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立夏為什么要吃蛋

時間:2024-08-20 12:04:12 松濤 其他節(jié)日 我要投稿
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立夏為什么要吃蛋

  在我們上學期間,看到知識點,都是先收藏再說吧!知識點有時候特指教科書上或考試的知識。為了幫助大家更高效的學習,下面是小編為大家收集的立夏為什么要吃蛋,歡迎閱讀與收藏。

立夏為什么要吃蛋

  立夏為什么要吃“立夏蛋”呢?

  “立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏�!毕鄠鲝牧⑾倪@一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節(jié)吃蛋的習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

  古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。

  立夏吃雞蛋要適量

  夏季人體消耗大,應該注意補充營養(yǎng)素。俗話說,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優(yōu)質蛋白質,雞蛋黃里富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營養(yǎng)食品。

  盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。很可能會出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

  所以立夏吃雞蛋要適量,每天吃一個到兩個就可以了。另外,雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

  【知識延伸】立夏的飲食習俗

  南方

  古詩云:“立夏秤人輕重數(shù),秤懸梁上笑喧閨�!胺Q人”習俗”起源于三國時代:傳說劉備死后,諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東那天正是立夏,孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重,來年立夏再秤一次看增加體重多少,再寫信向諸葛亮匯報,由此形成傳入民間的風俗。“立夏的時候"稱人"會帶來福氣,給孩子稱時,要用大秤桿,重量后面得加個"半"字�!�

  嵊州

  嵊州人在立夏日吃蛋拄心,吃筍拄腿,吃豌豆拄眼,秤人拄身,其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙,防止生病,順利度過炎夏的愿望。舊時,鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”,后演變改為倭豆肉煮糯米飯,菜有莧菜黃魚羹,稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋,稱“立夏蛋”,相互饋送。用彩線編織蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲,以蛋殼堅而不碎為贏,諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏�!别嫦氖窍娜粘R姷母�?jié)q厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩,稱“立夏繩”。

  寧波

  寧波習俗要吃“腳骨筍”,用烏筍燒煮,每根三四寸長,不剖開,吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下,說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜),說吃后夏天不會生痱子,皮膚會像軟菜一樣光滑。

  長沙

  湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”,民諺云“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音為“坨”),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕;

  上海

  上海郊縣農民立夏日用麥粉和糖制成寸許長的條狀食物,稱“麥蠶”,人們吃了,謂可免“疰夏”;上海也有“稱人”和“斗蛋”的習俗。

  通山

  湖北省通山縣民間把立夏作為一個重要節(jié)日,通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍,謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”。

  福建

  閩南地區(qū)立夏吃蝦面,即購買海蝦摻入面條中煮食,海蝦熟后變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此為對夏季之祝愿。福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”,主要有兩類,一是米糊,一是地瓜粉糊。

  浙東

  浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左領右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。

  安徽

  立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽,道光十年《太湖縣志》中記載:“立夏日,取筍莧為羹,相戒毋坐門坎,毋晝寢,謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻,夏天里會疲倦多病。

  浙南

  每戶人家還要購紅花、新茶,備來年之用,有詩云:“立夏晴和四月天,與郎商酌歲支錢;紅花鹽菜俱難緩,更買新茶過一年�!币驗槟菚r新谷才種,正是青黃不接的時候,如不儲備柴米,到缺時則求購價昂。同時,蠶蛾破繭而出,抽出新絲,茶葉如不采藏,過此就變?yōu)槔先~。紅花為婦女染衣之用,產于四月,也必須及時購買。

  江南

  江南地區(qū)有立夏嘗“三新”的俗諺�!叭隆奔礄烟摇⑶嗝�、鰣魚�!叭隆币灿兄浮爸窆S、櫻桃、梅子”,“櫻桃、青梅、麥仁”,“竹筍、櫻桃、蠶豆”的�?傊�,在立夏時節(jié),可吃上晴收割。

  拓展:關于立夏習俗典故介紹

  斗蛋

  家家戶戶把雞蛋帶殼用清水煮熟,不能破損,用冷水浸上幾分鐘,拿出來套上早已編織好的絲網袋,掛在孩子的脖頸上。孩子們三五成群斗蛋游戲。蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個斗金贊已往,破者認輸,最后分出高低。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。

