凍金鯧魚怎么做好吃
很多朋友不知道冰凍金鯧魚怎么做好吃又簡單，金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)許多疾病的預(yù)防和治療都有好處，而把它做得美味更能使它發(fā)揮自己的作用。下面是小編為大家?guī)淼膬鼋瘀K魚怎么做好吃，希望你喜歡！
凍金鯧魚怎么做好吃 1
做法1：
金鯧魚適量 鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
1金鯧魚清理干凈內(nèi)臟及腮部，用廚房紙巾擦干水分，將魚身劃幾刀便于入味。
2將魚身抹一些干淀粉。
3平底鍋燒熱后加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
4炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香
5.加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、干紅辣椒。
6將水燒熱后加入煎好的魚，大火開鍋后中火煮約15分鐘。
7在煮的過程中不用翻面，不時(shí)的用勺子將湯汁澆在魚上面。
8最后大火收汁。
做法2：
原料：鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：
1、鯧魚洗凈，控水，劃兩刀
2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用
3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
做法3：
鯧魚適量 鹽適量、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
1.處理魚：將平魚洗凈，控一下水，在魚身兩面各劃兩、三刀，注意要45度角入刀，切好的樣子見圖。用鹽和干淀粉將魚身兩面均勻涂抹薄薄一層備用。
2.處理調(diào)料：將蔥姜蒜改刀備用。調(diào)味汁用料放入一碗中備用。
3.炸魚：鍋燒熱，用鮮姜轉(zhuǎn)圈兒擦一下鍋，這樣子炸魚時(shí)不容易粘。然后加入油，油8分熱時(shí)放入魚中火煎炸至兩面金黃后取出。
4.炒汁：鍋中留底油，加入花椒、大料、干辣椒爆香，再加入蔥姜蒜略炒香，然后立即加入調(diào)料汁翻炒約半分鐘（這時(shí)的顏色和咸淡基本就是最終的，如果不夠可以用老抽調(diào)色味），加入開水約1盤。
5.燒魚：待水開后放入炸好的`魚。開鍋后轉(zhuǎn)中火燒8-10分鐘（在燒的過程中要翻一次身）。
6.最后大火收汁。
凍金鯧魚怎么做好吃 2
1、紅燒鯧魚。原料：冷凍鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個(gè)、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。鯧魚化凍后洗凈，控水，劃兩刀，鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用，鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
2、蔥燒金鯧魚。材料：冷凍金鯧魚，油，小蔥，姜片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白胡椒，干辣椒，花雕。將金昌魚解凍洗凈，用腌料腌制15分鐘。腌制期間，將除植物油之外的調(diào)料加適量的水后混合待用。植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃后盛出。鍋中倒入少量植物油，中火煸香姜片與干辣椒，將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。之后將金昌魚放在小蔥上，加入事前準(zhǔn)備好調(diào)料汁，沒過魚身，中火燉15分鐘即可。
3、香煎金鯧魚。材料：冷凍金鯧魚1條，海鹽適量，檸檬半顆，胡椒鹽適量。將魚洗凈用紙巾擦拭乾，在魚的兩面各切劃兩刀，兩面均勻撒上海鹽，約等20分鐘。熱鍋放2匙油，煎魚時(shí)油溫要高，魚的表皮才不會(huì)沾鍋；魚放入鍋內(nèi)以中小火煎約10分鐘，再翻另一面煎10分鐘，兩面煎至酥黃后，就可以起鍋。煎酥的魚可撒上一點(diǎn)檸檬及胡椒鹽，口感更棒。
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