豆腐渣的做法

　　大家都知道豆腐是著名的養(yǎng)顏圣品，而豆腐渣的養(yǎng)顏效果也是極好的。只是太多人不懂得善加利用，把它們當(dāng)成廢品扔掉。豆腐渣還可以做菜吃，都想擁有一本豆腐渣的做法大全吧。想知道豆腐渣怎么吃以及豆腐渣的做法嗎?下面為大家?guī)��?lái)豆腐渣的.做法，快來(lái)看看吧。

　　椰香豆渣粥

　　用料

　　豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。

　　做法

　　1.先用奶鍋裝800毫升清水燒熱;然后鍋內(nèi)水煮沸。

　　2.加入豆渣，麥片及白糖。

　　3.最后小火悶煮5分鐘后，加入椰漿，攪拌均勻即可。

　　豆渣饅頭

　　材料

　　3/4杯濕豆渣，1/4杯溫水，面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母。

　　做法

　　1.1至5依序放入面包機(jī)，面團(tuán)做好后(一個(gè)半小時(shí))，再留在機(jī)內(nèi)發(fā)酵半小時(shí)。

　　2.取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置于烤盤上。

　　3.烤箱先預(yù)熱至250度F，關(guān)掉。

　　4.將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼。

　　5.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘。

　　小貼士

　　1.這個(gè)發(fā)酵的技巧也是從報(bào)上學(xué)來(lái)的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會(huì)塌陷。

　　2.這個(gè)面團(tuán)酵母放的不多，所以不會(huì)發(fā)的很膨松，但做出來(lái)的饅頭口感很扎實(shí)。

　　3.因豆渣的濕度不一，所以水量及面粉需視個(gè)別情況增減。

　　豆渣松餅

　　材料

　　豆渣一碗，蛋一顆，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時(shí)用)。

　　做法

　　1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成面糊。

　　2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘。

　　3.松餅呈現(xiàn)許多小洞時(shí)就可翻面。

　　4.煎好放入盤中，加上蜂蜜或其它松餅配料，松餅完成。

　　備注

　　1.豆渣不要完全擠干，要帶有水水稠稠的感覺，不然弄起來(lái)會(huì)太干。

　　2.材料是抓大概的量，因?yàn)槲易霾硕际菓{感覺。

　　3.奶粉可替換成牛奶，但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干。

　　4.要減肥者，可將奶粉或牛奶替換成低脂的。

　　豆渣鴨子

　　主料

　　豆渣500 g，鴨子1只。

　　調(diào)料

　　料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。

　　主料

　　豆渣500g，小蝦米30g。

　　調(diào)料

　　拉油、蔥花、鹽、味精。

　　制法

　　1.將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干，出鍋待用。

　　2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。

　　功效

　　豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。

　　可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品。

　　制法

　　1.將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發(fā)白。

　　2.鴨子殺后去毛、去內(nèi)臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。

　　3.蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內(nèi)，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。

　　功效

　　鴨肉補(bǔ)氣利水、滋陰養(yǎng)胃，與豆渣相配制成此菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　具有補(bǔ)氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。

　　咖哩豆渣

　　調(diào)味料

　　咖哩粉1大匙，黑胡椒1/2茶匙，黑醋1大匙，西紅柿醬1大匙，醬油1.5茶匙，糖茶匙。

　　做法

　　1.將綜合果干用溫水泡10分鐘后，瀝干備用。

　　2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續(xù)入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。

　　3.待鍋中水份快干時(shí)，加入所有調(diào)味料充分拌勻入味。

　　4.再倒入芹菜末及部分綜合果干拌勻，即成咖哩豆渣。

　　5.白飯趁熱拌入其余的綜合果干，盛盤后淋上咖哩豆渣即可。

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