- 端午節(jié)為什么要吃粽子呢? 推薦度:
- 相關(guān)推薦
為什么端午節(jié)要吃粽子?
為什么端午節(jié)要吃粽子?1
一年一度的端午節(jié)馬上就要到了,端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗,除此之外還有很多的飲食習(xí)俗,那么端午節(jié)為什么要吃粽子?
糖尿病介紹糖尿。╠iabetes)是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精…[詳細(xì)]糖尿病的病因|糖尿病的癥狀|糖尿病的治療|糖尿病的預(yù)防搜索:糖尿病高血脂介紹由于脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常使血漿一種或多種脂質(zhì)高于正常稱為高脂血癥。脂質(zhì)不溶或微溶于…[詳細(xì)]高血脂的病因|高血脂的癥狀|高血脂的治療|高血脂的預(yù)防搜索:高血脂
每年的農(nóng)歷五月初五就是我們中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié),今年的端午節(jié)在6月20日,剛好在父親節(jié)的前一天,也剛好是周六,因此對(duì)于上班族們而言就有時(shí)間好好在家享受端午節(jié)的熱鬧以前美味的粽子了。那么你知道端午節(jié)為什么要吃粽子呢。
傳說(shuō)端午節(jié)吃粽子主要是為了紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原,關(guān)于屈原投江以及人們?yōu)榱思o(jì)念他,所慢慢流行起來(lái)的賽龍舟、劃龍船、吃粽子、喝黃酒等等習(xí)俗,每一個(gè)地方都會(huì)有各自的特色。由其衍生的民族文化,傳統(tǒng)民俗也是每一個(gè)中華兒女耳熟能詳?shù),今天在這里就不在一一羅嗦了,在端午節(jié)即將到來(lái)之季和大家一起分享一下關(guān)于吃粽子的幾個(gè)健康小常識(shí)。
粽子一定要新鮮吃
端午節(jié)正值一年溫度最高的季節(jié),初夏不僅帶來(lái)了悶熱,也更容易腐爛食物。傳統(tǒng)的粽子又多是由糯米、紅棗、豆沙或者其它肉類包制而成的,因此更認(rèn)易發(fā)生腐爛變味的情況,所以一定要趁新鮮吃完。其次如果一次性吃不完的.話,則建議放到冰箱中保存。同時(shí)也要注意不要和其它食物堆放在一起保存。
粽子一定要熱著吃
這是因?yàn)轸兆佣嗍亲儧鲋螅苋菀子羞^(guò)油、過(guò)粘的現(xiàn)象,如果直接食用容易引起消化不良,再者粽子里的主要成份如糯米、肉類、或者其它粽子餡都是容易變質(zhì),滋生細(xì)菌的,如果加熱不充分或者不進(jìn)行加熱則容易引起食物中毒等問(wèn)題。所以在吃粽子前最好先進(jìn)行徹底加熱,如放在蒸籠里蒸至少一個(gè)小時(shí)。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出一次性不要包太多的粽子,反復(fù)加熱的粽子一來(lái)營(yíng)養(yǎng)損失多,二來(lái)可能容易滋生一些細(xì)菌,食用過(guò)多,容易引起身體出現(xiàn)一些問(wèn)題。
吃粽子不要太多
一次性最好不要吃太多的粽子,建議一次以一個(gè)為宜,盡量不要一次性吃超過(guò)50克的粽子,特別是對(duì)于老年人及腸胃功能不是很好,或者有糖尿病的人更不宜吃過(guò)多的粽子。此外,如果剝開(kāi)粽子后,發(fā)現(xiàn)有粘連的,則建議最好不要食用。
選擇性的吃粽子
民間的粽子種類有很多,因此日常在食用粽子時(shí)要根據(jù)自己的身體健康情況來(lái)進(jìn)行選擇,比如說(shuō)對(duì)于有三高,或者糖尿病的人群而言就盡量不要選擇甜粽子或者肉粽子,而應(yīng)該盡量多選擇八寶粽或者豆沙粽之類的。特別是有高血脂的病人,一定不要吃含大量肉類的粽子,否則易引起肥胖的問(wèn)題。對(duì)于體弱或者年老的人則建議小粽子,或者含有粗糧、薯類、油含量較少的粽子等等。
最后提醒一下在購(gòu)買粽子時(shí),一定要盡量選擇粽子葉顏色看起來(lái)較鮮艷的,千萬(wàn)不要購(gòu)買那種藍(lán)綠色的粽子皮,因?yàn)檫@些可能是經(jīng)過(guò)硫酸銅處理的,食用不安全,當(dāng)然了如果有條件的話,自己在家包粽子吃,倒是一個(gè)最為安全的選擇。
為什么端午節(jié)要吃粽子?2
端午節(jié)吃粽子的來(lái)歷
史料中關(guān)于粽子的記載,始于東漢。當(dāng)時(shí)的粽子包成牛角狀,稱為“角黍”。西晉周處《風(fēng)土記》稱:“古人以菰葉裹黍米煮成,尖角,如粽櫚葉心之形。”又說(shuō)每年在夏至和端午這兩個(gè)節(jié)日都吃這種食品。另?yè)?jù)古籍記載,夏至用黍和雞祭祀祖先,早在殷、周時(shí)就有。后來(lái)端午節(jié)以粽子祭祀屈原,不過(guò)是原來(lái)風(fēng)俗的演變和發(fā)展。
