釋迦果怎么吃

　　釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，福建、廣東、廣西、海南亦有種植，每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。

　　釋迦因為營養(yǎng)豐富，還可以促進消化，被制作成各種飲品，果肉乳白，口味鮮美，很受到人們的喜愛。

　　釋迦果實風味佳，甜度高，約達20~25度，適合東方人喜好甜食之口味，深受消費者喜愛， 是許多人愛吃的水果。

　　【釋迦的營養(yǎng)價值】

　　釋迦果營養(yǎng)極豐富，熱量極高，可以有效的補充體力，并且能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。

　　自古稱為上等滋補品，營養(yǎng)價值極高。釋迦果肉乳白色，富含維生素及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等。

　　釋迦果中富含的“番荔枝內(nèi)脂”具有很強的抗腫瘤活性，所以釋迦果被喻為“抗瘤之星”。

　　日本人認為釋迦果是世界上含維生素C最多的水果。 老年人常吃番荔枝，可保護心血管。

　　但因其糖分極高，減肥和糖尿病患者，不宜多食。

　　釋迦種子、葉片、樹皮均含有生物堿，

　　可治療赤痢。釋迦種子含有黃色干性油，可以用來殺虱洗發(fā)。葉片磨成粉末可治療癬疥及做為拔濃劑。

　　【釋迦保存方法】

　　釋迦果原先產(chǎn)于熱帶美洲，由于其味道甘甜，營養(yǎng)又極為豐富，因其喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，所以在海南、廣東、臺灣、福建及云南南部等地都有栽植。

　　就目前臺灣栽植最多，又屬臺東種植的釋迦果品質(zhì)最為優(yōu)良�？梢詫W習香蕉的保存方式，果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的，那樣拿出來后是不會再自熟的。

　　【釋迦果怎么吃】

　　直接食用

　　釋迦果可以直接食用，大家可以把熟透的釋迦果去掉外層的果皮和每一小瓣中的果核，然后切成小塊的樣子，再取一個牙簽，直接插著食用就可以。

　　這種食用方法是最能品嘗到釋迦果原滋味的一種食用方式。(注意：果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔心，口味更佳。 )

　　縱向剖開后切片食用

　　像吃西瓜一樣，縱向剖開后切片食用。特別需要注意的是，熟軟的可放進冰箱冷藏保鮮，但小心凍壞，但表皮青綠的未熟不可放進冰箱，若放進一段時間后拿出來，就不會再自熟。

　　釋迦果蘋果汁

　　釋迦果蘋果汁也是人們食用釋迦果的一種理想方式，食用方法是把釋迦果去掉外皮和果核，把一個蘋果冼凈也去掉果皮與果核。

　　然后把它們一起切成小塊放在榨汁機中榨成果汁，倒入杯子以后再調(diào)入二十克天然蜂蜜調(diào)勻后就能飲用，這種食用方法具有出色的美容功效。

　　釋迦蛋蜜汁

　　把釋迦果與雞蛋制成釋迦蛋蜜汁也是一種不錯的選擇，制作釋迦蛋蜜汁時，要把一個釋迦果去皮去核切成小塊，然后再把半個柳橙切成塊狀。

　　與釋迦果一起用榨汁機制成果汁，倒出后再加入少量的檸檬汁，和一個蛋黃與十克蜂蜜和一百克鮮奶，調(diào)勻后自制釋迦蛋蜜汁就可以飲用了。

　　釋迦果炒飯

　　用料

　　釋迦果五十克，香腸半根，蝦仁十個，米飯一碗，其他調(diào)味料各少許就可以。

　　1.把釋迦果去掉外皮的果核再切成小塊，把香腸也切成小塊備用，把蝦仁洗干凈。

　　2.把釋加果外層包上面粉放在油鍋中炸制一會，炸成金黃色取出，鍋中留有底油，把蝦仁和其他調(diào)料一起放入炒制。

　　一會加入米飯炒散，再把炸好的釋迦果放進去炒勻就可以裝盤食用了

　　釋迦果沙拉

　　用料

　　釋迦果兩百克，蓮霧一個，沙拉醬少許。

　　1.把釋加果放在清水中洗一下，再去掉外皮和黑色的小核，切成塊狀，把蓮霧也洗凈后切成小塊，與釋迦果放一起。

　　2.把沙拉醬放在切好的水果塊中，用筷子調(diào)勻后就能食用，這種食用方法具有出色的減肥功效，同時還有美容養(yǎng)顏的作用呢。

　　【釋迦果的飲食禁忌】

　　普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類，但對血糖的影響微乎其微，糖尿病患者無須忌食。中國吃網(wǎng)溫馨提示，由于番荔枝性甘溫而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。

　　【孕婦可以吃釋迦果嗎】

　　不少孕婦擔心吃釋迦果會影響胎兒發(fā)育，其實完全沒有必要的，釋迦果營養(yǎng)成分豐富，非常適合孕婦食用。但是吃多了會上火，只要注意不要上火即可。

　　【釋迦果的催熟方法】

　　1、大家可以把購買回來的釋迦果用報紙包一下，然后再向報紙上噴一些水，存放在溫度較高的地方，過兩三天釋迦果就會變軟，成熟，這里大家就可以放心食用了。

　　2、釋迦果也可以用大香進行熏制，具有做法是把釋迦果全產(chǎn)嗾在一個密封的小房子中，然后在房子內(nèi)點燃大香，讓釋迦果在點有大香的房間中存放兩三天，然后取出來就會發(fā)現(xiàn)釋迦果已經(jīng)變黃并全成熟了。

　　3、在家中催熟釋迦果還有一個方便的方法，那就是用一個塑料袋把釋迦果裝好，在里面再放入幾個完全成熟的蘋果或者其他水果，然后密封起來放在溫暖的地方，過幾天釋迦果也會快速成熟，這種催熟方法其實是利用了乙烯催熟的原理，因為成熟的水果在密封時會有乙烯散發(fā)出來，這正好也滿足了釋迦果成熟的需要。

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