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「新疆」羊肉湯怎么做

時間:2022-10-03 03:51:41 飲食文化 我要投稿
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「新疆」羊肉湯怎么做

  新疆的羊肉湯制法簡單、使用作料少,羊肉鮮嫩,湯清,大補。下面小編來教教新疆羊肉湯的做法吧。

  做法:

  1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段。(新疆民族同志做時羊肉不洗,洗了以后不好吃)

  2、香菜切段備用。

  3、大鍋里放涼水架火上。當即把剁好的肉放進涼水鍋里。旺火燒開。

  4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。

  5、撈潔凈沫子后,改小火燉。

  6、約1個小時后(可以更長時間),羊肉熟了。

  7、一次撒夠鹽和胡椒,1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。

  要點:鹽必須最后放,主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水,必須用涼水燒肉。

  吃法:每人籌辦兩個碟子,分別盛鹽和孜然,用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃。可以根據(jù)個人喜好改良碟子里的調(diào)料方子。用碗喝湯。

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