火雞養(yǎng)殖成本低效益高、前景好

　　通常提到火雞人們會聯(lián)想到三個(gè)節(jié)日：感恩節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)。其中感恩節(jié)又稱“火雞節(jié)”，火雞已經(jīng)被賦予西方文化的標(biāo)簽。吃火雞已經(jīng)有近四百年的歷史，現(xiàn)在火雞盛行于許多國家，當(dāng)然也包括中國。火雞與肉雞相比，火雞的營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養(yǎng)食物”，火雞和其他肉類混合后亦能保證口感穩(wěn)定，而且我國已進(jìn)入老齡化時(shí)代，食品結(jié)構(gòu)的改變在持續(xù)，選擇高蛋白、低脂肪、低膽固醇的火雞制品，將成為時(shí)尚。以前許多中國人不喜歡吃火雞肉，是因?yàn)椴恢�道火雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，更不懂火雞肉的加工和烹飪。隨中國人生活水平和火雞肉加工水平的提高，火雞肉在中國消費(fèi)市場中的地位有所提升�，F(xiàn)在火雞已成為一種大眾化的優(yōu)質(zhì)新型禽肉，并在世界禽肉消費(fèi)中占有重要的地位。隨著我國外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們食物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，相信我國的火雞業(yè)也會像國外那樣蓬勃發(fā)展，向中國人民展現(xiàn)出火雞食品的獨(dú)特風(fēng)格，選擇火雞將會成為市場發(fā)展的趨勢。

　　美國是世界上生產(chǎn)火雞最多的國家，其火雞產(chǎn)量占世界火雞總產(chǎn)量的近50%，每年火雞產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到270萬噸左右，其中近90%的產(chǎn)量供國內(nèi)消費(fèi)。同時(shí)美國也是世界上火雞產(chǎn)品的第一大出口國，注意到中國市場對高端肉類產(chǎn)品的需求，從2008年初開始，美國家禽蛋品出口協(xié)會開始在中國肉類加工行業(yè)推廣火雞產(chǎn)品。通過幾年的努力，目前中國已經(jīng)成為美國火雞產(chǎn)品的第二大出口市場，達(dá)近5萬噸左右。目前，不少中國肉類加工企業(yè)用進(jìn)口的美國火雞小腿和火雞翅用中國傳統(tǒng)工藝加工成煙熏火雞腿和火雞翅供應(yīng)到主要超市，美味而富有營養(yǎng)的火雞產(chǎn)品正逐漸走入中國百姓家庭，成為人們餐桌上的美味佳肴。

　　我國有13億人口，假定每人每年吃500克肉，還需要65萬噸肉。不同品種火雞能提供大約8千克~10千克肉不等，每年需要屠宰6500萬~8000萬只。這個(gè)需求量是目前國內(nèi)目前年供給量的130倍。麥德龍中國公司副總裁彼得·史威格霍夫(PeterSchweighofer)說：“在中國有13億人，大約3億中產(chǎn)階級，不是與豬肉競爭，明尼蘇達(dá)州火雞業(yè)計(jì)劃將火雞定位為高價(jià)值肉類。我們希望火雞在中國成為上等牛排。”

　　美國人已經(jīng)行動，難道我們的要把中國這么大的火雞消費(fèi)市場交給美國人來開發(fā)嗎?

　　【養(yǎng)殖項(xiàng)目】

　　火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽�；痣u體型比一般雞大，可達(dá)10公斤以上。根據(jù)傳統(tǒng)，美國人會在感恩節(jié)及圣誕節(jié)烹調(diào)火雞。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色較不鮮艷�；痣u翼展可達(dá) 1.5 - 1.8 米，是當(dāng)?shù)亻_放林地最大的鳥類，很難與其他種類搞混�；痣u有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞，和分布于中美洲的眼斑火雞�，F(xiàn)代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當(dāng)?shù)氐囊吧�火雞而得來。

　　【品種優(yōu)勢】

　　火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、養(yǎng)殖成本低養(yǎng)殖效益高等特點(diǎn)。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16千克～20千克，母雞可達(dá)9千克～15千克;中型火雞公雞可達(dá)13千克～15千克，母雞可達(dá)8千克～10千克，輕型火雞公雞可達(dá)10千克～12千克，母雞可達(dá)5千克～8千克�；痣u產(chǎn)肉率高�；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率達(dá)85%以上�；痣u繁殖力強(qiáng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上�；痣u一般生長發(fā)育到6月齡～7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15枚～25枚蛋，開始抱窩，孵化期26天～28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到15枚～25枚時(shí)，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。

　　火雞易于管理�；痣u在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人可飼養(yǎng)300只～500只。仔火雞出生個(gè)大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達(dá) 110克～130克，成活率在95%以上。

