市場營銷本科畢業(yè)論文

時間：2021-06-17 20:10:59 畢業(yè)論文范文我要投稿

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市場營銷本科畢業(yè)論文范文

　　畢業(yè)論文是大學教學計劃中一個重要環(huán)節(jié)，它與其他教學環(huán)節(jié)構成一個有機的整體，又是各教學環(huán)節(jié)的繼續(xù)、深化和檢驗。下面是CN人才網為大家整理的市場營銷本科畢業(yè)論文范文，歡迎參考~

市場營銷本科畢業(yè)論文范文

　　摘要：近十年來咖啡店在我國各大城市的街頭涌現，尤其是隨著星巴克、麥斯威爾(Maxwell)、藍山咖啡等數家大型企業(yè)集團強勢進入中國市場，我國的咖啡行業(yè)呈現出一片繁榮景象。市場競爭日益激烈，對于咖啡行業(yè)而言，服務營銷創(chuàng)新已成為其重要的戰(zhàn)略選擇。上島企業(yè)的7P分析包括：服務產品策略、服務定價策略、服務分銷策略、服務促銷策略、服務展示管理策略、服務過程控制策略等。此外，上島應充分了解行業(yè)內的發(fā)展趨勢，為企業(yè)謀出路、促發(fā)展。

　　關鍵詞：市場現狀;服務營銷7P;上島;發(fā)展趨勢

　　1行業(yè)市場狀況

　　1.1咖啡行業(yè)市場現狀

　　近十年來咖啡店紛紛在國內各大城市的街頭涌現，尤其是隨著星巴克、米蘿等數家大型企業(yè)集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象�？Х鹊南M群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續(xù)擴大。雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間�？Х鹊暝谝圆铻橹饕嬈返膰抑谐醪秸咀×四_，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準、家庭月收入飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式�？梢灶A見，隨著大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店。

　　1.2上島咖啡市場現狀

　　上島咖啡于1968年進駐于寶島臺灣開始發(fā)展。1997年與唐城集團合作扎根海南省，并于兩年后在北京.廣東等地設立分公司。1997年上島咖啡在中國海南繁華的街道開了第一家店，至今已有500多家連鎖店遍布中國大江南北，成為目前國內最受歡迎的咖啡連鎖餐廳之一。在咖啡出品方面，上島咖啡執(zhí)著于"香醇、甘美"的極致品質的制作理念;在店面設計方面，上島融合了經典與時尚的理念，獨具一格的經營模式，讓上島在短短的幾年內獲得了令其他競爭同業(yè)望塵莫及的輝煌成績。上島咖啡公司總部設在繁華的上海市，旗下的加盟店遍布中國大陸各大中型城市，公司的品牌性標識已成為國內一道著名風景線，儼然為歐陸人文與風情的窗口。由于擁有完善的經營管理體系和極具吸引力的企業(yè)品牌效應，多年來上島咖啡蒸蒸日上，充分顯示了巨大品牌的發(fā)展活力。

　　2.上島咖啡的服務營銷策略組合

　　服務營銷(Service Marketing)是企業(yè)在組織目標、資源和各種環(huán)境機會之間建立與保持一種可行的適應性的營銷管理過程，是企業(yè)通過各種可控營銷因素的調整，應對或利用不可控環(huán)境作用力的營銷活動。服務營銷的實質就是促進服務的交換，它以顧客滿意為經營的核心理念，重視市場需求變化，通過全方位的服務來實現顧客忠誠，獲取最大收益。

　　上島咖啡企業(yè)的服務營銷包括如下策略：

　　2.1服務產品策略

　　上島咖啡的產品和服務描述出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。將來上島咖啡的產品、服務計劃隨著企業(yè)的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產品和服務將不斷的改進，包括更全面的產品，更優(yōu)質和人性化的服務，更加滿足消費者精神層面上的需求。

　　2.2服務定價策略

　　影響服務產品定價的因素主要有三個方面，即成本、需求和競爭。成本是服務產品價值的基礎部分。值得強調的是，在研究服務產品成本、市場供求和競爭狀況時，必須同服務的基本特征聯系起來進行研究。

　　(1)服務的無形性特征

　　服務的無形性特征則使得服務產品的定價遠比有形產品的定價更為困難。雖然大多數顧客在選購產品時很自然地檢視產品，并根據其質量和自身的經驗來判斷價格是否合理。但是，在購買服務產品時，顧客卻不能客觀地、準確地檢查無形無質的服務。

　　(2)服務的不可儲存性及服務的需求不穩(wěn)定性，產生了不同時期有差別的服務產品價格

　　服務的易逝性、不可儲存性使服務的供求始終難以平衡。

　　(3)服務的同質性使價格競爭更加激烈。價格可能用來當作質量指標，而提供服務的個人或公司的聲譽，則可能形成相當的價格杠桿。另一方面，服務質量具有很高的差異性，服務與服務之間沒有統(tǒng)一的質量標準供作比較。

　　(4)服務與服務提供者的不可分開性，使得服務受到地理因素或時間的限制。

　　2.3服務分銷策略

　　分銷渠道是指某種產品和服務在從生產者向消費者轉移過程中，取得這種產品和服務的所有權或幫助所有權轉移的所有企業(yè)和個人。因此，分銷渠道包括商人中間商(因為他們取得所有權)和代理中間商(因為他們幫助轉移所有權)，此外，還包括處于渠道起點和終點的生產者和最終消費者或用戶。分銷渠道評估的實質是從那些看起來似乎合理但又相互排斥的方案中選擇最能滿足企業(yè)長期目標的方案。上島咖啡的銷售渠道主要有實體咖啡的、網上銷售等。

