北方的春節(jié)吃什么
北方的冬天,大地顯得全無生機。你瞧!稀稀疏疏、即將墜落的黃葉從枝頭飄飄搖搖地落了下來,那么, 北方的春節(jié)吃什么呢?下面由小編為您整理的北方的春節(jié)吃什么,一起來看看吧。
【吃餃子】
北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;
有的餡里放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;有一個餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。
新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的.做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。
【吃湯圓】
用自制的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓,潤甜可口。
【吃魚】
意為“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財”。
【豬前蹄】
北方過年,啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規(guī)矩,就是一定要買豬的前蹄,因為前蹄是往回撓,后蹄是往后蹬。豬蹄紅燒,鹵水都可以,這里給大家介紹一種做法。
【雞】
雞與吉同音,寓意吉祥 雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達 春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。其中,主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”,“有希望的后生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當(dāng)家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。
【柿餅】
柿子也是北方新年市場常見的食品,不少地方在守歲時會準備糕點瓜果,討個吉利的口彩,吃柿餅,即象征事事如意。
【元宵】
正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異?蓽蟆⒂驼、蒸食,有闔家團圓,幸福甜蜜之意,是人們對美好生活的向往與追求。
北方過年的氣氛很濃厚,尤其是豐盛的年夜飯,不止包含了以上東西,還有很多表達對來年好景象的菜色,比如四喜丸子,象征團圓美滿;牛肉,表示來年牛氣沖天;年糕寓意節(jié)節(jié)高;豆腐表達全家福等等。
【灶糖】
灶王糖,是用麥芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”!岸,糖瓜粘”,北方人在小年這一天有吃灶糖的習(xí)慣。
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