韓國泡菜辣白菜的做法

　　導讀：你知道韓式辣白菜的做法大全嗎？現(xiàn)在很多人很喜歡看韓劇，很喜歡韓國泡菜，那么你們知道韓式辣白菜要怎么制作嗎？下面小編為你介紹韓式辣白菜的詳細做法。

　　韓式辣白菜的詳細做法

　　原料：大白菜(2棵)、辣椒面(250g)、蘋果(一只)、梨(一只)、姜(一半)、蒜(半頭)、鹽(少許)、白糖(依個人口味)、魚露(依個人口味)、糯米粉(50g);另蝦醬、蘿卜、韭菜等配料也可以依口味而定。

　　做法：

　　1、將大白菜一切為四，洗凈，控干水分，內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制四個小時，擠干水分。

　　2、辣椒面里調(diào)入鹽、白糖、魚露、糯米粉，用涼開水調(diào)勻。姜、蒜、蘋果、梨用研磨器分別磨成糊狀，和辣椒面混合均勻。

　　3、將調(diào)好的辣椒糊均勻地抹在白菜內(nèi)外層。

　　4、辣椒糊抹好后，放進容器中，密封容器，現(xiàn)在室溫下放24-36小時，快速發(fā)酵，再移入冰箱中冷藏一周即可食用。

　　健康小提示：做辣白菜的容器一定要無油，否則會影響口味的`哦。

　　這道韓式辣白菜的做法大全到這里就完工了，韓式辣白菜老少皆宜，在韓國幾乎是家家都有，而且還有很好的保健效用哦。

　　韓式辣白菜的小貼士

　　韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵，并且起到增香的作用。

　　蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。

　　糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，并且發(fā)酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。

　　魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。

　　腌好的白菜過水后可以嘗一下，然后再根據(jù)咸淡來決定后面加鹽的分量。

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