　　2.4服務促銷策略

　　服務促銷由一系列具體的活動構成，可以采取多種方式，如廣告、人員推銷、營業(yè)推廣、公共關系、口頭傳播、直接郵遞等。上島咖啡服務促銷的目標主要有：(1)建立對該咖啡產品及上島公司的認知和興趣;(2)使服務內容和上島咖啡本身與競爭者產生差異;(3)溝通并描述所提供服務的種種利益;(4)建立并維持上島公司的整體形象和信譽;(5)說服顧客購買或使用該項服務。

　　2.5服務展示管理策略

　　上島咖啡服務展示可從以下方面著手：1.注重店內裝潢設計，從店內的風格、杯子等物品充分體現出上島的文化特色;2. 統(tǒng)一店內人員的著裝，注重店內的環(huán)境，做到干凈、整潔，營造良好的小資氛圍; 3. 注重新產品開發(fā)，有效的區(qū)分上島咖啡與其他咖啡的不同，實行差異化戰(zhàn)略;4.注重店員培訓，認同公司文化，形成統(tǒng)一的、良好的服務;5.針對上島目標群體，通過自建網站、微博、博客、團購等網絡方式宣傳，在此基礎上通過掃二維碼進店消費折扣等優(yōu)惠信息吸引顧客;6.實行形象營銷，多參與公益事業(yè)，樹立良好的企業(yè)形象;通過消費咖啡捐款等活動，充分調動消費者參與公益事業(yè)的熱情;7.用普通的消費者和店內員工作為形象宣傳者，投放網絡廣告，在相關雜志上宣傳，易于給顧客一種親近的感覺;也利用網絡水軍在各大論壇、貼吧中宣傳上島;并采用聯合銷售的方式，充分吸引更多顧客。

　　2.6服務過程控制策略

　　維持咖啡廳服務質量的關鍵在于培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。咖啡廳的培訓工作應從咖啡廳的實際出發(fā)，根據企業(yè)的特點、經營管理的.需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目標來制定培訓，培訓員工對各種突發(fā)情況的處理，提升服務品質。

　　2.7服務營銷策略組合

　　服務營銷六大策略的特點，我們發(fā)現這六個營銷策略是彼此影響、缺一不可的，應該相互支持，全面發(fā)展，以盡可能適應市場內外環(huán)境的變化。因此，上島咖啡需要考慮這六個策略之間的三種相互關系，并以此為基礎設計服務營銷策略組合，構建構建公司服務營銷戰(zhàn)略：(1)一致性。即營銷策略組合中兩個或更多個策略之間存在一種合理的和有益的彼此適應;(2)整合性。即各個策略之間存在一種和諧的相互作用;(3)杠桿作用。即可以充分利用每個策略的優(yōu)勢，以支持整個服務營銷戰(zhàn)略的實施。總之，上島咖啡服務營銷戰(zhàn)略應建立在選擇與組合相互支持和連為一體的營銷策略之上，并達到協同的效應，最后在六大策略一致性、整合性和杠桿作用三方面的相互支持下，加強定位，提供目標細分市場所要求的服務質量，搶占咖啡市場“制高點”。

　　3咖啡行業(yè)發(fā)展四大趨勢

　　3.1品牌經營愈發(fā)重要

　　因為咖啡店品牌數量不斷增多，整個市場的競爭日趨激烈，明確的市場定位及目標客戶群對咖啡品牌打開知名度，占據消費者心智將無比重要。

　　3.2咖啡豆產量持續(xù)上漲

　　中國的咖啡主要種植地分布在云南、海南等地，還停留在粗放形式的種植階段，沒有形成深加工的品牌企業(yè)，但咖啡豆的總體產量逐年都在上漲，這一方面是由于市場對咖啡豆產量不斷增大的需求，另一方面也證明了我國咖啡種植技術有了顯著提高。加之近年國家對外資種植咖啡的鼓勵，咖啡豆的年產量及品質都將更上一層樓。

　　3.3裝修風格個性化

　　咖啡店的裝修作為咖啡店消費構成的一大比重，將向著個性化發(fā)展。在體驗經濟時代，能給顧客帶去驚喜、刺激、知識的主題咖啡店會越來越受歡迎。

　　3.4營銷模式多樣

　　在咖啡客戶群相對穩(wěn)定的大中城市，咖啡店的營銷運營模式正在呈現越來越多樣化的模式�？Х燃用说辏Х缺跈坏�，咖啡外賣以及咖啡推車等等。各咖啡店所提供的產品結構也豐富多樣，有單一只賣咖啡單品的，也有搭配各種簡餐的，甚至還有和中餐進行混搭的。這也是中國客群消費需求的多樣化決定的。

　　以上就是咖啡行業(yè)發(fā)展的四大趨勢，這些都應被行業(yè)內人士了解以更好地掌握發(fā)展方向。上島咖啡也如此，了解四大趨勢并采取相應措施經營企業(yè)，讓企業(yè)越走越遠。

　　參考文獻

　　[1]《服務營銷管理》主編蔡國慶，中國人民大學出版社。

　　[2]《愛上咖啡館》齊鳴，江蘇鳳凰科學技術出版社，2016

　　[3]《中國市場》國家部委會，中國市場出版社，1994創(chuàng)刊

　　[4]《精品資料網》2004年創(chuàng)立

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