  立夏飯

  立夏這一天的中飯是糯米飯,飯里摻著豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等。蛋吃雙,筍成對,豌豆多少不論。民間相傳,立夏吃蛋“拄心”,吃了蛋就能使元氣精神不受虧損;吃筍“拄腿”,雙腿像春筍那樣健壯有力,能走遠路;帶殼豌豆形如眼睛,吃豌豆,祈禱眼睛無病無災。

  吃蠶豆

  民間傳說,吃蠶豆可以壯腰補腎,插秧、耘田時不覺得累。立夏這天,江南很多地方會將燒熟的蠶豆串成項鏈,讓兒童戴著吃。

  除此之外,還有立夏吃李子美顏的說法。《月令粹編》說:“立夏得食李,能令顏色美�!庇械牡胤降膵D女在立夏這天,把李子榨成汁,混入酒中喝,認為能青春長駐,這種合成飲料被稱為“駐色酒”。

  秤人

  在村口或臺門里掛起一桿大木秤,秤鉤懸一條板凳,或者是一個籮筐,人們輪流稱體重。司秤人一面打秤花,一面講吉利話。古詩云:“立夏秤人輕重數(shù),秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行于我國南方,起源于三國時代:傳說劉備死后,諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東,并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏,孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重,來年立夏再秤一次看增加體重多少,再寫信向諸葛亮匯報,由此形成傳入民間的風俗。據(jù)說這一天稱了體重之后,就不怕金贊夏日炎熱,不會消瘦,否則會有病災纏身。

  立夏日還有一些禁忌,比如:

  1、忌坐石階,如果坐了石頭的臺階,那就要一金贊口吻坐滿七個臺階,才能百病消散。

  2、忌坐地門檻,說是這一天坐了門檻,這天坐門檻,金贊炎天里會疲倦多病。上個世紀三十金贊年月《寧國縣志》中還金贊紀錄:“立夏,以秤秤人體輕重,免除疾病,所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎,則一年精神不振。”要是坐了一道門檻,就必須再坐上六道合成“七”這個數(shù)字,方可禳解。

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立夏為什么要吃蛋

  立夏為什么要吃“立夏蛋”呢?

  “立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏�!毕鄠鲝牧⑾倪@一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節(jié)吃蛋的習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。

  古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農歷的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。

  立夏吃雞蛋要適量

  夏季人體消耗大,應該注意補充營養(yǎng)素。俗話說,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”,意思就是說,吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優(yōu)質蛋白質,雞蛋黃里富含卵磷脂,雞蛋是非常好的營養(yǎng)食品。

  盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素制造系統(tǒng)負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。很可能會出現(xiàn)易出現(xiàn)腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合征”。

  所以立夏吃雞蛋要適量,每天吃一個到兩個就可以了。另外,雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。

  【知識延伸】立夏的飲食習俗

  南方

  古詩云:“立夏秤人輕重數(shù),秤懸梁上笑喧閨�!胺Q人”習俗”起源于三國時代:傳說劉備死后,諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東那天正是立夏,孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重,來年立夏再秤一次看增加體重多少,再寫信向諸葛亮匯報,由此形成傳入民間的風俗。“立夏的時候"稱人"會帶來福氣,給孩子稱時,要用大秤桿,重量后面得加個"半"字�!�

  嵊州

  嵊州人在立夏日吃蛋拄心,吃筍拄腿,吃豌豆拄眼,秤人拄身,其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙,防止生病,順利度過炎夏的愿望。舊時,鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”,后演變改為倭豆肉煮糯米飯,菜有莧菜黃魚羹,稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋,稱“立夏蛋”,相互饋送。用彩線編織蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲,以蛋殼堅而不碎為贏,諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏�!别嫦氖窍娜粘R姷母�?jié)q厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩,稱“立夏繩”。

  寧波

  寧波習俗要吃“腳骨筍”,用烏筍燒煮,每根三四寸長,不剖開,吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下,說吃了能“腳骨健”(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜),說吃后夏天不會生痱子,皮膚會像軟菜一樣光滑。

  長沙

  湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”,民諺云“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音為“坨”),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕;