如今,粽子已發(fā)展成為終年可見(jiàn)的民間風(fēng)味美食。由于各地飲食習(xí)慣不同,粽子形成南北風(fēng)味之別,但其中龍舟粽的生產(chǎn)地卻在中原鄭州,亦南亦北,口味豐富,如有菠蘿粽、黑糯花生粽、綠豆蓉粽、板栗粽、蜜棗山藥粽、板栗豬肉粽、香菇肉粽、臺(tái)灣肉粽、京式桂圓蓮子粽等等。
端午節(jié)吃粽子的寓意
驅(qū)趕蛟龍
《初學(xué)記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人,自稱是三閭大夫(屈原的官名),對(duì)他說(shuō):“你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,用五色絲線捆好,蛟龍_怕這兩樣?xùn)|西,這樣就不用擔(dān)心再被蛟龍破壞了!”于是,人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”。世代相傳,逐漸發(fā)展為我國(guó)端午節(jié)食品。
紀(jì)念屈原
傳說(shuō),公元前340年,愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原,面臨亡國(guó)之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。
端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋
說(shuō)法一:
端午節(jié)是祭地、祭水,必須用陰性的祭品來(lái)祭祀,禽類腳爪為四爪,為偶數(shù),根據(jù)古人的.分類觀念,偶爪類動(dòng)物屬陰性動(dòng)物,再者,鴨子是水上動(dòng)物,水中動(dòng)物一般都視為陰性動(dòng)物。
說(shuō)法二:
端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還要避五毒,因?yàn)閭髡f(shuō)中的五毒妖怪到了端午就會(huì)為害人間,這五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民間用五種紅色的菜象征這五毒的血,吃著這些菜的時(shí)候,就會(huì)把五毒妖怪嚇跑,也就是吃五紅了,分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒,據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這五紅,整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。
和五紅類似,江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。
不管是五紅還是五黃,都包括鴨蛋在內(nèi),所以端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。俗話說(shuō)“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨,動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段,再加上氣候潮濕,病蟲細(xì)菌活躍,容易引發(fā)眾多疾病。古時(shí),五月被視為“毒月”、“惡月”,瘟瘡蔓延,五月初五更是九毒之一。而蛋形如心,吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
為什么端午節(jié)要吃粽子?3
端午節(jié)為什么要吃粽子:
根據(jù)民間的傳說(shuō),吃粽子是為了紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。在《史記》的記載中,人們可以了解到,屈原是楚國(guó)的大臣。屈原一心想著聯(lián)和齊國(guó)對(duì)抗秦國(guó)。然而,屈原的想法卻遭到了反對(duì),最后屈原遭遇陷害,被貶黜。在流放期間,當(dāng)屈原得知楚國(guó)被秦國(guó)攻破之后,傷心欲絕,抱石投汨羅江。
端午節(jié)吃粽子的意義是什么?據(jù)悉,在屈原死后,楚國(guó)的老百姓都悲痛萬(wàn)分。為了不讓屈原的尸體,遭到魚蝦的侵蝕。人們都自發(fā)的向江中投粽子。端午節(jié)吃粽子的意義是什么?就是為了紀(jì)念屈原,這一節(jié)日習(xí)俗,一直流傳至今。
端午節(jié)為什么包粽子?民間也有其他的一些說(shuō)法,但是,流傳最為廣泛的就是為了紀(jì)念屈原。端午節(jié)吃粽子的意義是什么?端午節(jié)吃粽子,就是為了表示人們對(duì)屈原的懷念和崇敬。
端午節(jié)為什么吃粽子?在端午節(jié)吃粽子已經(jīng)成為了一個(gè)特定的節(jié)日習(xí)俗,無(wú)論南方和北方的老百姓,都會(huì)在這一天吃粽子。在這一天,人們都會(huì)通過(guò)吃粽子來(lái)祭奠屈原。
