草魚(yú)燉豆腐的做法介紹
正所謂靠山吃山，靠水吃水，草魚(yú)生長(zhǎng)于淡水湖邊，以草為食，肉質(zhì)相當(dāng)脆嫩，而且刺也相對(duì)比較少，在市場(chǎng)上備受歡迎。燉草魚(yú)就是一道家常做法。燉草魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，口感清淡不上火，且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么燉草魚(yú)怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)了解一下！
燉草魚(yú)的做法
草魚(yú)是家庭餐桌上的常見(jiàn)客，用來(lái)清蒸或者是紅燒都是不錯(cuò)的選擇，它肉質(zhì)鮮嫩，且價(jià)格也較為便宜，很多人喜歡燉草魚(yú)，草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，對(duì)滋補(bǔ)身體，緩解秋燥有一定的功效，那么燉草魚(yú)怎么做呢？下面為大伙介紹燉草魚(yú)的做法！
原料：草魚(yú)一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料
做法
1、將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，把魚(yú)頭切下輕拍魚(yú)背取出魚(yú)線，打花刀并切段。
2、蔥切段，姜切片。
3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。
5、鍋開(kāi)后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
燉草魚(yú)怎么燉好吃
草魚(yú)本身的肉質(zhì)就較為鮮美，因此在烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮甜了。那么燉草魚(yú)怎么燉好吃呢?下面百科為大伙介紹。
第一，燉草魚(yú)的時(shí)候，草魚(yú)要挑新鮮的，煮時(shí)火候不能太大，準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力。火力小，時(shí)間不夠，魚(yú)肉易腥且不熟；火力大，或超時(shí)魚(yú)肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。
第二，魚(yú)膽有毒不能吃。
第三，草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效；對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
燉草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燉草魚(yú)是常見(jiàn)的草魚(yú)的做法，草魚(yú)的肉質(zhì)新嫩，且富含了蛋白質(zhì)，清湯慢燉，乳白色的湯汁含著滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，對(duì)于愛(ài)美的妹子們來(lái)說(shuō)，更要多吃燉草魚(yú)，那么吃燉草魚(yú)有什么好處呢？下面我們一起來(lái)了解一下燉草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
第一、草魚(yú)含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。
第二、草魚(yú)含有豐富的`硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚(yú)對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
第三、魚(yú)味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚(yú)有利于血液循環(huán)。
第四、草魚(yú)的魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，吃草魚(yú)再適合不過(guò)了。
燉草魚(yú)有什么功效
燉草魚(yú)的做法簡(jiǎn)單不繁瑣，也能很好地保留了草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，說(shuō)到草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，那可就太多了，草魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。吃草魚(yú)對(duì)身體可是大有好處！下面我們就來(lái)了解一下吃燉草魚(yú)有什么功效吧！
首先，從中醫(yī)的角度上來(lái)看，草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，能治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
其次，草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
再者，草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
最后，值得一提的一點(diǎn)就是，燉草魚(yú)十分滋補(bǔ)，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃養(yǎng)身。
坐月子能不能吃燉草魚(yú)
老一輩的人認(rèn)為，坐月子忌腥忌辣，所以海鮮魚(yú)類(lèi)之類(lèi)的還是少吃為好，其實(shí)這種說(shuō)法有些以偏概全，坐月子吃一些富含蛋白質(zhì)的海產(chǎn)，水產(chǎn)，是有助產(chǎn)后身體恢復(fù)的，那么坐月子能不能吃燉草魚(yú)呢？
可以的，坐月子是可以吃草魚(yú)的，草魚(yú)可以開(kāi)胃祛風(fēng)，能改善產(chǎn)后食欲不振。魚(yú)肉蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸含量高，易被人體吸收。草魚(yú)中的硒元素還可以抗衰老、抗氧化，幫助淡化妊娠斑紋，改善媽媽的膚質(zhì)。
值得一提的是，燉草魚(yú)湯可以催乳，很適合哺乳媽媽進(jìn)補(bǔ)食用。且草魚(yú)對(duì)頭痛、偏頭痛、耳鳴等癥有治療作用，可防止產(chǎn)后煩躁、失眠等癥，促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙，促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，對(duì)于妊娠期、哺乳期的女性而言都是理想的滋味品哦！
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