涼拌腐竹做法介紹

　　1、腐竹放在溫水中加一點鹽泡發(fā)至軟；

　　2、泡軟的腐竹洗干凈，斜刀切成細絲，再放入溫水中泡二十分鐘。

　　3、完全泡軟的腐竹放開水中燙熟后撈出，瀝干水，放入碗中。

　　4、加辣椒油、鹽、香油、蔥、香菜末拌勻即可。

　　5、我家的辣椒油是我自己做的，如果沒有，可以把辣椒面放在腐竹上，再澆上熱油也是一樣的'。

　　6、小貼士：1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。3、基本泡發(fā)后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。

　　7、腐竹營養(yǎng)豐富，有健腦和降低膽固朜的功效，還能預(yù)防高血脂，平時不妨經(jīng)常吃一點，對身體很有好處。

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