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食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
隨著國(guó)內(nèi)供需狀況發(fā)生根本改變以及國(guó)內(nèi)食品消費(fèi)不斷升級(jí)，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，食品在消費(fèi)品類、消費(fèi)渠道和消費(fèi)區(qū)域等方面將呈現(xiàn)分化的趨勢(shì)。下面是CN人才網(wǎng)小編整理的食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，歡迎閱讀參考!
嚴(yán)旋指出，中國(guó)城鎮(zhèn)化的速度正在不斷加快，城鎮(zhèn)家庭擁有高學(xué)歷、家庭規(guī)模小、壓力大以及高收入的特點(diǎn)。也正是因?yàn)橹袊?guó)城鎮(zhèn)化的進(jìn)程不斷加快，將推動(dòng)低線城市增長(zhǎng)潛力。他分析，中國(guó)城鎮(zhèn)化率預(yù)計(jì)到2020年將從現(xiàn)在的55%提升的60%。“屆時(shí)，將有超過(guò)8億的城鎮(zhèn)人口。至2022年，有75%的城鎮(zhèn)家庭將成為中產(chǎn)階級(jí)。這意味著隨著他們變成城鎮(zhèn)居民有了就業(yè)機(jī)會(huì)和增加收入機(jī)會(huì)，這些人變成了新的消費(fèi)主力軍。”
可自由支配的個(gè)人開(kāi)支的持續(xù)增長(zhǎng)也使消費(fèi)者的生活方式朝更高質(zhì)量的方向轉(zhuǎn)變。就例如出境旅游方面，2014年相比2012年消費(fèi)者在旅行方面的花費(fèi)有個(gè)很大的提升，達(dá)到1.07億成為世界之最!嚴(yán)旋認(rèn)為，新型城鎮(zhèn)化更會(huì)著眼于可持續(xù)的發(fā)展，隨著人民生活水平的提高、收入水平的提高，將進(jìn)一步催生中產(chǎn)階級(jí)的崛起和消費(fèi)需求的提高。
消費(fèi)者正在向高端化與細(xì)分化發(fā)展是當(dāng)今中國(guó)消費(fèi)發(fā)展的幾大趨勢(shì)之一。消費(fèi)者開(kāi)始逐步追求高品質(zhì)、安全以及可靠的產(chǎn)品，而價(jià)格對(duì)于中產(chǎn)階級(jí)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再成為左右其選擇的因素之一，45%的消費(fèi)者表示他們?cè)敢赓?gòu)買奢侈品因?yàn)槠涓煽康馁|(zhì)量和品質(zhì)。與此同時(shí)，他也指出：消費(fèi)者開(kāi)始重視產(chǎn)品帶來(lái)的自我認(rèn)同感，對(duì)于年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，自我認(rèn)同和個(gè)性變得格外的重要。因此，為了滿足更多消費(fèi)者不同的消費(fèi)需求，產(chǎn)品細(xì)分正在不斷深化。
電子商務(wù)正在飛速發(fā)展，并驅(qū)動(dòng)消費(fèi)。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，相比2014年，中國(guó)2015年電子商務(wù)的銷售額擁有了23%的增長(zhǎng)。在低線城市，消費(fèi)者在一些電商平臺(tái)上的花費(fèi)甚至超過(guò)了其可自由支配收入的四分之一。
線上產(chǎn)品的銷售正被炒得火熱，但如何將線上和線下結(jié)合仍是吸引消費(fèi)者消費(fèi)的關(guān)鍵。數(shù)據(jù)顯示，有71%的消費(fèi)者使用過(guò)O2O的服務(wù)，其中的97%愿意在接下來(lái)的6個(gè)月中再次使用或嘗試更多的服務(wù)。嚴(yán)旋提出：如何發(fā)揮線上線下的整合優(yōu)勢(shì)尋求更多的機(jī)遇是當(dāng)前許多企業(yè)需要思考的問(wèn)題之一。
移動(dòng)互聯(lián)在中國(guó)正在飛速的發(fā)展，移動(dòng)設(shè)備也正在成為許多低頭族生活中必不可少的一部分。嚴(yán)旋指出：“現(xiàn)有83.4%的消費(fèi)者通過(guò)移動(dòng)端進(jìn)行上網(wǎng)，該比例已經(jīng)超過(guò)了通過(guò)PC段上網(wǎng)的人數(shù)。不僅如此，2018年將有更多的智能手機(jī)用戶，將從現(xiàn)在5.2億增長(zhǎng)到7億。”移動(dòng)互聯(lián)的發(fā)展也使得使用手機(jī)購(gòu)物的消費(fèi)者比例大幅增長(zhǎng)，達(dá)48%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了美國(guó)(33%)。
嚴(yán)旋還表示移動(dòng)互聯(lián)的發(fā)展不僅對(duì)線上購(gòu)買帶來(lái)了重要影響，同時(shí)也為許多消費(fèi)者提供了尋求建議和交流的社交途徑。根據(jù)尼爾森的研究發(fā)現(xiàn)，朋友的推薦是影響消費(fèi)者線上購(gòu)買的主要因素之一，而這些朋友的建議通常來(lái)自于例如微信，微博等社交平臺(tái)。
