日本的飲食文化與特色
民以食為天，日本作為中國(guó)的鄰邦有許多食物和中國(guó)的還是很相似的。日本也是一個(gè)長(zhǎng)壽的民族，長(zhǎng)壽健康離不開(kāi)日常的飲食。下面是CN人才小編收集整理的日本的飲食文化與特色，歡迎閱讀參考!~
日本的飲食文化與特色
日本料理最大的特點(diǎn)是生鮮海味。日本四面環(huán)海，由四千多個(gè)島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨(dú)厚的新鮮海產(chǎn)，所以能夠發(fā)展自己的海洋菜肴�；趯�(duì)食物新鮮程度和品質(zhì)因素的考慮，日本料理的選材也是四季分明的。思維方式也使他們合理地選擇應(yīng)季的食物。
日本人在料理的烹調(diào)方式上崇尚食物的原汁原味，少用調(diào)料，以清淡的口味為主，生食便成為保持食物原味最好的食用方式。所以，各類海鮮料理已經(jīng)成為日本飲食中別具特色的代表性食品。
日本飲食講究“藝術(shù)性”和“優(yōu)雅感”。日本人對(duì)料理的形狀和色彩的搭配是極其講究的。日本料理給予我們的是日本人審美觀的表達(dá)，也是日本飲食文化的體現(xiàn)。
味噌湯
味噌湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道較咸。在日本，人們把味噌湯視為“母親的.手藝”，可見(jiàn)它在日本人心中的分量。米飯就味噌湯吃，是日本傳統(tǒng)式的早餐。
生魚(yú)片
日本料理以生魚(yú)片最有代表性，它堪稱是日本料理的代表作。自古以來(lái)日本就有吃生食的習(xí)慣。江戶時(shí)代以前生魚(yú)片主要以鯛魚(yú)、鲆魚(yú)等為材料。明治以后，金槍魚(yú)、鰹魚(yú)成了生魚(yú)片的上等材料。
現(xiàn)在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫“生魚(yú)片”。去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚(yú)，是生魚(yú)片中的佼佼 者，鮮嫩可口，但價(jià)格很貴。吃生魚(yú)片必須要以芥末和醬油作調(diào)料。
壽司
壽司又稱“四喜飯”，是日本料理的代表。壽司味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)�，F(xiàn)代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來(lái)加工其主料。正宗的壽司有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來(lái)搭配佐味料。壽司的美味不僅體現(xiàn)在食上，更體現(xiàn)在形與色上，每一塊壽司都是一個(gè)精美的小藝術(shù)品。
納豆
納豆是日本最具有民族特色的食品，大部分日本人在日常生活中經(jīng)常吃。納豆是以大豆為原料，其營(yíng)養(yǎng)成分容易為人體吸收，是一種很具價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)食品。最新的研究還表明，納豆對(duì)引起大規(guī)模食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;——病原性大腸桿菌的繁殖具有很強(qiáng)的抑制作用。
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