鱈魚(yú)怎么做好吃-鱈魚(yú)的家常做法
鱈魚(yú)可以用多種方式進(jìn)行烹制,蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。下面小編來(lái)教教鱈魚(yú)的家常做法吧。
清蒸鱈魚(yú)
材料:鱈魚(yú)1/2片,姜片2片,蔥段2支,姜絲少許,蔥絲少許,辣椒絲少許,鹽少許,米酒1小匙,香油少許
做法
1.鱈魚(yú)洗凈瀝干,抹上少許鹽備用。
2.姜片、蔥段放入盤(pán)中,再放入作法1的鱈魚(yú),加入米酒后,放入蒸鍋蒸10分鐘。
3.于作法2放入姜絲、蔥絲、辣椒絲,再淋上香油即可。
香煎鱈魚(yú)片
材料:凈鱈魚(yú)片300克左右,老抽兩大勺,料酒兩大勺,白糖一小勺,鹽一小勺,胡椒粉少許,黃油一大勺。
做法
1把鱈魚(yú)肉洗凈,用廚房紙巾擦干水分,再用上述的調(diào)料把鱈魚(yú)肉腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2用平底鍋開(kāi)小火,等鍋燒干以后放入黃油融化,然后輕輕的搖晃平底鍋,讓黃油均勻的鋪在鍋底。
3等黃油化開(kāi)以后,輕輕的'放入腌好的鱈魚(yú)肉,肉厚的那一面朝下,不要著急翻動(dòng),等到朝上的那一面有點(diǎn)變色了以后,再輕輕的給鱈魚(yú)翻個(gè)面,動(dòng)作一定要輕,鱈魚(yú)肉特別容易碎,翻面以后再煎個(gè)五分鐘左右就可以了。小訣竅翻面的時(shí)候動(dòng)作要輕柔,上桌的時(shí)候可以撒點(diǎn)芝麻或者澆點(diǎn)芥末。
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