除非你對自己的餐桌禮儀信心滿滿，你也許愿意考慮找家高級餐廳，為餐敘面試預(yù)先彩排一番。如果你要參加的是早餐面試，就選擇早餐來彩排。用餐之際，細心觀察其它顧客如何進食，文雅和粗俗的吃相都一并記下來。如果你獨自用餐，這份彩排任務(wù)是很容易悄悄達成的，你也不必表現(xiàn)得像個﹁間諜﹂一般。
萬事皆為大有，兼具萬相，唯有智者方能鑒別諸相，而互為借鏡。
以下是幾項提示：
■別在餐桌上整理儀容。
■餐巾在整個用餐過程中都該置于膝上。如果你必須暫時離位，把餐巾擱在自己的椅上，侍者瞧見了會明白你馬上就會回來。
■雙腳應(yīng)該平置于身前地板，而不是斜倚在椅子一側(cè);雙腿交迭而坐之時，不要不停搖晃另一只腳。
■別把玩餐具，別亂作手勢，或手執(zhí)瓷杯或大圓玻璃杯來強調(diào)自己說話的重點。舉例說，鹽瓶和胡椒瓶曾經(jīng)屢次被應(yīng)征者拿來當(dāng)作說話道具，上至代表顧客，下迄象征競爭對手。
■別懶洋洋地以手支頤聽人說話，也不能把兩只手肘都拄在桌面上。
■如果餐巾或餐具不慎掉落地面，命侍者給你另拿一副來。
■看到熟人別胡亂揮手招呼。如果那人目光正好移到你臉上，點頭微笑即可，然后還是把注意力集中在你自己餐桌的這群人上面。
■如果不是以手指取食的餐點，別輕易動用你的手指頭�？觳筒惋嬑幕⑿�，促使一般人在正規(guī)用餐時會忘形地動用手指。炸洋芋該用叉子取食，而不是自己的手指頭;碰到培根和瓜類切片也是同理。面包、土司或點心卷則可先用手掰成小塊或小片，一次只吃一塊或一片。如果你喜歡涂牛油或果醬，一次只涂一小片就好。︵換言之，別先把大塊面包涂上果醬，然后再行掰開。
■盛菜的食盤用畢要歸回原處，別拿自己的餐具取代共享的餐具，譬如以自己的叉子去叉取菜盤里的食物。
■別提供自己餐碟或接受別人餐碟里的食物。像﹁這味道好極了，你嘗嘗。﹂之類的舉動并不適合商業(yè)餐敘的場合。
如果你對如何進用某種特殊食物心懷疑問，在餐敘面試之前就該先弄清楚，否則就別點那一道菜。
冷眼旁觀別人如何用餐，你會學(xué)到不少東西。不過，也要提醒自己：和你共餐的某位大主管有可能不諳餐桌禮儀。如果是那種情況，當(dāng)心別把人家的壞榜樣給學(xué)上身了。
哲學(xué)家普羅提拿斯許久以前曾說過什么?在此實在值得重述一遍：﹁萬事皆為大有，兼具萬相，唯有智者方能鑒別諸相，而互為借鏡。﹂
假設(shè)面試官也信服這項哲理，那么，你那無可疵議的餐桌禮儀就成為面試官的一面積極的借鏡，對你本人的印象和錄取機率都是一個吉兆。
順道一提，沒有理由把自己最好的儀態(tài)留到特殊場合才施展出來;這種利器是愈用愈靈光，絕不會彈性疲乏的。