涼拌變蛋做法和步驟

　　涼拌皮蛋是一道傳統(tǒng)名菜，也是一種常見(jiàn)的涼拌菜，家常菜，具有獨(dú)特風(fēng)味，能促進(jìn)食欲�？梢杂脕�(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。下面是小編整理的涼拌變蛋做法和步驟相關(guān)資料，希望對(duì)大家有幫助。

　　1、變蛋5個(gè)，去殼洗凈，立馬變的高大上，每一個(gè)平均切成8瓣，天氣熱了，有些心變成綠色了。

　　2、先擺到盤(pán)子周圍

　　3、剩余的堆放到中間。

　　4、依次放入剁碎的'蒜沫、姜絲、蔥絲、香菜。

　　5、在碗中放入鹽、生抽、香醋、香油、花椒油，吃辣的還可以滴點(diǎn)辣椒油，加入少許涼開(kāi)水，攪拌均勻，料汁就做好了。

　　6、淋入料汁，吃的時(shí)候稍微攪拌一下，調(diào)料會(huì)更均勻，變蛋會(huì)更入味。

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