香辣嫩豆腐的做法

　　1、嫩豆腐切方塊；入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥，撈出瀝干水分；

　　2、花生入鍋小火炒熟，至噼里啪啦響過之后關(guān)火，涼透；炒好的花生去皮，搟碎；香菜切段，蔥白切碎備用；

　　3、用鹽、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兌成碗汁；碗汁澆在豆腐上；撒上花生碎和香菜段，吃時拌勻即可。

　　4、這道香辣嫩豆腐，有花生碎，有辣椒油，有香菜和蔥碎加盟點綴，再加上些簡單調(diào)味料，香辣適口有滋味，而且不失豆腐的原香。

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