隨著時(shí)間的推移和改變,人們依然承襲著傳統(tǒng)。都會(huì)選擇在端午節(jié)這一天賽龍舟、吃粽子。這是一種歷史文化的.傳承,也是一種精神的慰藉。端午節(jié)吃粽子的意義是什么?吃粽子是為了紀(jì)念屈原,盡管不同的地區(qū),粽子的種類很多,然而,吃粽子的意義都是一樣的。
如今,2014年的端午節(jié)馬上就要來(lái)了。在這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里,人們依然會(huì)親手包粽子。這是對(duì)屈原的懷念,也是對(duì)歷史的尊重。
什么人不適合吃粽子
粽子并不是人人都適合吃的,專家還建議一些人最好別吃粽子。
心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品;加懈哐獕、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食,極易造成消化不良以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
吃粽子需要注意什么:
粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質(zhì),含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。一個(gè)普通的咸肉粽子,含米量約一碗左右,熱量約為400至500卡路里。因此,專家建議,吃粽子,女性一天最好不要超過(guò)3個(gè),男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí),搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng),可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外,睡前兩小時(shí)最好別吃粽子,不要碰含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
為什么端午節(jié)要吃粽子?4
一天,我一大早起來(lái),就看到媽媽在專心致志地包粽子!半y道是端午節(jié)到了?”我心里很納悶。
我查了查日歷,果然是農(nóng)歷五月初五。媽媽告訴我,端午節(jié)可是中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一,是集祈福消滅、歡慶娛樂(lè)和飲食為一體的民俗大節(jié)。它源自上古先民擇端陽(yáng)“飛龍?jiān)谔臁奔占漓臊堊妫淦鹪刺N(yùn)含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵,在傳承發(fā)展中承載了豐厚的歷史文化底蘊(yùn)!巴!”我不禁贊嘆著。
眨眼間,粽子就煮好了。我拿起一個(gè)熱氣騰騰的粽子,再剝開(kāi)綠油油的粽葉,一縷縷清香便撲鼻而來(lái),真是讓人垂涎三尺啊!我沾著白糖,一口咬下去,香甜軟糯,美味極了!不過(guò),媽媽告訴我:“做粽子可不簡(jiǎn)單呢,首先要把糯米淘洗一下,因?yàn)橐氖俏宥刽,所以還要再放入紅豆、黑豆、綠豆、黃豆還有花生,淘洗之后加水浸泡。過(guò)一會(huì)兒再清洗粽葉,才可以包!闭f(shuō)著,媽媽又繼續(xù)包起了粽子。只見(jiàn)她把粽葉攤開(kāi),將雜糧放進(jìn)去,利索地按壓了一會(huì)兒,再用剩余的粽葉纏繞起來(lái),包成一個(gè)菱形,在封口處點(diǎn)綴一個(gè)大紅棗,然后封口,用紅線系好,才丟進(jìn)鍋里煮。唉,原來(lái)包個(gè)粽子這么難。
吃完粽子,我又很好奇,端午節(jié)的習(xí)俗到底從何而來(lái)?上網(wǎng)一查,原來(lái)是為了紀(jì)念楚國(guó)的一個(gè)大臣。他叫屈原,是我國(guó)偉大的愛(ài)國(guó)主義詩(shī)人。他積極主張楚國(guó)聯(lián)合齊國(guó),一并抗擊秦國(guó)。可他的意見(jiàn)并沒(méi)有被采納,反而被罷了官,發(fā)配到邊遠(yuǎn)的地方。在農(nóng)歷五月初五這天,楚國(guó)快要滅亡了,空有一腔抱負(fù)的屈原在汩羅江跳江自殺。他投江后,楚國(guó)人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的尸體,就往江里投好吃的.食物。這樣年復(fù)一年,每逢端午那天,人們便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上,有一位老人夢(mèng)到了屈原,就問(wèn)他:“我們給您投去的那么多的食物,您吃到了沒(méi)有?”屈原說(shuō):“你們送給我的飯,都讓那些魚蝦鱉蟹給吃了!崩先藛(wèn):“那怎樣才不會(huì)被它們吃掉呢?”屈原說(shuō):“你們用粽葉把飯包起來(lái),做成菱形的尖角粽子,它們以為是菱角就不會(huì)搶了。”
