制作春卷皮的做法

　　很多喜歡吃春卷的朋友都喜歡自己做的，那么，不會做又喜歡吃的朋友，下面請看小編給大家介紹的制作春卷皮的做法，供大家閱讀參考。

　　制作春卷皮的做法：

　　用料

　　高筋面粉 300g

　　清水 少許

　　鹽 少許

　　過程：

　　選用高筋面粉

　　把少許水慢慢加入面粉中，慢慢攪拌，面成飛絮狀開始用手揉，直到揉成面團(tuán)。這步可以加入少許鹽

　　把面從飛絮狀揉成面團(tuán)，需揉成面團(tuán)可以用手抓離面盆

　　開始壓面。用手指蘸水，用半握拳頭的指頭部位去蘸水，然后壓面，壓幾下，覺得面把手指上的水吸收了，再蘸，就這樣不斷壓，不斷蘸。直到用手抓起面，面可以不斷裂從面盆里拉起來！

　　準(zhǔn)備醒面。倒入冷水，冷水沒過面團(tuán)即可

　　靜置1個小時后，把上面的水倒掉。

　　開始甩面，這步動作太大沒法拍照。把醒好的面，從面盆里抓起來，面會由于地心引力作用往下掉，掉到大約10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接著再甩回手心，重復(fù)這個步驟，直到面團(tuán)上勁

　　拿著甩好的面團(tuán)，在平底鍋上輕輕一轉(zhuǎn)，面團(tuán)會留在平底鍋上，如果有氣泡或者面點(diǎn)，用手上的面團(tuán)去修補(bǔ)一下！

　　用小火，面皮全部由白變成米黃色后翻面，然后另外一面煎制1分鐘即可。

　　成品需分開攤開，否則疊在一起后，餅皮會吸收空氣里的水分后開始粘在一起很難分開！

　　小貼士

　　調(diào)面的時候，加水一定要慢慢加！

　　醒面時間可以自行增加，個人覺得醒的時間久點(diǎn)更好做。

　　在平底鍋里燙餅皮的時候一定要用小火！

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