龍蝦的營養(yǎng)價值及做法介紹

　　【導讀】 龍蝦，這個名詞，相信大家都不陌生，即使沒吃過也在圖片上看過，或者即使沒看過也曾在身邊聽說過。一說起“龍蝦”這兩個字，大家就會把它和名貴海產(chǎn)品聯(lián)系起來，確實它的價格很高大上，根據(jù)它顏色、品質(zhì)和大小的不同，價格也從幾十到幾百一公斤不等。今天，我們也來小資一下，為自己為愛人準備一頓美味的海鮮大餐，首先為你介紹龍蝦怎么吃。 龍蝦怎么吃

　　龍蝦要數(shù)波士頓龍蝦最出名。波士頓是美國的一個城市，瀕臨大西洋馬薩諸塞灣，那里的龍蝦非常出名。或許你到過波士頓，但一定也聽過波士頓龍蝦。它生活在寒冷的海域，肉較嫩滑細致，具有高蛋白，低脂肪，味道非常鮮美。因為它生活在冰冷的水溫中，所以生長也特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453g），而一只7斤多的波士頓龍蝦相當于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。它的做法帶有很濃的西方口味，下面小編關于龍蝦怎么吃。

　　材料：龍蝦1尾、青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、黑橄欖2粒、意大利面2兩

　　調(diào)味料： 奶油1大匙、黑胡椒鹽1匙、味精1/2匙、鹽1/2匙、味精少許

　　做法：

　　1、將龍蝦和意大利面用開水燙熟，把龍蝦去殼備用。

　　2、將意大利面和調(diào)味料拌勻，平鋪盤上，將龍蝦置于意面上。

　　3、將青椒、紅椒、黃椒切絲以調(diào)味料。

　　4、煮熟圍盤，再用黑橄欖片盤飾即可。

　　怎么殺龍蝦

　　龍蝦的外殼堅硬，頭部和胸部比較粗大，腹部短小，身體大約長20—40厘米左右，重0.5公斤上下，是蝦里面最大的一種。最重的體重能達到5公斤以上，被稱為龍蝦虎。那面對一個這樣的鎧甲“戰(zhàn)士”，很多人都望而生畏，不知道如何下手殺龍蝦。其實，如果掌握了基本要領，媽友們即使在家也能輕松處理這生猛的大龍蝦。

　　步驟：

　　1、從背面握住龍蝦。將龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入，直到接近頭部處。把筷子抽出，排水。這時龍蝦就不動了。

　　2、先卸下大螯，再翻開頭部的蓋子，把里面的腮處理干凈。

　　3、把長在頭部的胃囊清除，再取出腦髓。這樣龍蝦就基本清理干凈。

　　將龍蝦處死清理后，將龍蝦切塊也很講究技巧：先用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。最后，便可以根據(jù)個人需要將龍蝦切塊。

　　龍蝦的營養(yǎng)價值

　　愛吃海鮮的你應該不會錯過美味的龍蝦吧！一盤鮮香無敵小龍蝦令人食指大動，吃飽飽會十分滿足。其實龍蝦不但味美，營養(yǎng)也是很豐富的呢！下面一起了解龍蝦有哪些神奇的`功效吧！

　　1、龍蝦中維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

　　2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類。

　　3、龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　4、波士頓龍蝦有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

　　龍蝦和小龍蝦的區(qū)別

　　龍蝦和小龍蝦的區(qū)別到底在哪里呢？我們可以吃到價格很貴的龍蝦，但也可以吃到價格很便宜的小龍蝦。它們是同一種生物，只是叫法不一樣而已嗎？答案是不一樣的。

　　龍蝦和小龍蝦的區(qū)別在于價格上，小龍蝦的價格便宜，而龍蝦的價格卻很貴。因為 小龍蝦根本就不是龍蝦，它們的生活環(huán)境完全不同。真正的龍蝦是生活在深海里的，而小龍蝦卻是生活在淡水里。

　　野生的大龍蝦一般是生活在深海里，以吃小海魚小海蟹為生。而小龍蝦一般沒有養(yǎng)殖基地，而它們的生命力頑強，繁殖速度快，以吃淡水里的垃圾長大。所以，在肉質(zhì)和營養(yǎng)價值方面，小龍蝦和大龍蝦是沒得比的，大龍蝦不僅營養(yǎng)成分高，而且肉質(zhì)鮮嫩味道鮮美。

　　孕婦可以吃龍蝦嗎

　　孕婦能是龍蝦嗎？首先，來分析下龍蝦的營養(yǎng)成分。龍蝦是高蛋白質(zhì)的食物，富含人體所需的八種必需的氨基酸，而氨基酸的組成優(yōu)于雞肉、鴨肉和豬肉等這些常吃的肉類。同時，龍蝦的脂肪含量低，而且大多數(shù)是不包含脂肪酸，易被人體吸收，還可以防止膽固醇在體內(nèi)堆積。它還富含碘、鈣、磷、鎂、鐵、銅等人體所需的礦物元素。

　　所以，經(jīng)過分析之后，我們也有了答案，孕婦是可以吃龍蝦的。孕婦吃龍蝦可以為胎兒補充鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)需求。

　　但是，孕婦在吃龍蝦時要注意，必須保證龍蝦熟透之后才能食用。因為龍蝦中可能會含有某些寄生蟲，如果烹調(diào)不到位寄生蟲卵不能被殺死，孕婦吃了以后有可能會導致寄生蟲感染，影響胎兒的正常發(fā)育。孕婦如果有對海鮮類過敏的特殊體質(zhì)，就應避免吃龍蝦，否則有可能會影響到胎兒的健康。

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