春卷皮的做法推薦

　　春卷皮的做法一般分為烙的方法和蒸的方法，一般來說蒸出來的春卷皮比較柔軟，撈出來的稍微干硬，這里需要根據(jù)包裹的食材來選擇做法，如果不知道如何選擇，就兩種都試試吧。讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的春卷皮的做法推薦，希望大家喜歡。

　　烙春卷皮的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉300克，水250ml，鹽1克。

　　方法步驟

　　1、將面粉，鹽和200ml的水混勻攪拌成絮狀；

　　2、然后揉成光滑面團(tuán)，將剩余的水揉進(jìn)面團(tuán)中，成稀面團(tuán)；

　　3、然后放入盆中，蓋膜發(fā)酵2小時；

　　4、鍋燒熱，拿起面團(tuán)在鍋底抹上一圈，提起面團(tuán)，鍋底就會留下薄薄的.圓餅；

　　5、待面皮翹起時揭起來即可。

　　小貼士

　　做面皮的時候鍋中溫度不宜太高，中小火就可以。

　　蒸春卷皮的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉，水60度，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、面粉中慢慢的加入60度左右的水，然后揉面；

　　2、然后將面團(tuán)分割成小塊，靜置冷卻，再將面團(tuán)揉好，搓成長條；

　　3、然后分成小劑，滾圓，壓扁搟成薄薄的圓片，然后刷一層油，一個一個的疊好；

　　4、然后將疊好的面皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。

　　小貼士

　　刷一層油是為了蒸好之后能夠一層一層的容易分開。

　　越式春卷的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦仁適量，生抽，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，薄荷，青檸，小米辣，魚露，生抽，越南米紙。

　　方法步驟

　　1、將蝦洗凈，放入蔥姜水中 煮熟撈出取蝦仁待用；

　　2、把平底鍋燒熱油，雞蛋打散攤成蛋餅后切絲待用；

　　3、把黃瓜切絲，生菜洗凈切絲，胡蘿卜也切絲，薄荷洗凈待用；

　　4、把米紙用溫水泡1分鐘，泡軟取出，放入薄荷葉，蝦仁，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜和生菜絲；

　　5、然后卷起整形，另用生抽，魚露，小米辣碎加青檸汁拌勻作為蘸料即可。

　　小貼士

　　越南米紙大約就泡1到2分鐘，泡久了會破碎的。

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