第二年端午節(jié),人們照做了,向江里投下尖角粽子。可是,端午節(jié)過(guò)后,屈原又給老人托了個(gè)夢(mèng),說(shuō):“謝謝你們送來(lái)的食物,我吃到了,可大多數(shù)還是被魚蝦鱉蟹給吃了!鼻告訴老人,如果開(kāi)著龍船就不會(huì)這樣了。于是,每年的五月初五,人們便會(huì)去江上劃龍舟。
吃香噴噴的粽子,開(kāi)開(kāi)心心地賽龍舟,就是這兩樣傳統(tǒng)習(xí)俗共同編織了一個(gè)熱熱鬧鬧的端午節(jié)。
為什么端午節(jié)要吃粽子?5
進(jìn)入六月,端午節(jié)將至。每到端午,家家戶戶都要包粽子,端午節(jié)吃粽子的由來(lái)是怎樣的,端午節(jié)為什么要吃粽子呢,來(lái)看下面的詳細(xì)介紹。
端午節(jié)吃粽子的由來(lái),我們所知道的端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原,實(shí)際上據(jù)專家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午,說(shuō)端午節(jié)吃粽子是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,只是反映民眾的心里愿望而已。傳說(shuō),公元前340年,愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原,面臨亡國(guó)之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子--“筒粽”的由來(lái)。
實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的'“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
據(jù)記載,早在春秋時(shí)期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”.東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽。
晉代,粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí),包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”.時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載:“俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍!蹦媳背瘯r(shí)期,出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代,粽子的用米,已“白瑩如玉”,其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”.宋朝時(shí),已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告,說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。
粽子不僅形狀很多,品種各異,而且各地的風(fēng)味也各不相同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。另外還有南國(guó)風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”.這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。
經(jīng)過(guò)以上的介紹,相信大家都知道了端午節(jié)吃粽子的由來(lái),知道了端午節(jié)為什么要吃粽子,現(xiàn)如今端午節(jié)吃粽子反映的是民眾對(duì)屈原這位偉大詩(shī)人的懷念心理。
為什么端午節(jié)要吃粽子?6
吃粽子的來(lái)歷
屈原投江后,楚國(guó)人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的尸體,就往江里投好吃的食物。這樣年復(fù)一年,人民為了紀(jì)念這位愛(ài)國(guó)詩(shī)人,每逢端午節(jié)那天,便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上,有一位老人在夢(mèng)里夢(mèng)到屈原,就問(wèn)他:“我們給您投去那么多的食物,您吃到?jīng)]有?”屈原說(shuō):“你們送給我的飯,都讓那些魚蝦鱉蟹吃了。”老人問(wèn)“怎樣才不會(huì)被他們吃掉呢?”