　　【市場前景】

　　火雞在國外很受歡迎，早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進(jìn)時(shí)間不長，但因火雞生長快、個(gè)大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入"國家星火"開發(fā)致富項(xiàng)目，養(yǎng)殖前景十分樂觀。

　　【效益分析】

　　火雞投入產(chǎn)出比高。火雞是草食動物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費(fèi) 20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80元～100元，投入產(chǎn)出比1∶4～5。具有投入少、產(chǎn)出多、養(yǎng)殖成本低養(yǎng)殖效益高的優(yōu)點(diǎn)。

　　【火雞的飼養(yǎng)技術(shù)】

　　火雞的飼養(yǎng)過程一般可以分為育雛、育成和產(chǎn)蛋三個(gè)階段。當(dāng)然，如果以飼養(yǎng)肉用商品火雞，育成期還包括育肥階段。

　　育雛階段：飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)為飲水、開食和溫度控制。雛火雞出殼后，近可能在24小時(shí)內(nèi)移到育雛箱中飼養(yǎng)。進(jìn)入育雛室后，待雞群穩(wěn)定后，進(jìn)行飲水。初飲可用20℃左右的清潔溫開水，也可以在飲水中添加葡萄糖等，飲水后2小時(shí)~3小時(shí)開始引逗調(diào)教開食。初生雛火雞要飼喂高蛋白飼料，日糧中粗蛋白應(yīng)達(dá)到25%左右。同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)飼各種維生素和礦物質(zhì)及青飼料。育雛前7天，每天飼喂5次~6次，1個(gè)月后改喂4次。雛火雞喜歡辛辣味，拌料時(shí)可適當(dāng)摻些蔥、蒜和韭菜等，以增進(jìn)雛火雞的食欲，抑制菌類，促進(jìn)雛火雞消化。初生雛火雞的給溫標(biāo)準(zhǔn)要比一般的家雛雞高，溫度要求達(dá)到36℃~38℃，以后每星期下降3℃，直至脫溫為止。

　　育成階段： 飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)就是保障生長發(fā)育。母火雞到8周齡，公火雞到10周齡進(jìn)入育成期。這一時(shí)期要適當(dāng)控制飼料，放慢增進(jìn)速度，有利于今后產(chǎn)蛋。一般日糧粗蛋白水平可降到15%~18%。有條件的可白天進(jìn)行放牧，早晚適當(dāng)補(bǔ)飼糠麩、谷物、切碎的甘薯等。如果為肉用，則要進(jìn)行育肥。加強(qiáng)管理，注重環(huán)境、工具等消毒。制定并嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序。

　　產(chǎn)蛋階段：飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)就是維持較高的產(chǎn)蛋率，并延長產(chǎn)蛋時(shí)間。母火雞從30周齡開始進(jìn)入第一個(gè)產(chǎn)蛋期。產(chǎn)蛋期要投飼全價(jià)配合飼料，蛋白質(zhì)維持在18%~20%的水平。一般火雞每產(chǎn)到10枚~15枚蛋后，母火雞即開始抱窩孵蛋。為了使母火雞多產(chǎn)蛋，可采取常用的醒窩辦法，促其盡快醒抱。火雞多為自然交配，公、母火雞比例為1∶10，種公雞要求體健、活潑、羽毛油亮、腿粗而直;種母雞要求背平尾直，胸寬體大，羽毛、肉贅顏色鮮艷。為了避免近親交配，品種退化，種公雞應(yīng)從外地引進(jìn)或交換。

　　【火雞養(yǎng)殖案例】

　　火雞養(yǎng)殖致富案例　1：

　　新疆阿圖什市阿湖鄉(xiāng)蘭干村的茹鮮古麗·阿不都熱合曼在村里開辦了一家火雞養(yǎng)殖場，收益不錯(cuò)。今年32歲的茹鮮古麗·阿不都熱合曼原先是個(gè)農(nóng)民，種地的一點(diǎn)微薄收入養(yǎng)家糊口。怎樣才能讓自己和家人過上好日子呢?她四處打聽創(chuàng)業(yè)致富的信息，一次聽朋友提起養(yǎng)殖火雞，由于火雞生長快、個(gè)大、肉嫩、味美，營養(yǎng)豐富，但養(yǎng)殖的人少，有很大的市場前景。這讓茹鮮古麗·阿不都熱合曼萌生了開辦火雞養(yǎng)殖場的念頭。

　　可是想要開辦養(yǎng)殖場談何容易，首先面臨的是資金問題。2011年，她和丈夫商量把家里僅有的一臺拖拉機(jī)賣了，又四處向親戚朋友借錢，向銀行貸了款，買回30多只火雞。

