法國圣誕節(jié)樹干蛋糕
圣誕樹干蛋糕(法語：Bûche de Noël)是法國圣誕節(jié)的甜點，作為圣誕大餐的最后一道食物，現(xiàn)在不少國家也流行。這個蛋糕其實是用以代替從前過冬至的另一個習(xí)俗。
幾世紀以來，法國有一個傳統(tǒng)習(xí)俗，準備過圣誕節(jié)時，會在壁爐燒一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃燒，最理想是可以持續(xù)在圣誕節(jié)起的十二天周期燃燒。木柴偏好選用有結(jié)果子的樹的樹干，用意確保來年豐收。點燃木柴時，會用棕枝主日預(yù)備的黃楊木或月桂的樹枝為木柴祝福。在一些地方，木柴燃燒時，會澆上葡萄酒，保證葡萄豐收，或者灑上鹽，用來抵御巫師的魔法。燃燒后的木頭通常留起來，以保護房屋免受雷擊。
大壁爐的.消失意味著燃燒木柴的習(xí)俗已過去，不知從何時起，以圣誕樹干蛋糕來取代了。有指是源起于1945年創(chuàng)制的一種糕點，不過至少在法國普瓦圖-夏朗德大區(qū)，卷形圣誕蛋糕自19世紀開始已經(jīng)是傳統(tǒng)食品。
傳統(tǒng)上圣誕樹干蛋糕用到鮮奶油制作，但多年來也有一些是用冰激凌制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的裝飾，包括圣誕老人、斧頭、鋸子、蘑菇、小矮人等。
圣誕節(jié)樹干蛋糕
用料：:雞蛋3個 細砂糖90克 色拉油35克 低筋面粉75克 高樂高20克 淡奶油120克 糖粉20克 巧克力100克 黃油10克
輔料：水40克
做法：
1.色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。
2.篩入粉類，攪拌至無干粉狀。
3.雞蛋分離。
4.蛋黃加入面糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。
5.蛋清加入適量的檸檬汁。
6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發(fā)。
7.取打好的蛋清分3次倒入蛋黃中切拌均勻。
8.拌好的蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，震去氣泡。
9.放入 烤箱180度 20分鐘。出爐后撕去油紙晾涼。
10.100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打發(fā)
11.把晾涼的蛋糕抹上打發(fā)好的淡奶油。
12.用烘焙紙輕輕的卷起。放入冰箱冷藏。
13.巧克力 淡奶油 黃油混合。 隔熱水融化成巧克力醬
14.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上。用叉子劃出樹干的紋路即可。
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