屈原說(shuō):“你們用竹葉把飯包起來(lái),做成菱角形的尖角粽子,它們以為是菱角就不敢搶著吃了。”
第二年的端午節(jié),人們就照著屈原說(shuō)的話,向汨羅江里投下尖角粽子?墒,過(guò)了端午節(jié)后,屈原又給老人托了個(gè)夢(mèng),說(shuō):“謝謝你們給我送來(lái)了那么多粽子,我吃到了。但大多數(shù)仍是被魚蝦鱉蟹吃了!边@就是端午節(jié)吃粽子的來(lái)歷。
另一種關(guān)于端午節(jié)為什么吃粽子的說(shuō)法是,公元前340年,屈原,面臨亡國(guó)之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)。 就是說(shuō)我們現(xiàn)在吃的葉子包的粽子,其實(shí)在以前是竹筒裝起來(lái)的。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?有記載說(shuō):“你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,將五色絲線捆好,蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西!庇谑,人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳,并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。
但是關(guān)于端午節(jié)為什么吃粽子的由來(lái),專家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的"寒食節(jié)"(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
端午節(jié)吃粽子的寓意有哪些?
歷史上關(guān)于粽子的.記載,最早見(jiàn)于漢代許慎的《說(shuō)文解字》!棒铡弊直咀鳌凹F”,蘆葉裹米也。從米,葼聲。西漢把粽子做為最早出現(xiàn)的端午時(shí)食,應(yīng)屬“梟羹”!妒酚洝贰靶⑽浔炯o(jì)”注引如淳言:“漢使東郡送梟,五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥,故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉,所以吃梟羹的習(xí)俗并沒(méi)有持續(xù)下來(lái)。銼是端午的主角-粽子,在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝,粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品。粽子應(yīng)該算得上是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品了。
200年后南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》中說(shuō):“屈原五月五日投汨羅而死,楚人哀之,遂以竹筒貯米,投水祭之!,按《齊諧記》說(shuō)法,因?yàn)榕录狼妆或札埶`,因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因?yàn)轵札埮麻~、綠絲?梢(jiàn)人們對(duì)忠義之士感情之彌篤了。
為什么端午節(jié)要吃粽子?7
端午吃粽子,現(xiàn)在人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原。但據(jù)專家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
端午食粽作為全國(guó)性風(fēng)俗最早始見(jiàn)于西晉周處撰的《風(fēng)土記》:“仲夏端午,烹鶩角黍!钡搅颂、宋時(shí),粽子已經(jīng)成為端午節(jié)的必備食品。
粽子話沿革
春秋時(shí)期:用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。
東漢末年:草木灰水浸黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟就成廣東堿水粽。
晉代:粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)包粽子的原料除米外,還添加中藥材益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。
南北朝:出現(xiàn)雜粽。品種增多,米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆,裹成的粽子還用作交往的.禮品。
唐代:粽子用米已“白瑩如玉”,粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。
宋代:有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”,還有“蜜餞粽”,見(jiàn)蘇東坡“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)名。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣,木車牛馬作的廣告,說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。
元代:粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉,突破菰葉的季節(jié)局限。
明代:出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃,品種更加豐富多彩。
清代:出現(xiàn)“火腿粽子”。
如今粽子更是千品百種,璀燦紛呈。現(xiàn)今各地的粽子,一般都用箬殼包糯米,但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定,著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
大江南北品名粽
廣東粽子:廣東粽子個(gè)頭大,外形別致,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。
