酸辣白菜的做法大全

　　白菜除了好吃之外還有許多營養(yǎng)價值和藥用價值，白菜適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，白菜中的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用同時女性也應(yīng)該多吃。下面小編就來介紹幾種白菜的常見做法。

　　快手小泡菜

　　食材：白菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

　　做法：

　　1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。

　　2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。

　　3)卷心菜洗凈，切成大塊。

　　4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。

　　5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。

　　7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。

　　8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

　　9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。

　　10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。

　　11)腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

　　酸辣大白菜

　　材料

　　白菜 蒜 花椒 糖 鹽 雞精 醋 油 生抽 香油 紅尖椒(個人喜歡) 干辣椒(2至3個)

　　做法

　　1.白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段，白菜葉用手隨意撕成兩半.

　　2.把紅尖椒切成絲，蒜切成粒備用.

　　3.用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調(diào)成汁備用.

　　4.鍋里放油，待油八成熱，加入花椒，蒜粒，紅尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分鐘，然后再放入白菜葉，炒軟之后，倒入調(diào)好的料汁，最后加入香油就ok了.出鍋.

　　酸辣炒白菜

　　材料

　　白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴

　　做法

　　1、白菜梆洗凈后，豎著對半切開，將刀斜45度的.角度，將白菜片成片。

　　2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。大蔥切成片。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。

　　4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　5、調(diào)入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

　　白菜的做法也是多種多樣的，由于篇幅原因，以上只是部分做法，簡單而且經(jīng)典，非常值得百忙之中的你抽空一試。

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