電商迅速發(fā)展的同時(shí)，消費(fèi)者仍在許多情況下會(huì)選擇線下的購(gòu)物。尼爾森的調(diào)查顯示，有34%的消費(fèi)者仍希望在購(gòu)買之前能看到或試用產(chǎn)品，并有61%的消費(fèi)者認(rèn)為前往線下渠道購(gòu)物是一種與眾不同并值得享受的體驗(yàn)經(jīng)歷。所以如何增加消費(fèi)者線下購(gòu)物的頻率并增加消費(fèi)者線下購(gòu)物的花費(fèi)和邊際利潤(rùn)才是關(guān)鍵。
當(dāng)前諸多線下零售商所做的，則是滿足消費(fèi)者對(duì)于便利性的需求以及拓展生鮮產(chǎn)品的品類。2015年便利店因其便利的特點(diǎn)，銷售額增長(zhǎng)達(dá)到9%，超過(guò)了全年線下零售銷售額的平均漲幅(3%)。
嚴(yán)旋同時(shí)提出在生鮮產(chǎn)品方面，線下零售商具有巨大的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿ΑＴ诖筚u場(chǎng)，生鮮產(chǎn)品銷售額占總銷售額的27%，該比例在電商只有3%。不難發(fā)現(xiàn)，相比之下，消費(fèi)者更愿意選擇線下零售商購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。
目前，數(shù)字廣告前所未有得為企業(yè)提供了吸引并聯(lián)結(jié)消費(fèi)者的方式，并給中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的機(jī)遇是巨大的。在拉近與消費(fèi)者之間距離的同時(shí)，也達(dá)到了用較低的成本實(shí)現(xiàn)更高投資回報(bào)率的目的，觸達(dá)更多的目標(biāo)客戶。當(dāng)下，中國(guó)的`數(shù)字廣告投資總額已達(dá)傳統(tǒng)電視廣告投資額的87%，超過(guò)了美國(guó)以及其他國(guó)家。
但對(duì)于品牌營(yíng)銷人員和廣告代理商們來(lái)說(shuō)，當(dāng)下最重要的問(wèn)題就是如何才能更好地了解他們的線上活動(dòng)所觸達(dá)的真正受眾，從而在數(shù)字化的浪潮中受益。數(shù)字廣告市場(chǎng)中缺少一個(gè)真正客觀公正，精準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。尼爾森攜手騰訊在中國(guó)正式推出的數(shù)字廣告收視率作為一個(gè)被廣泛認(rèn)可的、獨(dú)立的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，將勢(shì)必為正在制定并優(yōu)化數(shù)字營(yíng)銷活動(dòng)及其觸達(dá)效果的市場(chǎng)營(yíng)銷人員注入更強(qiáng)信心。
食品產(chǎn)業(yè)需求增長(zhǎng)預(yù)期放緩，未來(lái)發(fā)展更加依賴價(jià)值驅(qū)動(dòng)
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)由外需向內(nèi)需驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)換，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和可持續(xù)性也將得到提升�？傮w來(lái)看，未來(lái)的食品、農(nóng)產(chǎn)品需求增長(zhǎng)，與經(jīng)濟(jì)總體增長(zhǎng)相類似，即由過(guò)去的數(shù)量驅(qū)動(dòng)逐漸轉(zhuǎn)化為價(jià)值驅(qū)動(dòng),由吃得多向吃得好轉(zhuǎn)換。
從整個(gè)食品行業(yè)來(lái)看,未來(lái)一段時(shí)間，隨著經(jīng)濟(jì)下行的壓力，食品行業(yè)發(fā)展增速和盈利水平將出現(xiàn)回落。以中國(guó)A股市場(chǎng)食品飲料行業(yè)73家上市公司為例，分析3年多來(lái)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的變化，發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)都呈現(xiàn)出回落態(tài)勢(shì)。2014年A股73家上市企業(yè)營(yíng)收3731億元，同比增1%，凈利潤(rùn)為487億元，同比降8%。相比較于前幾年，行業(yè)發(fā)展速度出現(xiàn)比較明顯的放緩。
從細(xì)分領(lǐng)域來(lái)看，新常態(tài)對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)一些結(jié)構(gòu)性的變化：
■谷物和油籽消費(fèi)稻谷和小麥整體持平,玉米和大豆繼續(xù)增長(zhǎng),但增速放緩。
■肉類消費(fèi)豬肉的人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到較高水平，其增長(zhǎng)已基本飽和;未來(lái)的消費(fèi)增長(zhǎng)將主要來(lái)自牛肉和禽肉，其中禽類的消費(fèi)量可能由于相對(duì)較低的價(jià)格水平得到較大增長(zhǎng)。
■乳制品消費(fèi)量乳制品消費(fèi)量將持續(xù)提升，但整體消費(fèi)量增長(zhǎng)趨緩。
■其他處于食品產(chǎn)業(yè)鏈下游的行業(yè)由于需求的收入彈性更大，細(xì)分市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性變化更加多樣化。
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