閩南粽子:廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤(rùn)而不膩。
寧波粽子:浙江寧波粽子為四角形,有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽,是在糯米中加入適量的堿水,用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。
嘉興粽子:嘉興粽子為長(zhǎng)方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內(nèi),入口肥而不膩。
北京粽子:北京粽子是北方粽子的代表品種,其個(gè)頭較小,為斜四角形。北郊農(nóng)村,習(xí)慣吃大黃米粽,粘韌而清香,多以紅棗、豆沙為餡。
其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的咸蛋粽。
外國(guó)的粽子
日本:稱粽子為茅卷,在陰歷五月五日吃,是用箬葉或菰葉包米粉,成長(zhǎng)圓柱形。
越南:陰歷端午節(jié)吃粽子。咸粽用糯米加蝦米、瘦豬肉、紅豆,再加半只咸蛋包成;堿粽,是用糯米粉加椰絲、蝦米、綠豆包成菱形,蘸糖吃;肥肉粽,用糯米、肋條肉、蝦米、綠豆和五香調(diào)料包成,煮熟剝殼切片而食。
泰國(guó):潑水節(jié)和雨季吃粽子,以甜粽為主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋頭、地瓜,用芭蕉葉包成蒸熟后再吃。
墨西哥:有“粽子節(jié)”以歡慶玉米豐收,在節(jié)日中,家家戶戶用芭蕉葉包玉米和牛肉、雞肉、胡蘿卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。
此外,哥斯達(dá)利加、洪都拉斯、秘魯?shù)葒?guó)家也有吃粽子的習(xí)俗。
為什么端午節(jié)要吃粽子?8
每年是端午節(jié),大家都要吃粽子,但大家知道我們端午節(jié)為什么要吃粽子嗎?請(qǐng)大家慢慢聽(tīng)我說(shuō)。屈原是戰(zhàn)國(guó)時(shí)代楚國(guó)的三閭大夫,他提倡要團(tuán)結(jié)其他國(guó)家,來(lái)抵抗野心很大的秦國(guó),但是偏偏楚懷王聽(tīng)信了小人的壞話,不肯聽(tīng)從屈原的勸告,結(jié)果被騙到秦國(guó),關(guān)了起來(lái),最后并死在秦國(guó)。繼位的楚襄王也受到小人的挑撥離間,誤信屈原有很多壞處,不但沒(méi)有聽(tīng)從屈原明智的勸告,還把它從楚國(guó)放逐了。
心懷大志,一直為國(guó)家大事?lián)牡那,因(yàn)檠劭粗鴩?guó)家急難而無(wú)法拯救他的國(guó)家、無(wú)法實(shí)現(xiàn)他的理想,整天都非常憂愁,常常獨(dú)自在江邊徘徊嘆息。有一天,一位在江邊釣魚的漁夫問(wèn)他為什麼這麼失意落魄,屈原嘆氣的說(shuō):舉世皆醉唯我獨(dú)醒,舉世皆濁唯我獨(dú)清。心中的'感嘆和無(wú)奈,在這兩句話中都說(shuō)得很明白了。不久,這位懷才不遇的詩(shī)人就抱著砂石,投汨羅江自殺了。
楚國(guó)的人民知道這個(gè)消息之后,都不約而同的趕到江邊來(lái),想找尋他們所敬愛(ài)的屈原,可是一直都找不到屈原的身體。為了不讓水中的魚蝦把屈原的身體吃掉,他們就在江上劃著龍舟、敲鑼打鼓,希望能將魚蝦趕跑;還用粽葉包米飯,作成粽子,投到江里喂給魚蝦吃,希望屈原的身體不要受到傷害。
屈原投汨羅江這一天,正好是農(nóng)歷的五月五日。大家為了懷念這位詩(shī)人、紀(jì)念他的愛(ài)國(guó)精神,并且提醒在位的人,要能分辨出小人與忠貞志士說(shuō)的話;因此,在每年的農(nóng)歷五月五日這一天,都會(huì)舉行劃龍船、包粽子的活動(dòng)。就是這樣,我們才有端午節(jié)這個(gè)節(jié)日,才有端午節(jié)吃粽子的一種習(xí)慣。
我們大家都要向屈原一樣好好學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他那愛(ài)國(guó),善于分辨的精神!這就是我們端午節(jié)要吃粽子的原因。
x年級(jí):xx
為什么端午節(jié)要吃粽子?9
端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日,始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,至今已有2000多年的歷史。端午節(jié)的由來(lái)與傳說(shuō)很多,主要有四種,其中以源于紀(jì)念屈原的傳說(shuō)流傳最廣。 據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載,屈原是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能,富國(guó)強(qiáng)兵,力主聯(lián)齊抗秦,遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì),屈原遭饞去職,被趕出都城,流放到沅、湘流域。公元前278年,秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略,心如刀割,但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó),于陰歷5月5日,在寫下了絕筆作《懷沙》之后,抱石投汨羅江身死,以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。
傳說(shuō)屈原死后,楚國(guó)百姓哀痛異常,紛紛擁到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來(lái)回打撈他的真身。有個(gè)漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里,說(shuō)是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會(huì)去咬屈大夫的身體了,人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里,說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食,人們想出用楝樹葉包飯,外纏彩絲,發(fā)展成粽子。以后,在每年的五月初五,就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒等風(fēng)俗,以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。其他另外三種傳說(shuō)是:源于紀(jì)念伍子胥、源于紀(jì)念孝女曹娥、源于古越民族圖騰祭。
