平菇的食用方法和價值
平菇是一種常見的菌類，有著很高的營養(yǎng)價值，對我們的身體非常有幫助，那么平菇的食用方法和功效有哪些呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的平菇的食用方法和價值，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!
平菇的食用方法和價值
平菇的營養(yǎng)價值
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質(zhì)，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖具有促進免疫系統(tǒng)的功能，并在脂肪代謝中扮演著重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效與作用
1降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。
2舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效�？芍窝忍弁�、手足麻木、經(jīng)絡不適等癥。
3延年益壽
平菇優(yōu)于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
4促進大腦發(fā)育
平菇對促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇這樣吃營養(yǎng)價值最高
對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)就可以被吃進去。
或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的`蛋白質(zhì)。
宜與平菇搭配的食材
平菇+豆腐
做法：
1、豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。
2、鍋預熱，倒油。
3、油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。
4、兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。
5、大火燒開，小火燜一會，放蒜，關火，裝盤，上桌。
功效：增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強機體免疫功能，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補益清熱養(yǎng)生食品。
平菇+西蘭花
做法：
1、把西蘭花洗凈，適當切塊;用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
平菇+韭黃
做法：
1、將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干。
2、將平菇洗凈，切成細絲。
3、將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續(xù)翻炒。
4、倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。
功效：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
平菇+冬瓜
做法：
1、排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2、生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，
3、用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇，
4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：本品能清熱降糖，補虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。
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