火雞養(yǎng)殖項(xiàng)目介紹
火雞,又名七面鳥或吐綬雞,是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽;痣u體型比一般雞大,可達(dá)10千克以上。和其他雞形目鳥類相似,雌鳥較雄鳥小。火雞翼展可達(dá) 1.5~1.8 米。火雞有兩種,分別是:分布于北美的野生火雞和分布于中美洲的眼斑火雞,F(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧痣u而得來(lái)。
通常提到火雞人們會(huì)聯(lián)想到三個(gè)西方宗教節(jié)日:感恩節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)。其中感恩節(jié)又稱“火雞節(jié)”,火雞已經(jīng)被賦予西方文化的標(biāo)簽。人類吃火雞已經(jīng)有近400年的歷史,現(xiàn)在火雞盛行于許多國(guó)家;痣u與肉雞相比,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級(jí)營(yíng)養(yǎng)食物”,火雞和其他肉類混合后亦能保證口感穩(wěn)定。以前中國(guó)人不習(xí)慣吃火雞肉,一是因?yàn)椴恢阑痣u肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,二是不懂火雞肉應(yīng)如何加工和烹飪。隨著我國(guó)外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們食物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化,相信我國(guó)的火雞業(yè)也會(huì)像國(guó)外那樣蓬勃發(fā)展。
美國(guó)是世界上生產(chǎn)火雞最多的國(guó)家,其火雞產(chǎn)量占世界火雞總產(chǎn)量的近一半,每年火雞產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到270萬(wàn)噸左右,其中近90%的產(chǎn)量供其國(guó)內(nèi)消費(fèi)。同時(shí)美國(guó)也是世界上火雞產(chǎn)品的第一大出口國(guó),注意到中國(guó)市場(chǎng)對(duì)高端肉類產(chǎn)品的需求,從2008年初開始,美國(guó)家禽蛋品出口協(xié)會(huì)開始在中國(guó)肉類加工行業(yè)推廣火雞產(chǎn)品。通過(guò)幾年的努力,目前中國(guó)已經(jīng)成為美國(guó)火雞產(chǎn)品的第二大出口市場(chǎng),達(dá)每年近5萬(wàn)噸左右。目前,不少中國(guó)肉類加工企業(yè)用進(jìn)口的美國(guó)火雞小腿和火雞翅用中國(guó)傳統(tǒng)工藝加工成煙熏火雞腿和火雞翅供應(yīng)到超市,美味而富有營(yíng)養(yǎng)的火雞產(chǎn)品正逐漸走入中國(guó)百姓家庭,成為人們餐桌上的美味佳肴。
我國(guó)有13億人口。假定每人每年吃500克肉,就需要65萬(wàn)噸肉。按1只火雞能提供8~10千克肉計(jì)算,每年需要屠宰6500萬(wàn)~8000萬(wàn)只。這個(gè)需求量是目前國(guó)內(nèi)年供給量的130倍。麥德龍中國(guó)公司副總裁彼得·史威格霍夫說(shuō):“在中國(guó)有13億人,大約3億中產(chǎn)階級(jí),不是與豬肉競(jìng)爭(zhēng),明尼蘇達(dá)州火雞業(yè)計(jì)劃將火雞定位為高價(jià)值肉類。我們希望火雞在中國(guó)成為上等牛排。”
品種優(yōu)勢(shì)
火雞有體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、養(yǎng)殖成本低、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)。正常情況下,140天重型火雞公雞可達(dá)16~20千克,母雞可達(dá)9~15千克;中型火雞公雞可達(dá)13~15千克,母雞可達(dá)8~10千克,輕型火雞公雞可達(dá)10~12千克,母雞可達(dá)5~8千克。火雞產(chǎn)肉率高;痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉,占活重的`40%以上,活體屠宰率達(dá)64%,胴體屠宰率達(dá)85%以上。火雞繁殖力強(qiáng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋,自然孵化可年產(chǎn)80~100枚,受精率、孵化率均在90%以上。火雞一般生長(zhǎng)發(fā)育到6~7月齡開始產(chǎn)蛋,每產(chǎn)15~25枚蛋,開始抱窩,孵化期26~28天,小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋,產(chǎn)到15~25枚時(shí),再次孵化,生產(chǎn)周而復(fù)始,不斷循環(huán)。采用人工孵化,不讓母雞抱窩,則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。
火雞易于管理,火雞在美洲原是野生動(dòng)物,以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食,能夠抗熱耐寒,風(fēng)雨露宿,撥雪覓食,適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng),一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻,均可作為火雞飼料,舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人可飼養(yǎng)300~500只。仔火雞出生個(gè)大,成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達(dá) 110~130克,成活率在95%以上。
品種:百草火雞
原產(chǎn)美洲的尼古拉火雞,上世紀(jì)80年代引入我國(guó)。成年的公火雞,紅紅的腦袋、紅紅的脖子。脖子上像掛著一條漂亮的綬帶,所以人們又叫它吐綬雞。這紅色的綬帶其實(shí)是長(zhǎng)在火雞皮膚上的皮瘤。平時(shí)是紅色的,可火雞一鬧起情緒來(lái),顏色就會(huì)發(fā)生變化。所以,火雞又叫七面鳥。每只成年火雞體重能達(dá)15千克,一只普通的成年大公雞也不過(guò)三四千克重,尼古拉火雞可以稱得上是雞家族中的巨無(wú)霸了。火雞太大吃起來(lái)不方便, 肉粗糙,不好嚼,在市場(chǎng)上遭遇尷尬。
山東省畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院的專家用美國(guó)的尼古拉火雞與加拿大的白羽火雞以及法國(guó)的青銅火雞,經(jīng)過(guò)三系雜交選育出了適合本地養(yǎng)殖的百草火雞。改良后的百草火雞平均重量要比大塊頭的尼古拉火雞輕5千克左右;痣u變小后肉質(zhì)變細(xì)嫩,改善了口感,提升了品質(zhì)。據(jù)介紹,百草火雞的種母火雞生長(zhǎng)到7個(gè)月時(shí)開始產(chǎn)蛋,半年能產(chǎn)約100枚火雞蛋,比尼古拉火雞多產(chǎn)20枚。小火雞養(yǎng)殖6個(gè)月后就可以出欄,一只小火雞能賺20元。如今,山東省濰坊市經(jīng)改良變小的火雞年出欄約10萬(wàn)羽,產(chǎn)值達(dá)200多萬(wàn)元。
火雞養(yǎng)殖市場(chǎng)前景
火雞在國(guó)外很受歡迎,早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。我國(guó)雖然引進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng),但因火雞生長(zhǎng)快、個(gè)大、肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧,被列入“國(guó)家星火”開發(fā)致富項(xiàng)目,火雞養(yǎng)殖前景十分樂(lè)觀。
火雞養(yǎng)殖效益分析
火雞投入產(chǎn)出比高;痣u是草食動(dòng)物,投入精料很少,正常飼養(yǎng)除青草外,每只每年只需投入水電費(fèi) 20元,即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果,每只可收入80~100元,投入產(chǎn)出比1∶4~1∶5。具有投入少、產(chǎn)出多、成本低、效益高的優(yōu)點(diǎn)。
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