肥腸怎么做好吃

　　火爆豬大腸(口感顏值極佳)

　　簡介

　　!!!必看：肥腸一定要先煮熟再炒，就算不全熟也至少要到半熟的程度，必須全程大火不然咬不動的.親們啊!!!
 

　　用料

　　火爆肥腸的做法

　　1、肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用

　　2、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色

　　3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可

　　小貼士

　　1、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起來吖哈哈。

　　2、注意下肥腸翻炒時油一定要旺(就是冒煙快燃起來的狀態(tài)，理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋里看見火喲~很過癮喲~)而且一定要入鹽，這樣肥腸更容易脆一些。不然炒出來軟軟的跟煮出來的一樣，就是燒肥腸啦。

　　3、如果買的是生肥腸，就要洗凈后入冷水鍋焯熟。切段后肥腸一定要盡量有多干瀝多干。

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