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干蝦仁的家常做法

時間:2022-07-28 09:14:34 飲食文化 我要投稿

干蝦仁的家常做法

  和以前不一樣的是,現(xiàn)在很多年輕人都獨自一人在外面的打拼。父母最擔心的是孩子吃不好、睡不好。為了免除父母的擔心,還是自己學習制作一些家常菜。下面是小編精心整理的干蝦仁的家常做法,歡迎大家分享。

  干蝦仁的家常做法 篇1

  做法一:蝦仁炒蛋

  材料:150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

  調(diào)料:1g雞精,2g鹽,20g植物油,2g胡椒粉

  做法:

  1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;

  2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;

  3、將韭黃切段,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;

  4、開小火,往鍋里倒油,將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中,用中火炒熟,即可上碟。

  做法二:西蘭花炒蝦仁

  材料:100g西蘭花,100g蝦仁,15g大蒜,15g紅辣椒

  調(diào)料:1g雞精,3g鹽,15g料酒,10g植物油

  做法:

  1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花,粗莖厚切,大小剛好入口即可;

  2、將水煮沸,加入少許鹽,把切好的西蘭花倒入水中,稍微焯燙,再撈起來,用冷開水淋一下,瀝干水,放在一旁備用;

  3、將紅辣椒對半切開,去除里面的辣椒籽和莖,將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一邊待用;

  4、將蒜切碎,開火,倒油,將蒜粒小爆一會兒;

  5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中,用中火炒,至大蝦仁變紅,倒入少許料酒,繼續(xù)炒;

  干蝦仁的熱量

  干蝦仁肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價值也高,熬出來的湯或者粥都格外鮮甜,干蝦仁的做法多樣,可炒、可煮、可炸,各種吃法吃貨們都能信手拈來,那么干蝦仁的熱量高不高呢?吃干蝦仁會不會胖呢?我們不妨也來了解一下吧!

  干蝦仁的熱量并不高,而且脂肪含量也很低,100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪,碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士,不妨多吃蝦仁,少吃豬肉。用干蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中,可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式,對于無肉不歡,又每天吆喝著要減肥的妹子們來說是不錯的選擇哦!

  干蝦仁的營養(yǎng)價值

  1、干蝦仁的蛋白質(zhì)含量高,每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì),是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍,甚至幾十倍。所以食用蝦仁對于補充蛋白質(zhì)很有幫助。

  2、干蝦仁含有人體所需的礦物質(zhì)元素。吃干蝦仁可以保護心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴張動脈血管,防止動脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

  3、干蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。

  干蝦仁怎么用水泡

  首先,在泡發(fā)蝦仁之前要用清水將干蝦仁清洗一下,蝦仁在曬干的過程中會有一些灰塵或是細菌,要先清洗干凈,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水,因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發(fā)時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。

  干蝦仁如何鑒別真假

  首先識別干蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖,透明,色澤乳白,手觸有種彈性感覺,但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦的氣味濃。此外,價格也是考量真假的標準,購買干蝦仁時不要一味追求價格便宜,便宜可能沒好貨,市場上真空包裝的干蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的干蝦仁價格更比國內(nèi)的大蝦仁要貴,建議消費者要貨比三家,綜合比較!

  干蝦仁不能和什么一起吃

  干蝦仁作為家庭餐桌上常見的海產(chǎn)品,可以搭配各種蔬菜瓜果、肉類一起烹煮,但是干蝦仁也有相克的食物,一些食物是不能和干蝦仁一起吃的,如果不注意,那可能不僅會影響身體健康,嚴重者可能會致命。這不是開玩笑,下面我們就來了解一下干蝦仁不能和什么一起吃吧!

  1、干蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C;或者吃了維生素C又吃蝦仁,是非常危險的。

  2、干蝦仁和豬肉,盡量避免一起吃,或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩,蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。

  3、干蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去,還是在家吃吃飯,不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的,一起吃容易引起腹痛、腹瀉。

  干蝦仁的家常做法 篇2

  干蝦仁的營養(yǎng)價值

  干蝦仁是常見的.海味,是由大蝦、對蝦等加工而成的,不僅營養(yǎng)豐富,味道也十分鮮美,泡發(fā)后肉質(zhì)松軟,容易消化,是老少咸宜的美食,那么干蝦仁有什么營養(yǎng)呢?吃干蝦仁有什么好處呢?下面我們一起來了解一下干蝦仁的營養(yǎng)價值!