端午吃粽子,現(xiàn)在人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原。傳說(shuō),公元前340年,愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原,面臨亡國(guó)之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國(guó)最早的粽子--“筒粽”的由來(lái)。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人,自稱是三閭大夫(屈原的官名),對(duì)他說(shuō):“你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,將五色絲線捆好,蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西!庇谑,人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳,并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。
但據(jù)專家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,僅反映民眾的.心愿而已。
實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
據(jù)記載,早在春秋時(shí)期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽。
晉代,粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí),包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。 時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載:“俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍!蹦媳背瘯r(shí)期,出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。
粽子不僅形狀很多,品種各異,而且各地的風(fēng)味也各不相同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。另外還有南國(guó)風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。
為什么端午節(jié)要吃粽子?10
古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有棱有角,內(nèi)包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。
魏晉時(shí)期,周處所撰的《風(fēng)土記》中記載:“仲夏端午,烹鶩角黍!蹦铣瘏蔷摹独m(xù)齊諧記》中,也記載了屈原投江自殺后,楚國(guó)人民哀悼他,便在每年端午以竹筒貯米投于水中祭吊的事。
屈原是楚國(guó)的賢臣,相傳,他不忍看到自己國(guó)家滅亡便投入汨羅江自盡。他死后,當(dāng)?shù)匕傩斩挤浅1,紛紛前往江邊憑吊。漁夫們劃起小船,拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物丟入江中,希望讓魚、蝦、蟹不要啃食屈原大夫的`身體。后來(lái),人們害怕飯團(tuán)被蛟龍所食,就用樹葉包住飯團(tuán),在外面纏上彩絲,久而久之,就發(fā)展為現(xiàn)在粽子的模樣了。
專家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì)而形成的,僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上,為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
明代李時(shí)珍《本草綱目》中,清楚說(shuō)明用菰葉裹黍米,煮成尖角或棕櫚葉形狀食物,所以稱“角黍”或“粽”。明清以后,粽子多用糯米包裹,這時(shí)就不叫角黍,而稱粽子了。
大家都知道吃粽子,為什么吃粽子卻不知道,粽子帶角,角上有刀,是角逐抗?fàn)幍囊馑,端午?jié)開(kāi)始,夏蟲滋生,人們要與天氣,與蚊蟲疾病抗?fàn)帯6宋绻?jié)的所有習(xí)俗都是祛蚊蟲,防止疾病,除邪氣的。
全國(guó)各式特色粽子大盤點(diǎn)
北方粽子的代表品種,北京粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個(gè)頭較小,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、咸蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子,是傳統(tǒng)裹蒸粽做法,豐富的材料充盈了口感的滿足。
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí),將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之,香辣適口,風(fēng)味獨(dú)特。
蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細(xì)等特色。嘉興粽子為長(zhǎng)方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。湖南汨羅傳說(shuō)是粽子發(fā)源地,汩羅粽子歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱于世。
