涼拌洋蔥的做法

時間：2023-08-12 22:10:02 曉鳳飲食文化我要投稿

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涼拌洋蔥的做法

　　洋蔥是一種非常美味的食材，它的營養(yǎng)價值很高，口感很好，味道也不錯，很多朋友比較喜歡吃。今天跟大家分享的這道美食就是用洋蔥做成的涼拌洋蔥，它做起來非常簡單，簡簡單單幾個步驟就可以將其完美地做出來，而且吃起來非常美味。這樣的洋蔥可以保留它的原汁原味，營養(yǎng)流失非常少，非常適合喜歡吃洋蔥的朋友。那么接下來我們就一塊去看一下涼拌洋蔥的烹飪步驟吧。

涼拌洋蔥的做法

　　【涼拌洋蔥】

　　【烹飪食材】洋蔥，生抽，陳醋，食鹽，白糖，小蔥

　　【烹飪步驟】

　　1、洋蔥去皮切成絲，放水里將其泡上，可以去除辛辣味，吃起來也更脆爽（這是做涼拌洋蔥好吃的第1個秘訣）

　　2、青、紅椒洗凈，切掉兩頭，切成絲；香菜切去根部，洗凈切成段，放盆里備用（加上這些配料是做涼拌洋蔥好吃的第2個秘訣）

　　3、干辣椒提前用水泡上，這樣做辣椒油的時候不容易糊掉

　　4、大蒜將根部切去，去掉皮剁成末放碟子里備用

　　5、木耳放開水焯一下，撈出過涼水備用

　　6、鍋里放入適量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微變色就可以了（加辣椒油這是拌洋蔥好吃的第3個秘訣）

　　7、盆里加入蒜末、陳醋、鹽、雞精，澆入辣椒油，攪拌均勻

　　8、將切好的各種絲倒入盆里拌勻入味就可以了

　　9、盛入盤里上桌食用，清淡爽口，清爽脆嫩的涼拌洋蔥就可以吃了

　　【小貼士】

　　1、洋蔥的量也要根據(jù)吃的多少來進(jìn)行準(zhǔn)備，能吃多少準(zhǔn)備多少。

　　2、洋蔥最好一次全吃完，因?yàn)槿绻缰频臅r間過長，洋蔥的口感和味道就變了。

　　洋蔥可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合所有人的保健食物。

　　洋蔥涼拌可以焯水，焯水能夠去除洋蔥的辛辣味，但是也會損失其中所含的對人體有益的營養(yǎng)成分，一般洋蔥涼拌，還是不要焯水比較好。洋蔥有一定的刺激性，不宜多吃，容易導(dǎo)致腸胃不適。

　　洋蔥的肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，含有豐富的營養(yǎng)元素，是可以直接生吃的蔬菜，那么洋蔥要焯水嗎？

　　洋蔥用開水焯一下并不好，容易導(dǎo)致營養(yǎng)損失、影響口感。

　　1、營養(yǎng)損失：只要不是用開水焯的時間太長，損傷到里面的維生素和營養(yǎng)成分一般問題不大，并不是所有的食物都需要高溫烹飪，尤其像蔬菜一類，高溫烹飪會對其中的維生素造成損傷，引起營養(yǎng)元素的流失，但是如果做肉類盡量通過高溫，主要是起到殺菌消毒的作用。

　　2、影響口感：開水焯洋蔥雖然減少辛辣氣味，但是容易導(dǎo)致洋蔥口感變差。洋蔥主要的作用是發(fā)散風(fēng)寒及降血壓，若想減少辛辣味道，可以炒制時提前放入，注意不要過量食用生洋蔥。

　　洋蔥是生活中常見的一種蔬菜，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值比較高，因此被稱為蔬菜皇后。洋蔥有殺菌、抗感冒的功效，因?yàn)檠笫[中含有植物殺菌素，能有效殺死體內(nèi)的病毒，有預(yù)防感冒的功效；這種植物的殺菌素經(jīng)過呼吸道、泌尿系、汗液排出時，能刺激這些部位的細(xì)胞、管道壁進(jìn)行分泌，因此又有祛痰、利尿以及有預(yù)防病菌感染的作用。吃洋蔥可以補(bǔ)充營養(yǎng)，因?yàn)槔锩婧械木S生素和微量元素是比較多的。其次，洋蔥還可以幫助促進(jìn)身體內(nèi)的代謝，還可以幫助身體消炎殺菌。另外，洋蔥里面含有的鉀元素和檸檬酸等物質(zhì)可以降低血壓和血脂，預(yù)防心血管疾病。

　　蔥盡量少吃可能存在眼睛不好、胃炎、胃潰瘍等疾病原因?qū)е拢鶕?jù)自身的情況選擇進(jìn)食。

　　1、眼睛不好：如果患者存在眼睛不好的癥狀，如果大量的吃洋蔥，容易導(dǎo)致局部造成刺激，放出很多刺激性的液體。

　　2、胃炎：患者出現(xiàn)胃炎，疾病容易導(dǎo)致胃黏膜損傷，如果大量吃洋蔥，可能會刺激局部加重病癥。

　　3、胃潰瘍：患者如果出現(xiàn)了胃潰瘍疾病，大量吃洋蔥，還會引起腹部疼痛的癥狀加重，嚴(yán)重時還會引起胃出血。

　　除此以外，有可能患者存在十二指腸潰瘍原因引起，需要積極配合治療。

　　洋蔥的營養(yǎng)功效

　　洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

　　1.殺菌

　　洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。

　　2.促進(jìn)消化

　　可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

　　3.降血壓降血脂