為0.50元/斤，按此價格推算：

　　本戶養(yǎng)殖收入=(0.80-1.03)×9000=-2070元，也就是說本戶養(yǎng)殖一頭奶牛一年凈虧損2070元，平均每月虧損172.5元。

　　最后，還應(yīng)該說明的是，奶價盈虧平衡點并非一成不變，它會隨著時間的推移、地點的變動、市場上各種養(yǎng)殖成本和收益的增減而做相應(yīng)調(diào)整。

　　四、存在的問題及具體原因分析

　　(一)缺乏規(guī)劃，奶牛養(yǎng)殖整合力度低。奶牛養(yǎng)殖業(yè)缺乏科學(xué)規(guī)劃，未出臺奶業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃，缺乏促進(jìn)奶牛數(shù)量增長和質(zhì)量提升的有效機制;缺乏從產(chǎn)業(yè)角度對奶牛養(yǎng)殖進(jìn)行整體定位的發(fā)展意識。奶牛養(yǎng)殖在很大程度上仍然是以家庭副業(yè)的形式存在，全鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖及奶業(yè)發(fā)展的資源整合程度低，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖經(jīng)營方式手段單一，整體發(fā)展水平低下。

　　(二)養(yǎng)殖粗放，收益水平低效。多數(shù)奶牛處于簡單散養(yǎng)狀態(tài)，奶牛隨意放養(yǎng)與草原生態(tài)保護(hù)矛盾突出，遭遇發(fā)展瓶頸，嚴(yán)重制約了奶牛數(shù)量和質(zhì)量的進(jìn)一步提高。這種“散養(yǎng)為主、規(guī)模經(jīng)營為輔”的粗放方式，難以形成專業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模。實際情況是，散養(yǎng)的人力和飼料等物化成本不進(jìn)入市場，使其相對收益率較

　　大，但規(guī)模效益低。而且，隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，人力和飼料成本逐漸進(jìn)入市場，這類物化成本的漲幅必將超過奶價提升速度，將使得奶牛養(yǎng)殖戶比較收益減少，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖戶積極性有所下降。改變傳統(tǒng)散養(yǎng)模式，推廣奶牛養(yǎng)殖小鄉(xiāng)、合作社等現(xiàn)代高效模式，已成為金灘鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨的重大現(xiàn)實課題。

　　(三)政策缺失，發(fā)展速度放緩。從近年來奶牛數(shù)量變化中看出，缺少奶牛養(yǎng)殖大戶提供資金、風(fēng)險支持等優(yōu)惠政策。一方面，養(yǎng)奶牛風(fēng)險大。2009年全鄉(xiāng)農(nóng)民人均純收入為2462.7元，購買一頭奶牛的價格在12，000元左右，奶牛一旦死亡，牧民用6年的純收入才能償還一頭奶牛欠下的債務(wù)，風(fēng)險遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出牧戶的承受能力。另一方面，貸款期限短。由于農(nóng)村信用社自有資金有限，奶牛貸款絕大部分來源于人民銀行的支農(nóng)再貸款。人民銀行支農(nóng)再貸款最長期限為一年，而奶牛貸款正常周轉(zhuǎn)一般在2—3年，貸款期限的不匹配，加重了養(yǎng)殖戶的負(fù)擔(dān)。

　　(四)管理滯后，經(jīng)營效益不高。一方面，散養(yǎng)模式增大了政府主管部門管理成本，無法對大多數(shù)養(yǎng)殖過程、衛(wèi)生安全、奶源質(zhì)量做到有效監(jiān)管。另一方面，在農(nóng)村奶站管理上也存在失位的問題，個別村奶站拖欠收奶款的情況較為嚴(yán)重，至今未予有效解決，損害了奶農(nóng)的切身利益，影響農(nóng)村社會穩(wěn)定。

　　(五)結(jié)構(gòu)失衡，產(chǎn)業(yè)發(fā)展失衡。一是畜牧養(yǎng)殖從業(yè)人員結(jié)構(gòu)失衡，農(nóng)村養(yǎng)殖戶平均受教育年限不足9年，信息了解少，缺乏養(yǎng)殖知識和自我保護(hù)意識。專業(yè)技術(shù)服務(wù)人員缺乏，年齡結(jié)構(gòu)、

