油煎魚(yú)怎么做好吃

　　魚(yú)還是煎的好吃，但是很多朋友都不能煎出一條條漂亮完整的魚(yú)，對(duì)此深感遺憾，以下是油煎魚(yú)的秘訣，歡迎查閱。

　　1、魚(yú)收拾干凈后用廚巾紙把魚(yú)身擦干，吊起來(lái)晾，隔2、3分鐘擦一次，因?yàn)楹芸祠~(yú)身體里的水分會(huì)滲到表皮上

　　2、反復(fù)擦大約4、5次，直至魚(yú)皮不再滲水，或滲水的`間隔變得比較長(zhǎng)時(shí)間

　　3、準(zhǔn)備下鍋前，用少許干面粉拍在魚(yú)身兩面。干面粉在煎魚(yú)過(guò)程中可是至關(guān)重要，它的作用一是吸收水分，二是能夠促使魚(yú)皮盡快結(jié)焦，這樣就不會(huì)扒鍋了，但一定要注意兩點(diǎn)：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊;要想掌握好這個(gè)量，自己試著煎幾回就摸索出來(lái)了

　　油煎魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)：

　　1，油炸過(guò)的魚(yú)還是有營(yíng)養(yǎng)的，但是營(yíng)養(yǎng)會(huì)有嚴(yán)重的流失。根據(jù)油炸時(shí)間的不同，營(yíng)養(yǎng)流失量不同。

　　2，魚(yú)類(lèi)組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。魚(yú)類(lèi)含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動(dòng)脈硬化。�；撬崮艽龠M(jìn)嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，

　　一般魚(yú)類(lèi)脂肪含量少，供熱能低，所以魚(yú)是高蛋白、低熱量的食物。

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