牛肉燜飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
吉野家牛肉飯與普通牛肉飯的不同之處在于，他們制作牛肉會(huì)放一些醬料，會(huì)使得牛肉很香濃，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。歡迎閱讀！
做法一
材料
葫蘿卜1根，牛肉500G，蔥頭1個(gè)，西蘭花一朵，金針菇，香菇，姜，油，鹽，糖，黑胡椒粉，米。
做法
1、先將西蘭花洗凈焯水備用。
2、葫蘿卜我進(jìn)行了小雕，焯水留做備用;(以上兩樣配菜亦可過(guò)一下油，但我為了保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和色澤這里使用開水焯熟)。
3、香菇(干)發(fā)起后切絲備用，發(fā)香菇水留后做湯汁用。
4、牛肉片過(guò)油炒，放少許蔥頭和姜末炒香，放醬油。
5、中火炒制10分鐘左右，放少切好的蔥頭絲、香菇絲繼續(xù)炒香;加發(fā)香菇水燉。
6、聞見(jiàn)肉和蔥頭的香味后放鹽、糖(依量而定可多放些)、雞精、黑胡椒粉。出鍋啦即可食用。
訣竅
發(fā)香菇水可增加菜品的味道，記得要好好利用，不要輕易倒掉。
做法二
材料牛肉200g， 萬(wàn)字醬油2tbsp。
做法
1、牛肉切薄片，洋蔥切條，切蔥花。
2、燒水，水滾以后把火關(guān)掉，倒入肥牛片，顏色變白就撈出。
3、倒入mirin sake sugar 醬油，燒滾以后倒入牛肉片，稍微炒一炒就把牛肉片拿出。
4、鍋里剩的醬汁里面加入一點(diǎn)點(diǎn)水，bouillon，姜，燒開以后加入洋蔥，炒一炒，燜5分鐘。
5、把牛肉片倒進(jìn)去拌勻。喜歡醬汁多的就可以裝盤了，喜歡醬汁少的可以稍微收一下，但是別收太久否則牛肉片會(huì)老。
6、盛飯，盛牛肉，撒蔥花。有甜姜七味什么的也都可以擺上去，我家沒(méi)有就沒(méi)弄。
還有個(gè)optional的.，就是可以搞一個(gè)溫泉蛋上去。燒開一鍋水，鍋離火，雞蛋扔進(jìn)去，蓋蓋燜20分鐘就行。
很好吃。很像吉野家。不喜歡吃這么甜的可以酌量減糖。
做法三
材料
牛肉片，米飯，元蔥，胡蘿卜，油，糖，鹽，醬油，料酒。
做法
1.牛肉片用刀切小點(diǎn)，凍著的時(shí)候很好切。元蔥、胡蘿卜洗凈切絲。
2.炒鍋加少許油燒熱，放元蔥絲和胡蘿卜絲翻炒。
3.加料酒、糖、醬油炒勻后填清湯煮開，湯不要太多，稍微沒(méi)過(guò)原料一點(diǎn)即可。
4.煮開后放入牛肉片煮至變色，加鹽調(diào)味后關(guān)火，盛出來(lái)蓋在飯上開吃。
做法四
材料
切片肥牛200克，中型洋蔥半顆，蒜頭兩瓣，姜絲適量。
做法
1.鍋內(nèi)冷油，放入洋蔥條，蒜片，姜絲略爆香.(不要把洋蔥炒的太軟)。
2.倒入事先調(diào)制好的照燒醬。
3.等鍋內(nèi)的照燒醬燒開后，放入肥牛片。
4.燒開后轉(zhuǎn)小火一直燒至汁變的濃稠，快收干時(shí)即可起鍋。
5.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽，和香油的開水燙熟后，放在碗邊裝飾。
小訣竅
照燒汁:海天金牌生抽2大匙,黃酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好嚴(yán)格按這個(gè)比例來(lái)調(diào))。
只要把這些調(diào)料混合在一起,讓白糖融化即是調(diào)好的照燒汁了。
做法五
材料
一顆鮮洋蔥，肥牛片4兩，幾個(gè)蔥段和姜片、烤肉醬。
做法
1、倒入烤肉醬，把肥牛上和蔥、姜一起腌制，一定要讓烤肉醬和肉充分的融合，腌制20分鐘大概。利用這個(gè)時(shí)間把洋蔥焯一下。
這樣可以去掉洋蔥的辣味，注意千萬(wàn)別把洋蔥給煮爛了，要保持它的硬度，這樣才有好的口感。
2、鍋中加入少量油，倒入烤肉醬腌制好的肥牛翻炒，肥�；咀兩蠓湃胙笫[同時(shí)再倒一些烤肉醬，讓味道也能融入到洋蔥中，翻炒至肥牛熟就可以了。
注意肥牛不要翻炒過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，否則老了就不好吃了。
3、這樣吉野家式肥牛飯就完成啦!把做好的米飯放到肥牛的旁邊，或者把肥牛直接蓋到飯上再叫上香香的湯汁。
做法六
材料
圓蔥半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，西蘭花半個(gè)，肥牛100克，蒸魚豉油，五香粉，雞精，料酒。
做法
1、將胡蘿卜和西蘭花放入開水中煮2-3分鐘。
2、水燒開下入肥牛片，水沒(méi)過(guò)牛肉片即可，撇去上面的浮沫，加入料酒、五香粉少許白糖。
加入圓蔥，倒入三大勺蒸魚豉油。待肉片熟時(shí)再加入半勺蒸魚豉油提味兒。調(diào)入雞精。
3、將煮好的西蘭花和胡蘿卜均勻的碼在盛滿米飯的碗中，中間加入肥牛肉一碗比吉野家還要好吃的牛肉飯就大功告成了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的吉野家牛肉飯的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道吉野家牛肉飯是如何制作的了吧，這是很有名的一款牛肉飯，制作起來(lái)也并不難。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。
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