泥鰍家常做法怎么做好吃「藠頭煮泥鰍」
下面小編通過(guò)藠頭煮泥鰍的做法來(lái)給大家講解泥鰍這種食材怎么做成一道美味，歡迎閱讀!
主料：泥鰍適量、姜適量
1、準(zhǔn)備好藠頭和姜，切好備用。
2、把泥鰍倒鍋內(nèi)燙死，如果鍋上有沾那種白白的東西才需要把泥鰍拿出來(lái)把鍋清理干凈。
3、在鍋內(nèi)加入適量的'油，把泥鰍煎黃了后就可以加入其他的配料了。
4、煎一下的泥鰍煮出來(lái)的湯會(huì)比較白濃一個(gè)點(diǎn)。
5、藠頭，姜，紅椒加入到鍋內(nèi)炒香，這時(shí)候可以加入一些醬油進(jìn)去炒香。
6、然后再加入一些水進(jìn)入去煮，我這里加的水比較多。是因?yàn)橐o寶寶喝湯的所以才放這到多水。一般的情況放少一點(diǎn)味道會(huì)更佳。
7、湯煮白了以后，這時(shí)候可以加入適量的鹽進(jìn)去，再藠頭的葉子放入到鍋空燙熟就可以出鍋裝碗了。
關(guān)于泥鰍的介紹：
泥鰍(學(xué)名：Misgurnusanguillicaudatus)，屬鰍科。形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無(wú)法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。
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