中國冬至的飲食文化

　　冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日，也是節(jié)氣中比較受老百姓重視的一個(gè)日子。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。其實(shí)全國各地習(xí)俗五花八門，冬至吃的東西也不一樣。那么蘇州冬至吃什么呢?下面，我們一起來了解一下。

　　1.餃子

　　傳說中，河南名醫(yī)張仲景因記掛窮鄉(xiāng)親們，冬至那天，在南陽東關(guān)空地上搭起醫(yī)棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現(xiàn)在的餃子)，使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。

　　Tips 祛寒嬌耳湯

　　做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里熬煮，等煮熟后，將羊肉及藥材撈起切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。

　　2.餛飩

　　老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法�！堆嗑�歲時(shí)記》云:“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之�！背�了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。

　　3.湯圓

　　在江南地區(qū)，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！睖珗A又分“粉團(tuán)”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰:“有餡而大者為粉團(tuán)，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。”

　　4.羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的功效。事實(shí)上，在江南地區(qū)，蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補(bǔ)，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

　　5.蘿卜

　　民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無病痛�！庇终f:“冬季蘿卜賽過小人參�！痹诙�至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，過這個(gè)歷史悠久的“亞歲”節(jié)

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