  上海

  上海郊縣農民立夏日用麥粉和糖制成寸許長的條狀食物,稱“麥蠶”,人們吃了,謂可免“疰夏”;上海也有“稱人”和“斗蛋”的習俗。

  通山

  湖北省通山縣民間把立夏作為一個重要節(jié)日,通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍,謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”。

  福建

  閩南地區(qū)立夏吃蝦面,即購買海蝦摻入面條中煮食,海蝦熟后變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此為對夏季之祝愿。福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”,主要有兩類,一是米糊,一是地瓜粉糊。

  浙東

  浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左領右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,說是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。

  安徽

  立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽,道光十年《太湖縣志》中記載:“立夏日,取筍莧為羹,相戒毋坐門坎,毋晝寢,謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻,夏天里會疲倦多病。

  浙南

  每戶人家還要購紅花、新茶,備來年之用,有詩云:“立夏晴和四月天,與郎商酌歲支錢;紅花鹽菜俱難緩,更買新茶過一年�!币驗槟菚r新谷才種,正是青黃不接的時候,如不儲備柴米,到缺時則求購價昂。同時,蠶蛾破繭而出,抽出新絲,茶葉如不采藏,過此就變?yōu)槔先~。紅花為婦女染衣之用,產于四月,也必須及時購買。

  江南

  江南地區(qū)有立夏嘗“三新”的俗諺�!叭隆奔礄烟摇⑶嗝�、鰣魚�!叭隆币灿兄浮爸窆S、櫻桃、梅子”,“櫻桃、青梅、麥仁”,“竹筍、櫻桃、蠶豆”的�?傊�,在立夏時節(jié),可吃上晴收割。

  拓展:關于立夏習俗典故介紹

  斗蛋

  家家戶戶把雞蛋帶殼用清水煮熟,不能破損,用冷水浸上幾分鐘,拿出來套上早已編織好的絲網袋,掛在孩子的脖頸上。孩子們三五成群斗蛋游戲。蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個斗金贊已往,破者認輸,最后分出高低。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。

  立夏飯

  立夏這一天的中飯是糯米飯,飯里摻著豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等。蛋吃雙,筍成對,豌豆多少不論。民間相傳,立夏吃蛋“拄心”,吃了蛋就能使元氣精神不受虧損;吃筍“拄腿”,雙腿像春筍那樣健壯有力,能走遠路;帶殼豌豆形如眼睛,吃豌豆,祈禱眼睛無病無災。

  吃蠶豆

  民間傳說,吃蠶豆可以壯腰補腎,插秧、耘田時不覺得累。立夏這天,江南很多地方會將燒熟的蠶豆串成項鏈,讓兒童戴著吃。

  除此之外,還有立夏吃李子美顏的說法。《月令粹編》說:“立夏得食李,能令顏色美�!庇械牡胤降膵D女在立夏這天,把李子榨成汁,混入酒中喝,認為能青春長駐,這種合成飲料被稱為“駐色酒”。

  秤人

  在村口或臺門里掛起一桿大木秤,秤鉤懸一條板凳,或者是一個籮筐,人們輪流稱體重。司秤人一面打秤花,一面講吉利話。古詩云:“立夏秤人輕重數(shù),秤懸梁上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行于我國南方,起源于三國時代:傳說劉備死后,諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東,并拜托其后媽、已回娘家的吳國孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏,孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重,來年立夏再秤一次看增加體重多少,再寫信向諸葛亮匯報,由此形成傳入民間的風俗。據(jù)說這一天稱了體重之后,就不怕金贊夏日炎熱,不會消瘦,否則會有病災纏身。

  立夏日還有一些禁忌,比如:

  1、忌坐石階,如果坐了石頭的臺階,那就要一金贊口吻坐滿七個臺階,才能百病消散。

  2、忌坐地門檻,說是這一天坐了門檻,這天坐門檻,金贊炎天里會疲倦多病。上個世紀三十金贊年月《寧國縣志》中還金贊紀錄:“立夏,以秤秤人體輕重,免除疾病,所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎,則一年精神不振。”要是坐了一道門檻,就必須再坐上六道合成“七”這個數(shù)字,方可禳解。