鴕鳥蛋怎么吃
鴕鳥是世上最大的禽類動物；鴕鳥蛋，則是世上最大的蛋，鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1.5公斤。此外，人們在鴕鳥蛋蛋殼上通過彩繪、浮雕等手段制作成相應的`藝術品，即所謂的“鴕鳥工藝蛋”，亦有很高的觀賞和收藏價值。下面是小編為大家搜集整理的鴕鳥蛋怎么吃，希望能對大家有所幫助！
鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1.5公斤。一粒鴕鳥蛋，可供24人享用。每百克鴕鳥蛋含蛋白質22.54鈣質80毫克，鐵質4.03毫克。鴕鳥蛋口感細膩、味道鮮美、營養(yǎng)價值極高。
鴕鳥蛋也是鴕鳥美食的重要組成部分，一蛋兩吃是鴕鳥蛋的獨特吃法。由于鴕鳥蛋每個通常都在3斤左右，體積較雞蛋等大得多，所以鴕鳥蛋的一個獨特吃法，就是放在蛋殼里蒸，廚師會在蛋液中加入具有藥用價值的螞蟻，品味非常獨特。另一種吃法則是仿照雞蛋等，和別的蔬菜炒來吃。另外，用鴕鳥蛋做成的蛋酥也別有一番風味。
鴕鳥蛋是蛋類之最，被稱做“百蛋之王”，鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，其口感細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，營養(yǎng)學家稱鴕鳥蛋營養(yǎng)價值為”軟黃金”，是增強體質，提高免疫力的”食補”首選，長期食用，可起到美容、壯陽、增智益壽、降低血脂血糖之功效。
【鴕鳥蛋怎么吃】
三色鴕鳥蛋餅
主料：菠菜碎，土豆碎和金槍魚，鴕鳥蛋液，
輔料：洋蔥丁，
調料：適量色拉油，適量鹽
做法
�。�1）分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。
�。�2）炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，將三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，并將三張蛋餅摞在一起。
�。�3）吃時切成三角狀即可。
洋蔥炒蛋
原料：鴕鳥蛋適量，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉、啤酒少許。
制作過程：
1、將鴕鳥蛋放置在一個大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。
2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
3、把混合液倒入鍋里，翻炒，炒蛋時，注意油要熱；噴灑啤酒適量，炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。
蝦仁蒸蛋
原料：鴕鳥蛋，蝦仁淀粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油適量
做法：
1.將蝦仁去掉腸泥，洗凈，加入淀粉、少許精鹽和雞精，攪拌均勻后，倒入少許米酒及色拉油。2.鍋內放入油加熱，將蝦仁略炒一下，撈起瀝干。將青豆放入滾水中略微涮燙后撈起。
3.將鴕鳥蛋打成蛋漿，加入雞精、蝦仁、青豆以及少許鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋內蒸熟即可。
琉璃蛋球
原料：面粉、鴕鳥蛋、糖。
做法：
1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的鴕鳥鴕鳥蛋，拌勻。
2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾干油待用。
3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖（與水的比例約為4：3）輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤后可用水果裝飾點綴。
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