  首先,蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

  其次,蝦仁的蛋白質(zhì)含量高,每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì),是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍,甚至幾十倍。

  再者,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。

  干蝦仁的家常做法

  冬天可是滋補身體的最佳季節(jié),可是在這個季節(jié)吃什么東西都很容易發(fā)胖哦,想要營養(yǎng)又要有苗條的身材,那么就要在廚藝上下功夫啦!像干蝦仁這類熱量低的海產(chǎn)品既美味又營養(yǎng),最適合在冬天的時候吃了。那么干蝦仁要怎么吃呢?下面就為大伙推薦幾道干蝦仁的家常做法!

  做法一:開洋錦玉絲

  材料:干蝦仁15克,銀針100克,青椒1只。調(diào)料:花生油10克,鹽6克,味精2克,白糖1克,濕生粉適量,熟雞油1克。

  做法:

  1、干蝦仁洗干凈,銀針洗凈,青椒切絲,蒜子切粒。

  2、燒鍋下油,待油熱時,放入蒜粒,銀針、青椒絲、鹽,用中火快速炒至八成熟。

  3、然后加入泡透的干蝦仁,調(diào)入味精,白糖炒透,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油即可。

  小貼士:干蝦仁要用開水泡透,去其內(nèi)部,炒時火要大,炒出的銀針才會爽脆。

  做法二:西蘭花燒干蝦

  材料:西蘭花一棵,干蝦仁100g,鹽,糖適量,濕芡粉少許

  做法:

  1、西蘭花掰成小塊,洗凈

  2、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒,加干蝦,加料酒,一碗水,燒開后,改小火燒10分鐘,加鹽糖,大火收汁,淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤。

  干蝦仁要怎么處理

  干蝦仁在吃之前要先泡發(fā),去除雜質(zhì)和腥味才能烹調(diào),如果因為偷懶省略了這一步,做出來的菜肯定不好吃,那么干蝦仁要怎么處理才好吃呢?下面一起來了解一下吧!

  首先,干蝦仁在吃之前要先泡發(fā),在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。

  其次,泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水,因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發(fā)時間長、效果差。

  此外,可以在溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。

  經(jīng)過處理后的干蝦仁,既能除去海鮮的腥味更能吃出它的鮮味哦!

  干蝦仁的價格貴嗎

  干蝦仁的價格貴嗎?這個要主要由蝦的產(chǎn)地和大小所決定。

  一般來說,市場里新鮮的蝦仁價格大概為50-60元/斤。而進口的蝦仁,價格會再貴一些,可至幾百元不等。如果是要宴客或是送禮,拿得出手,又有面子,那當然要挑個兒大的蝦仁。

  大個的大蝦仁又比個兒較小的大蝦仁要貴。

  海味村淡干蝦仁,250g/包,京東商城價格為35元;

  聚鮮品干蝦仁,500g/包,京東商城價格為38元;

  金鵬淡干蝦仁,500g/包,1號店價格51元;

  天天海鮮淡干蝦仁,500g/包,價格為108元。

  干蝦仁的食用禁忌

  干蝦仁雖好吃,但所以并不是任何時期都適合吃蝦仁的。蝦仁的食用禁忌也不少,你是否有去了解過呢?

  1、蝦仁不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一同食用。一同食用會引起腹瀉、嘔吐、惡心、頭暈等狀況。

  2、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎患者,不宜食用蝦仁,蝦仁可能會成為過敏源,加重病情。

  3、上火的人士,體內(nèi)有熱毒未清的人士,不易食用蝦仁。

  4、皮膚疥癬者,不宜食用蝦仁,蝦屬于發(fā)物,皮膚過敏者不宜食用。

  干蝦仁能不能給寶寶吃

  寶寶到了一定年齡,媽媽們就要考慮給寶寶適量添加一些輔食,那么干蝦仁能不能給寶寶吃呢?這個要視乎寶寶的體質(zhì)而決定的!

  有些寶寶的體質(zhì)對海鮮過敏就不宜吃干蝦仁,如果是正常體質(zhì)的寶寶,大概10個月左右就可以吃蝦仁。媽媽們可以適量的喂寶寶食用半只到一只的蝦,剁碎摻進粥或者面條里面。觀察寶寶是否會出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、長紅疹等不適應(yīng)的情況。即使第一次沒有出現(xiàn)過敏反應(yīng),也不代表寶寶食用蝦仁就安全。所以要多吃幾次,吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒有不適,就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦仁了。

  下面就為媽媽們介紹一道寶寶可以吃的蝦仁食譜,媽媽們不妨學一學,調(diào)節(jié)寶寶的口味哦!