海南粽子與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等,熱粽剝開(kāi),先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開(kāi)。
在諸多品種的粽子里,輩份最大,資格最老的,當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,制品風(fēng)味獨(dú)特,食用時(shí),可根據(jù)食客習(xí)慣,佐以白糖,增加甜味。
廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽精工巧作,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤(rùn)不膩。
為什么端午節(jié)要吃粽子?11
端午節(jié)為什么要吃粽子
傳說(shuō)屈原死后,楚國(guó)百姓哀痛異常,紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里,說(shuō)是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里,說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食,人們想出用楝樹葉包飯,外纏彩絲,發(fā)展成粽子。以后,在每年的五月初五,就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來(lái)紀(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。
端午節(jié)吃粽子的歷史
幾千年的中華歷史,也是粽子的演變史。
最先的演變是在東漢,粽子由用竹筒裝米的作法改用孤葉(莢白外面的葉子)、蘆葉或棕桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應(yīng)助著的《風(fēng)俗通》說(shuō):“俗以菰葉裹黍米,以淳濃灰汁煮之,令爛熟,于五月五日及夏至啖之!蔽覀儾粌H從中了解到當(dāng)時(shí)粽子的做法,而且還知道了東漢時(shí)的粽子不只是節(jié)日的傳統(tǒng)食品,人夏時(shí)節(jié)人們也常吃粽子,可見(jiàn)東漢時(shí)粽子不過(guò)是一種普通食品。
到了西晉時(shí)代,粽子才逐漸成為端午節(jié)的傳統(tǒng)食品。這時(shí)期,端午節(jié)吃粽子已經(jīng)很盛行。在東晉的時(shí)候,粽子里面包的東西,只是黍米或糯米加棗、栗等物,一般是在端午節(jié)時(shí)在家庭中包制。
唐朝時(shí),粽子不僅成為民間食品,而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩(shī)云:“四時(shí)花競(jìng)巧,九子粽爭(zhēng)新!笨磥(lái)唐明皇吃罷粽子,感覺(jué)不錯(cuò),對(duì)粽子評(píng)價(jià)頗高,同時(shí)也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因?yàn)樾⌒〉聂兆,竟然引起皇帝的?shī)文雅興。不僅如此,每到端午節(jié)皇宮中便“造粉團(tuán)、角黍,貯于金盤中”,讓人們用小角弓射,射中哪只吃哪只,射不中者不得吃,大概唐明皇的雅興,是從這歌舞升平的吃粽子的游戲中引發(fā)出來(lái)的吧。而唐人姚合的`“諸鬧漁歌響,風(fēng)和角粽香”的詩(shī)句,表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時(shí)的粽子餡加進(jìn)了各種果仁,首都長(zhǎng)安還出現(xiàn)了專門制賣粽子的店鋪,“庚家粽子,白瑩如玉”是唐朝詩(shī)人段成式吃過(guò)一家庚姓店鋪的粽子后所做的評(píng)價(jià)。
宋朝時(shí)候的粽子,里邊包的餡有柿干、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外,當(dāng)時(shí)粽子食譜中有了“巧粽”一名,還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”,可見(jiàn)粽子的品種這時(shí)已逐漸增多了。
明代,有用蘆葉包裹的粽子,粽餡的種類有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現(xiàn),使粽子的品種有了新突破。
清乾隆時(shí)代,又有了“火腿粽子”的葷粽,使葷粽品種越來(lái)越豐富了。
端午節(jié)的含義
含義一:
端午亦稱端五,是我國(guó)最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一!岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤,稱“端五”也就如稱“初五”;端五的“五”字又與“午”相通,按地支順序推算,五月正是“午”月。又因午時(shí)為“陽(yáng)辰”,所以端五也叫“端陽(yáng)”。五月五日,月、日都是五,故稱重五,也稱重午。
含義二:
端午節(jié),每年的農(nóng)歷五月初五本名端五節(jié),又叫端陽(yáng)節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、天長(zhǎng)節(jié)。端是“開(kāi)端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月,正月建寅,二月為卯,順次至五月為午,因此稱五月為午月,五月初五就叫做端午。
其他含義:
1、五月是毒月,五日是毒日,五日的中午又是毒時(shí),居三毒之端,所端午節(jié)又叫“五月端”。
2、因唐太宗的生日是八月初五日,為了避諱,改五為午,從此,端午之稱更加普遍。又因其月日數(shù)相同,人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
【為什么端午節(jié)要吃粽子?】相關(guān)文章:
端午節(jié)為什么要吃粽子呢?06-20
立夏為什么要吃蛋05-08
冬至節(jié)為什么要吃羊肉12-21
為什么中秋節(jié)要吃鴨子07-21
平安夜習(xí)俗為什么要吃蘋果10-19
臘八節(jié)為什么要吃臘八蒜12-30
端午節(jié)粽子的句子02-13
端午節(jié)粽子的做法02-24
端午節(jié)粽子文案02-17