關于枇杷的功用介紹及美食做法

　　枇杷不僅味道鮮美，枇杷的功效與作用也很大，而且還有很好的食療作用。古籍中就有記載“枇杷能潤五臟，滋心肺，那么你知道枇杷果的吃法嗎?知道枇杷怎么挑選嗎?今天我們就來詳細的為大家介紹一下吧。

　　在中醫(yī)的眼中，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的作用，但是即使如此也不能貪吃，畢竟枇杷果是涼性水果，吃多了容易讓病情更嚴重。

　　專家也介紹稱吃枇杷好處多多，可以健脾開胃、止咳以及預防感冒，枇杷含有多種有機酸，這些有機酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液，還跟酸梅一樣，能使我們的唾液分泌量大大提高，從而能達到健脾開胃促消化的目的;枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰;枇杷果實及葉子含有抑制流感病毒作用，常吃可以預防感冒。

　　盡管吃枇杷對身體益處多多，但也不要過量。鞏宏斌稱，枇杷屬涼性水果，不宜多食，以防引起或加重消化不良，要根據人的胃腸道癥狀及感覺，建議每人每天食100到200克為宜。此外，患有脾虛泄瀉的人不宜吃枇杷，脾虛泄瀉的人吃了枇杷易腹瀉;患有糖尿病的人也不宜吃枇杷，因為枇杷含糖量高。

　　如何挑選枇杷?

　　在購買枇杷時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質。

　　Tips1：枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養(yǎng)成分含量也比較高。

　　Tips2：此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結的比較多，營養(yǎng)會差一些。

　　Tips3：顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁;而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

　　Tips4：枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

　　(1)白肉枇杷

　　果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，品質優(yōu)，適于鮮食;果皮較薄，不耐貯運，不適于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。

　　(2)紅肉枇杷

　　紅肉枇杷果實小型至中型，果肉為黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。比如解放鐘(紅肉枇杷的一種)，成熟期5月上中旬;早鐘(紅肉枇杷的一種)，成熟期4月上中旬。

　　存儲妙招

　　枇杷如果放在冰箱內，會因水汽過多而變黑，一般儲存在干燥通風的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。

　　枇杷功效多 孕婦吃枇杷不宜多

　　枇杷的作用

　　鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用。本品所含苦杏仁甙在體內水解產生的氫氰酸有止咳作用。水煎劑或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用。其葉所含之揮發(fā)油有輕度祛痰作用。亦有報告指出， 枇杷葉止咳作用強，祛痰作用較差。

　　抗菌作用

　　實驗表明本品水煎劑或乙酸乙酯提取物對白色或金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、福氏痢疾桿菌均有抗菌作用。但有人認為，枇杷葉無抗菌作用，并能刺激金黃色葡萄球菌的生長。

　　其他作用

　　有報告指出，枇杷葉乙醇冷浸提取物對大鼠角叉菜膠所致足腫脹局部用藥有抗炎作用， 溫浸提取物局部用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用。

　　孕婦能吃枇杷嗎

　　孕婦吃枇杷是可以的，而且還是有好處的。枇杷中除了含有維生素C和維生素B以外，其中還含有碳水化合物、纖維素、脂肪、蛋白質、蘋果酸、果酸、檸檬酸等成分，而胡蘿卜素含量是最高的。

　　據報道，枇杷葉還能抑制流感病毒，有預防流感作用。用枇杷葉或根煨豬爪是民間常用的下奶藥。枇杷可謂全身是寶，孕婦吃枇杷于健康有益。

　　雖然孕婦吃枇杷有好處，但也不能過量食用，因為枇杷性涼，吃多了反而不好。多食枇杷還會助濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以孕婦最好不要一次吃太多。

　　孕婦吃枇杷一定不能過量，否則就會影響到胎兒發(fā)育哦。

　　那么，枇杷要怎么吃呢?

　　枇杷的`吃法

　　枇杷汁

　　材料

　　枇杷100克。

　　做法

　　將枇杷洗凈去皮，去掉核，放入榨汁機中榨汁飲用即可。

　　枇杷銀耳羹

　　材料

　　枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆。

　　做法

　　將枇杷去皮，切成小塊;銀耳用涼水泡開，撕成小片;紅棗和枸杞洗凈。在鍋中加入適量的清水并放入銀耳，用大火煮開，然后改用文火煨2個小時。將枇杷加入鍋中再煲10分鐘后關火即可。吃的時候可調入適量的蜂蜜。

　　枇杷百合銀耳湯

　　材料

　　鮮枇杷80克，百合20克，銀耳1朵，冰糖適量。

　　做法

　　將枇杷洗凈去皮，切成小粒;銀耳用涼水泡開，撕成小片。在鍋中加入適量的清水煮開，放入百合、銀耳和冰糖用文火煨40分鐘，加入枇杷在煨15分鐘即可。

　　枇杷粥

　　材料

　　枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。

　　做法

　　用水煮冰糖，隨后放入淘干凈的粳米，煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉，煮10分鐘即可。

　　枇杷膏

　　材料

　　枇杷500克，冰糖600克。

　　做法

　　將冰糖放入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續(xù)煮至濃稠的膏狀即可。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于枇杷的功效與作用，通過上文的介紹，相信大家已經知道了枇杷果的吃法以及枇杷怎么挑選的相關內容，大家在日常生活中，可以試著做一下，不過不要貪杯哦。

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