  寶寶營養(yǎng)食譜之蝦仁粥

  材料:白粥1小碗,蝦仁30克。

  調(diào)味料:植物油3克,鹽1克。

  做法:

  1、將蝦仁泡發(fā)后,洗干凈,剁爛。

  2、白粥倒入鍋中,加少量清水煮開。

  3、放入蝦仁,煮熟后放入油,鹽調(diào)勻。

  適用人群

  10-12個月寶寶

  干蝦仁的家常做法 篇3

  輔料

  醬汁:糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥姜蒜末各1/3小匙 腌料:料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

  做法

  1 小白菜洗凈切細絲,放入盤中。

  2 蝦仁加入腌料拌勻,起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時,熄火取出,放在小白菜絲上。

  3 將醬汁拌勻,待食用前淋上即可。

  Tips:

  1.不能用大白菜替代小白菜,否則會失去原有功效。

  2.醬汁拌勻不可事先淋上,否則不僅會出汁,還會破壞功效、影響口感。 本道菜很適合久坐辦公室、有腰酸癥狀者食用。

  菜品特色

  可促進體內(nèi)代謝,使大小便順暢、改善長期干咳、消除水腫、促進腎上腺激素分泌。

  干蝦仁的家常做法 篇4

  1.蒜、姜、洋蔥分別切末待用;

  2.蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ巢块_刀,抽掉泥腸。將蝦仁放入盛器中,先加鹽用手揉捏,再加入馬鈴薯淀粉和水揉捏,把混濁的粘液用流動的水沖洗干凈、瀝水,再次用廚房用紙包起來吸干水分;

  3.把腌制蝦仁的材料按順序鹽、胡椒粉、料理酒1小匙、蛋清1大匙、馬鈴薯淀粉1大匙分別加入蝦仁中拌勻,上漿后置入冰箱20分鐘;

  4.炒鍋加熱放入1大匙的油,蝦仁一個一個下鍋,煎至蝦仁兩面微紅,即刻關(guān)火盛出(時間過長會老);

  5.炒鍋加熱放入1大匙的油,加入切碎的洋蔥、生姜、蒜蓉煸出香味,再加辣椒豆瓣醬、番茄醬煸炒均勻,入雞湯、料理酒、鹽、糖煮滾,倒入蝦仁略煮片刻,勾芡,最后加入白醋拌勻即可裝盤。

  小貼士

  日式的煮法是加京蔥蔥白,因家里沒材料,所以就用洋蔥代替。如用蔥白,是和煎過的蝦仁一起下鍋,不要放太早,否則會影響口感。

  在美國超市買蝦,有整個的,有無頭的,所以我用的是無頭老虎蝦約300克。

  干蝦仁的家常做法 篇5

  原料

  蝦5克,冬瓜300克。精鹽、香油各適量。

  做法

  1、將蝦去殼,擠出蝦肉洗凈,瀝干水分放入碗中。

  2、冬瓜洗凈去皮,去子,切成小骨牌塊。

  3、蝦仁隨冷水放入鍋中煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,放入精鹽調(diào)味后盛入湯碗,淋上香油即可。

  蝦仁冬瓜湯怎么做好吃

  1、可以將蝦仁和冬瓜都在下鍋前分別腌制一下。蝦仁拌上雞蛋清和鹽腌制10分鐘,冬瓜則用精鹽腌10分鐘。

  2、想要令湯更加鮮美,可以再在湯里加些蝦皮。

  干蝦仁的家常做法 篇6

  食材

  冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍干10克。高湯、鹽、雞精、香蔥絲各適量。

  做法

  1、冬瓜洗凈,去子去皮,切成3厘米見方的塊。

  2、鮮蝦去頭去殼,挑出沙線,洗凈焯水。

  3、香菇和筍干分別用溫水泡發(fā),香菇去蒂切絲,筍干切去老莖,切成細絲。

  4、鍋內(nèi)添加適量高湯,倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮,冬瓜熟透后停火。

  5、調(diào)入適量鹽和雞精,撒上香蔥絲,出鍋即可。

  蝦仁冬瓜湯的營養(yǎng)

  鮮蝦仁性溫味甘,有補胃壯陽、養(yǎng)血固精的功效。香菇性平味甘,能潤燥補益、滋養(yǎng)脾胃。冬瓜性寒,能利水祛濕,通利二便,清肺化痰。

  干蝦仁的家常做法 篇7

  食材

  蝦仁、海帶各200克,冬瓜500克,瘦肉100克,姜數(shù)片,鹽少許。

  做法

  1、蝦仁洗凈,吸干水分;冬瓜洗凈切粒;海帶浸透,洗凈,切片。

  2、將冬瓜、海帶放入沙鍋中,加適量開水,燉半個小時。

  3、加入肉片,再燉至肉片爛,加入蝦仁、姜片后煮沸片刻,加少許鹽調(diào)味即可。

  功效

  淡利水濕,去脂減肥,對高血壓、動脈硬化、肥胖癥均有預防和輔助治療作用。

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