2015中國國際有機食品博覽會上發(fā)布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調查結果,該調查訪問了600多位有過有機食品消費經(jīng)歷的消費者,基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。

　　調查顯示,本科以上學歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體,占59%。

　　蔬菜、糧食、水果的消費率居首,包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占 21%和 58%。當被問及期望改進方面時,“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前,被選率分別達到58.7%、54.8%和 51.5%。

　　高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度。從購買頻率看,受訪人群中,兩三天購買一次有機食品的比重占 44%,每周購買的占36%,合計達80%。單次消費達 100 元以上的占 37%,200 元以上的占28%,合計達 65%,表明有過消費經(jīng)歷的人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平,整個市場的健康度和持久性較強。

　　連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道,線上消費規(guī)模 正在迅速擴大。調查顯示,分別有 79.5%和 78.2%的消費者在大型綜合超市和生鮮(進口)食品超市購買過有機食品,大幅高于其他業(yè)態(tài)。有37.0%的消費者曾在網(wǎng)上商店購買。有機食品的標準化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規(guī)模迅速擴大。

　　追求健康和生活品質是這些消費者的購買動機。當被問及購買有機食品的動機時,分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質保證”,這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。蔬菜、糧食、水果的消費率居首,包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是,中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　在挑選有機食品時,分別有 70%、67%和 65%的受訪者會關注“新鮮度”、“安全性”和“營養(yǎng)”,對“包裝”的關注度最低,僅有 27%,從一個側面反映出自用消費的比例達到相當水平,有機食品正在逐步融入百姓生活。

　　超過半數(shù)的受訪者不能區(qū)分或錯誤區(qū)分有機食品、綠色食品等專業(yè)概念。另外,當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時,受訪者也表現(xiàn)出“迷茫”,顯示有機食品的概念和標準亟待規(guī)范和普及。

　　調查顯示,受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高,表示“滿意”和“比較滿意”的分別占 21%和 58%。當被問及期望改進方面時,“行業(yè)規(guī)范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前,被選率分別達到58.7%、54.8%和 51.5%。