　　學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理，無法開展有效的技術(shù)服務(wù)。二是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理，飼養(yǎng)品種單一，養(yǎng)殖年限長，奶牛換代速度緩慢，淘汰率低，風(fēng)險抵御能力差，良種奶牛的引進(jìn)及良品種選育受到限制，數(shù)量增長而質(zhì)量下降。這可以從奶牛單產(chǎn)水平橫向比較上看出來。三是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)異化，轄鄉(xiāng)無奶制品企業(yè)，對牛奶生產(chǎn)幅射影響小，奶產(chǎn)品多以原始形態(tài)以及粗加工半成品形態(tài)向外銷售，產(chǎn)品處于產(chǎn)業(yè)鏈的最下端，經(jīng)濟(jì)附加值低。奶牛養(yǎng)殖戶組織化程度不高，沒有形成有效的行業(yè)組織，致使原料奶收購價格形成機制不合理，養(yǎng)殖戶面臨巨大的市場風(fēng)險。

　　五、今后工作思路

　　就如何更好地推動金灘鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，有以下幾點建議。

　　(一)工作未開，規(guī)劃先行。對全鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖狀況進(jìn)行全面摸底清查，邀請專家會同鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)畜牧人員，做好金灘鄉(xiāng)奶牛養(yǎng)殖規(guī)劃。從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)抓起，爭取縣、鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)政策配套，選取適合本鄉(xiāng)養(yǎng)殖模式，完善基礎(chǔ)設(shè)施，整合現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)資源，引導(dǎo)和扶持奶牛養(yǎng)殖向規(guī)�；�、專業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)過渡。建立落實責(zé)任制，保證規(guī)劃執(zhí)行的連續(xù)性，有效的推行科學(xué)養(yǎng)殖。

　　(二)活用政策，做強組織。2008年國家發(fā)改委出臺安排中央預(yù)算內(nèi)專項資金用于支持奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場改擴建的政策。抓住利好機遇，積極爭取中央、省州縣預(yù)算資金支持，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。借鑒成功經(jīng)驗，力爭建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場，鼓勵支持

　　養(yǎng)殖戶與村委會合作，成立奶牛合作社和奶牛養(yǎng)殖場。鼓勵一定實力的養(yǎng)殖戶通過奶牛入股等方式，加入到奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社中，繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

　　(三)突出產(chǎn)業(yè)，打造鏈條。突出生產(chǎn)效益最大化，打破傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖小圈子，拉長奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。以奶牛養(yǎng)殖為中心，壯大以奶產(chǎn)品加工為核心的二產(chǎn)，在加大助農(nóng)力度、提升養(yǎng)殖規(guī)模和專業(yè)化水平的基礎(chǔ)上，依托附近地區(qū)市場潛力，發(fā)揮地緣優(yōu)勢，引進(jìn)奶業(yè)加工企業(yè)，實現(xiàn)本地奶產(chǎn)品生產(chǎn)、加工一條龍，提高產(chǎn)品附加值。繼續(xù)堅持以三產(chǎn)視角創(chuàng)意一產(chǎn)發(fā)展，創(chuàng)新生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)實現(xiàn)形態(tài)，主推以奶牛養(yǎng)殖、田園風(fēng)光為主題的農(nóng)家游，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖與生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)的融合，提升生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)吸引力，切實將景觀資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

　　(四)加強監(jiān)督，規(guī)范管理。強化對牛奶生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全情況監(jiān)控，重點對采用散養(yǎng)方式的小養(yǎng)殖戶牛奶生產(chǎn)衛(wèi)生情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，力保牛奶生產(chǎn)質(zhì)量。提高對奶站的管理水平，組織財會專業(yè)人員對奶站財務(wù)狀況進(jìn)行定期抽查，對挪用收奶款人員依法追究法律責(zé)任，防止出現(xiàn)長期拖欠奶牛養(yǎng)殖戶奶款等違法違規(guī)現(xiàn)象，保護(hù)奶農(nóng)的合法權(quán)益，維護(hù)農(nóng)村社會穩(wěn)定。