　　養(yǎng)殖場開辦起來了，但是不了解火雞的生活習(xí)性和疾病的預(yù)防，又沒有銷售渠道，茹鮮古麗·阿不都熱合曼經(jīng)歷了許多困難。在這樣磕磕絆絆的創(chuàng)業(yè)路上，她除了虛心請教有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)戶，還在實(shí)踐中認(rèn)真琢磨，從書中學(xué)習(xí)火雞養(yǎng)殖和管理技術(shù)。

　　解決了技術(shù)難題，茹鮮古麗·阿不都熱合曼又開始奔走于阿湖鄉(xiāng)農(nóng)家樂旅游和阿圖什餐飲飯店之間，推銷著自己的火雞肉和火雞蛋。她不斷地向消費(fèi)者推銷火雞肉“營養(yǎng)、健康、綠色”的特點(diǎn)，活血通絡(luò)的藥用價(jià)值以及火雞蛋富含高蛋白質(zhì)和高營養(yǎng)價(jià)值的理念，火雞的銷路終于打開了。

　　如今茹鮮古麗·阿不都熱合曼的火雞養(yǎng)殖場占地1600平方米，棚圈舍10余間，養(yǎng)殖火雞730只。通過三年多的摸索和打拼，茹鮮古麗·阿不都熱合曼終于有了收獲，現(xiàn)在她的火雞養(yǎng)殖場年均收入7萬~8萬元，效益越來越好。目前，養(yǎng)殖場已申請了小額擔(dān)保貸款，她計(jì)劃擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)默增加鴕鳥、珍珠雞等養(yǎng)殖品種，擴(kuò)大增收空間，提高市場競爭力。

　　火雞養(yǎng)殖致富案例　2：

　　一只雞長到10斤不足為奇，但一只雞長到30斤就有點(diǎn)稀奇了。在重慶市忠縣永豐鎮(zhèn)紫微社區(qū)周成洪家，他養(yǎng)殖的每只雞都接近30斤。原來，周成洪養(yǎng)殖的不是普通的土雞，而是從美國引進(jìn)來的尼古拉火雞。

　　今年45歲的周成洪，在上海打工多年，了解到火雞養(yǎng)殖效益不錯(cuò)，朝鮮、越南等地火雞養(yǎng)殖是支柱產(chǎn)業(yè)，在重慶市卻很少，于是產(chǎn)生了回鄉(xiāng)養(yǎng)火雞的想法。

　　可火雞有好些品種，有貝蒂娜火雞、青銅火雞、波朋火雞那拉根塞火雞、尼古拉火雞等，選哪種好呢?通過到河北、南京等養(yǎng)殖火雞的基地實(shí)地走訪，周成洪發(fā)現(xiàn)，尼古拉火雞不僅好養(yǎng)活，且具有生長快、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)好、脂肪少、瘦肉率高、膽固醇含量最低、蛋白質(zhì)高，是畜禽中生產(chǎn)蛋白質(zhì)的佼佼者。去年6月，周成洪建好養(yǎng)殖場，從南京購進(jìn)1000多只尼古拉火雞苗。尼古拉火雞生長速度極快，6個(gè)月就能長到20來斤。那他們吃什么呢?周長洪結(jié)合實(shí)際研究出了一套自己的技術(shù)：他讓火雞都吃“素”。

　　每天，周長洪都要給火雞準(zhǔn)備“素”食大餐，而且根據(jù)生長月份的不同，他變換著“素”食“菜品”。1月~6月，他給火雞喂空心蓮子草、大豆葉;7月~8月，喂花生藤和葉;9月~10月，喂紅薯葉;11月~12月，喂青菜葉。期間添加一些雜糧，不喂任何飼料。這種養(yǎng)殖方法他的讓尼古拉火雞既保證了肉質(zhì)和口感，又安全。

　　周長洪將火雞批發(fā)價(jià)定為每斤15元看，一只可賣400元左右。目前他正在學(xué)著孵化尼古拉火雞雞苗，以銷售火雞雞苗為主，今年上半年，他以每只15元價(jià)格銷售了1000余只火雞雞苗。目前存欄尼古拉火雞種雞500余只。

　　“賣雞苗是為了發(fā)展火雞養(yǎng)殖，等農(nóng)戶們把火雞養(yǎng)大了我再回收。”周長洪告訴筆者，他已投資40余萬元和一家罐頭加工廠合作，把尼古拉火雞加工成罐頭銷售。這幾天，周長洪的尼古拉火雞罐頭樣品已經(jīng)順利生產(chǎn)出來了，正在努力做市場推廣。

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