清燉羊肉最正宗的做法
吃過清燉羊肉的都知道它有多么的美味，但如果你不想出門就吃到清燉羊肉也不是不可以，因?yàn)榍鍩跹蛉獾淖龇ù笕泻芏�，按照步驟做就好了。想知道清燉羊肉怎么做好吃以及清燉羊肉湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
做法一
原料
帶骨羊肉。
配料
蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋。
做法
1、將帶骨羊肉洗凈，骨頭跟肉分開。
2、蔥切蔥段，姜切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末。
3、然后就可以往鍋內(nèi)注入適量的清水，倒入剛才切好的羊骨頭煮大概半小時(shí)后撇去浮沫。
4、再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片，煮開后撇沫加鹽調(diào)味。
5、喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可。
做法二
主料
羊肉500克、蘿卜1000克。
配料
料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿卜洗凈，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內(nèi)用大火燒開，出浮沫即可關(guān)火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進(jìn)燉鍋中。
4、白蘿卜入鍋前，已經(jīng)用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。
5、放進(jìn)料酒，根據(jù)燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純凈水，沒過羊肉和蘿卜即可。
7、放入兩勺精鹽調(diào)味。
8、加進(jìn)一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
做法三
主料
羊腿一根、斬件適量、土豆兩個(gè)、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條。
做法
1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。
2、土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。
3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。
5、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。
6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。
7、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。
做法四
用料
羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。
做法
1、燉好的羊肉，切片。
2、備辣椒和生姜，蒜瓣。
3、燒油放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香。
4、放進(jìn)羊肉炒勻，移進(jìn)燉鍋里。
5、淋上生抽，放點(diǎn)鹽炒一分鐘。
6、倒進(jìn)燉羊肉的'原湯。
7、再煮十分鐘煮入味，將臘味和蒜味融入羊肉里，喜歡吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。
做法五
用料
羊肉600克、白蘿卜半根、胡蘿卜一根、大蔥一段、姜一塊、花椒粒20—30粒、啤酒一罐、鹽適量、香菜適量。
做法
1、羊肉切塊清洗干凈，浸泡一小時(shí)去血水，反復(fù)沖洗備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉。
3、放入蔥段和姜片，大火燒開，用勺子撇凈浮沫。
4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。
6、放入羊肉鍋中，調(diào)入適量鹽，蓋上蓋，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，關(guān)火撒入香菜段，吃肉喝湯。
結(jié)語：以上就是為您介紹的清燉羊肉的做法大全，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃清燉羊肉的人來說，真的是極好的�？戳松厦嬲f的清燉羊肉的做法以及清燉羊肉湯的做法，想吃的就去做一做吧。
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