關(guān)于杏仁美食的做法
杏仁牛奶醬
菜譜簡介
選自己喜歡的餅乾,夾在中間,可以自己做牛軋?zhí)秋。用來夾鬆餅也很不錯(cuò)。
材料
麥芽糖1罐(250g),白砂糖3匙,水30ml,香草粉2小匙,奶粉20匙,熟杏仁粒適量
做法
1、不粘鍋加入麥芽糖1罐(250g)、白砂糖3匙、水30ml和香草粉2小匙,小小火加熱,用手動(dòng)打蛋器徐徐攪拌。
2、分?jǐn)?shù)次加入奶粉20匙,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻後關(guān)火。
3、加入適量熟杏仁粒稍微拌勻。
4、待涼放冰箱冷藏。
小訣竅
火一定要小,鍋周圍如果出現(xiàn)小泡可以先關(guān)火繼續(xù)攪拌,一會(huì)兒不夠熱再開小小火稍微加熱一下。
杏仁牛奶吐司
菜譜簡介
杏仁牛奶吐司入口香脆,奶味香濃,讓你回味無窮。再配上一碗五谷豆?jié){、藍(lán)莓醬、水果,讓你的早餐搭配很有營養(yǎng)!
材料
高筋面粉 300g
牛奶 150g
蛋黃 1個(gè)
奶粉 10g
蛋液適量
杏仁適量
黃油 20g
鹽 1g
糖 30g
酵母 5g
做法
1、準(zhǔn)備好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉,最后再加入高粉和酵母,把面揉15分鐘,加入黃油。
2、再揉15分鐘,拉出薄膜。
3、面發(fā)酵60分鐘(發(fā)酵時(shí)面包桶上蓋上濕布,保持溫度)。
4、拿出分成三份,餳上10分鐘。
5、搟成長條,卷成卷,卷時(shí)不要超過三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱預(yù)熱,180度下層30分鐘。
小訣竅
面粉的性質(zhì)各不一樣,加水時(shí)留10%的`水,看干濕度再加水。
牛奶杏仁豆腐腦
菜譜簡介
《本草拾遺》記載:杏酪濃煎如膏,服之潤五臟,去痰嗽。另外,杏仁中含有大量的營養(yǎng)成分和維生素、微量元素,對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用,經(jīng)常使用能有效的延緩皮膚衰老,使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。牛奶就不用說啦,營養(yǎng)好,美白,滋潤,安定神經(jīng)。這道甜品很簡單,不存在做失敗的問題,只要五分鐘吧,刷碗的時(shí)候就順便做出來了,所以,很適合忙忙碌碌的美女們,以及喜歡吃零食的小寶寶們吃。
材料
牛奶150ml,杏仁露100ml,瓊脂5克,水:200ml
做法
瓊脂絞碎放入小奶鍋,加清水200ml,小火熬煮,邊煮邊不停的攪拌,防止糊鍋。
水沸騰后繼續(xù)攪拌一會(huì)兒,使水大量蒸發(fā),濃縮到約100ML時(shí)沖入牛奶大火煮沸,熄火
涼至室溫,加入杏仁露攪拌均勻,放入冰箱冷藏,約2小時(shí)后凝成豆腐腦狀,即可食用。
小訣竅
不怕麻煩可以用杏仁自己煮杏仁露,味道當(dāng)然更好~
中種杏仁牛奶排包
菜譜簡介
烤面包,還是要UKOEO ,大烤箱就是給力,容量大,溫控準(zhǔn)~做出來的排包顏色金黃誘人,還沒涼透就忍不住掰一條吃啦!來自自由姐中種吐司的方子。
材料
中種面團(tuán):高筋面粉350克,酵母5克,水210克
主面團(tuán):高筋面粉150克,雞蛋1個(gè),糖60克,鹽6克,奶粉20克,水60克,黃油40克
烤箱:UKOEO HBD-6003家用65升烤箱
做法
1、將中種原料混合,放溫暖處發(fā)酵至4倍大,面團(tuán)有酸味。
2、將中種與主面團(tuán)中除黃油以外的所有原料放在一起,揉至擴(kuò)展階段。
3、加入黃油揉至完全階段出面包膜,發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)按需分割,滾圓后松弛15分鐘。
5、將松弛后的面團(tuán)搟成舌形,壓薄底邊,卷起搓成長條狀。
6、排入烤盤,放入烤箱做最后發(fā)酵,約40分鐘。
7、發(fā)酵結(jié)束后,刷上全蛋液,170度,中層,上下火烘烤,25分鐘。
小訣竅
1、面粉品牌不同,可以按實(shí)際情況自行增減。
2、排包搓完放入烤盤時(shí),預(yù)留2公分距離比較好,我把面團(tuán)挨的太近,排包被擠成這副模樣了~更多過程圖看我的新浪博客。
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