山東炒肉做法詳解步驟

　　山東炒肉

　　材料

　　大白菜，豬里脊，胡椒粉，醬油，姜，香菜

　　做法

　　1.大白菜去掉葉子，把白菜綁切成梭型的細(xì)絲。豬里脊切成細(xì)絲，加入鹽，醬油腌制一會兒。

　　2.鍋內(nèi)加少許底油，放姜和胡椒粉炸香，倒入肉緘炒熟加入白菜絲翻炒，倒入一些清淡稍收汁即可。

　　3.出鍋前加鹽，香菜。

　　木須炒肉絲

　　材料

　　里肌肉1塊，乾黑木耳適量，蒜2瓣，蔥1支，姜1小塊，醬油3匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，香油1匙，蒜蓉辣醬1小匙，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，水適量

　　做法

　　1、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。

　　2、乾黑木耳發(fā)泡完成，去根洗淨(jìng)切絲。

　　3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。

　　4、蒜2瓣做成蒜蓉，姜1小塊切片。

　　5、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起備用。

　　6、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（4）和步驟（3）的蔥白爆香。

　　7、加入步驟（2）和一點(diǎn)水拌炒，至木耳差不多熟了加入步驟（5）拌炒，至肉絲差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，2匙醬油，1匙香油，1小匙蒜蓉辣醬拌炒均勻，裝盤。

　　蒜芯炒肉

　　材料

　　蒜芯300g，瘦肉150g，鹽1/2茶匙，生抽10ml，花生油30ml，清水10ml

　　做法

　　1、瘦肉切小塊，加入鹽、生抽和清水，用手抓勻腌制10分鐘

　　2、蒜芯去頭尾，切小段

　　3、鍋里放入20ml油燒熱，下瘦肉炒至變色斷生，盛起備用

　　4、再熱鍋放入余下的油，燒至8成熱，倒入蒜芯爆炒約30秒

　　5、下炒過的瘦肉，翻炒均勻即可上盤（因肉片切得很小快，第一次炒的時候已經(jīng)炒熟）

　　海帶炒肉 。

　　菜譜簡介

　　海帶具有一定的藥用價值，因?yàn)楹�帶中含有大量的碘所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等對防治高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血等疾病，都有較好的效果

　　材料

　　原料：海帶，豬肉

　　配料：蔥，姜，干辣椒，八角，鹽，雞精，醬油

　　做法

　　1：海帶泡發(fā)洗凈切長條

　　2：豬肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲，干辣椒切碎

　　3：炒鍋熱油放八角，放肉片煸炒至變色，再加蔥花、姜絲、干辣椒

　　4：淋入醬油，加切好的海帶片，煸炒至熟，放鹽、雞精調(diào)味

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