全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　一、經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快，食品貿(mào)易潛力巨大

　　我國(guó)的食品行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)處在了國(guó)際大市場(chǎng)中，跨境流動(dòng)日趨自由，食品貿(mào)易存在著巨大的發(fā)展空間，因而我國(guó)的食品業(yè)應(yīng)把目光放得更遠(yuǎn)些，才能在國(guó)際市場(chǎng)中搶占一席之地。

　　二、綠色食品、有機(jī)食品成為食品消費(fèi)的主旋律

　　綠色食品和有機(jī)食品的興起，加速了人們的消費(fèi)選擇從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的過程，引領(lǐng)食品消費(fèi)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。預(yù)計(jì)到2008年，綠色食品所占的市場(chǎng)份額將由目前的2%左右增長(zhǎng)到5-10%。隨著人們健康意識(shí)、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品將成為21世紀(jì)最有發(fā)展?jié)摿�和前景的產(chǎn)業(yè)之一。

　　三、加工精細(xì)化、食品標(biāo)準(zhǔn)化已成為食品業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑

　　加工越精細(xì)、綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。未來的食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心要素將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平上，即通過實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額。另外，標(biāo)準(zhǔn)化是衡量食品工作發(fā)展水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，也是進(jìn)入世界市場(chǎng)的重要途徑。我國(guó)的食品企業(yè)必須抓緊雙認(rèn)證(ISO-9000和HACCP)的同時(shí)，也進(jìn)一步加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程、縮短差距并針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)措施。

　　四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，貿(mào)易貿(mào)擦也日益增多，只有做大做強(qiáng)自己的產(chǎn)業(yè)，才能更好的應(yīng)對(duì)這些貿(mào)易壁壘

　　如果我們沒有憂患意識(shí)，不能站在更高的角度去看待食品行業(yè)的發(fā)展，那么我們就會(huì)永遠(yuǎn)落后，就會(huì)失去發(fā)展自己的機(jī)遇，從而最終被淘汰。而第二、第三個(gè)趨勢(shì)則向我們指明了食品行業(yè)未來發(fā)展的方向，也就是我們能盡快擺脫落后局面的正確途徑。

　　國(guó)內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　附表1 2004年前11個(gè)月子行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)

　　子行業(yè) 利潤(rùn)增長(zhǎng)率(%)

　　烘烤食品制造 24

　　方便食品制造 13.3

　　液體乳及乳制品制造 11.3

　　罐頭 22.4

　　味精 虧損

　　營(yíng)養(yǎng)、保健 70.6

　　白酒 46.5

　　啤酒 34.1

　　黃酒 9

　　葡萄酒 18.9

　　碳酸飲料 11.3

　　瓶裝飲用水 5.4

　　果汁飲料 65.9

　　固體飲料 4.4

　　茶飲料 8

　　農(nóng)副食品加工業(yè) 40.5

　　谷物磨制 64.7

　　食用植物油 降51.5

　　制糖業(yè) 扭虧、贏利

　　目前，“三農(nóng)”問題作為全黨工作和政府的重中之重，國(guó)家制訂了大力開展農(nóng)產(chǎn)品深加工、加快農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化等一系列農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，在資金、稅收、減負(fù)等方面給予了多項(xiàng)扶持，所反應(yīng)的結(jié)果就是農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)在整個(gè)食品行業(yè)中的利潤(rùn)相對(duì)較高，而這正給了我們大力發(fā)展相關(guān)食品子行業(yè)的機(jī)遇�？梢哉f食品行業(yè)的前景十分廣闊，因?yàn)槭称沸袠I(yè)的分類繁多，且具有無與倫比的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度，只要照準(zhǔn)發(fā)展方向,就可以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地。但是我們也應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到，食品行業(yè)發(fā)展的道路并不平坦：食品行業(yè)為完成競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小。隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。

　　紅崗區(qū)的食品企業(yè)發(fā)展也體現(xiàn)了這一趨勢(shì)：原先，我區(qū)的食品行業(yè)企業(yè)主要是蛋糕房和冷飲廠一類的企業(yè)。技術(shù)含量較低，企業(yè)管理不規(guī)范，很容易出現(xiàn)食品質(zhì)量方面的問題，這些都嚴(yán)重的制約了我區(qū)食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展。直到去年我們成功的引進(jìn)了饞神、老唐和日日鮮這樣的食品加工龍頭企業(yè)，加上我區(qū)風(fēng)華集團(tuán)旗下的風(fēng)華酒業(yè)取得了可喜的發(fā)展進(jìn)步，我們的食品企業(yè)才真正具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，食品企業(yè)的發(fā)展前景也逐漸明朗起來。

　　通過對(duì)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的具體分析，結(jié)合我區(qū)食品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，我認(rèn)為目前我區(qū)食品行業(yè)招商的余地已經(jīng)不大。一方面，我們新引進(jìn)的饞神、老唐和日日鮮的處理能力還很富余，正是我們大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)的大好時(shí)機(jī)，并沒有必要再引進(jìn)類似的企業(yè)。另外，我區(qū)的種植業(yè)發(fā)展?jié)摿τ邢蓿�并不適宜發(fā)展大型的綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工基地，而周邊的大同、肇源、肇州及吉林省都具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。其中，吉林省地區(qū)把發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品提升到發(fā)展戰(zhàn)略的高度，資金及政策都向這個(gè)行業(yè)傾斜，近年來發(fā)展迅猛，已經(jīng)占得了先機(jī)。綜上所述，我區(qū)沒有能力引進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品深加工這樣的龍頭企業(yè);但有了禽肉類加工企業(yè)的帶動(dòng)，正是我們大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)的大好時(shí)機(jī)，這也是符合我區(qū)“農(nóng)轉(zhuǎn)牧”發(fā)展戰(zhàn)略的。我們可以圍繞這些禽肉類加工企業(yè)做一些相關(guān)的配套項(xiàng)目：比如飼料加工、良種繁育基地等。同時(shí)，大力發(fā)展太平山農(nóng)業(yè)示范園、金山堡葡萄園、先鋒村蔬菜種植基地等特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物種植園，發(fā)展高效特色農(nóng)業(yè);還在區(qū)內(nèi)的泡澤上做文章，種植適宜的經(jīng)濟(jì)作物。更重要的是搞好下游產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目可行性調(diào)查分析，圍繞我們的優(yōu)勢(shì)，把項(xiàng)目做大做好。