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涼拌腐竹做法介紹

時間:2021-04-05 20:10:26 飲食文化 我要投稿

涼拌腐竹做法介紹

  1、腐竹放在溫水中加一點鹽泡發(fā)至軟;

  2、泡軟的腐竹洗干凈,斜刀切成細絲,再放入溫水中泡二十分鐘。

  3、完全泡軟的腐竹放開水中燙熟后撈出,瀝干水,放入碗中。

  4、加辣椒油、鹽、香油、蔥、香菜末拌勻即可。

  5、我家的辣椒油是我自己做的,如果沒有,可以把辣椒面放在腐竹上,再澆上熱油也是一樣的'。

  6、小貼士:1、泡腐竹的時候,用溫水泡,并且在水里加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。2、干的腐竹很輕,泡的時候總是會有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時候上面再蓋個盤子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。3、基本泡發(fā)后,切成細絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。

  7、腐竹營養(yǎng)豐富,有健腦和降低膽固朜的功效,還能預(yù)防高血脂,平時不妨經(jīng)常吃一點,對身體很有好處。

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